ĂN CHAY: ƯU ĐIỂM VÀ NHƯỢC ĐIỂM
Việc áp dụng chế độ ăn chay có thể mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, nhưng điều cần thiết là phải lưu ý đến những thiếu hụt dinh dưỡng tiềm ẩn và việc hấp thụ tất cả các vitamin và khoáng chất cần thiết. Dưới đây là 5 lợi ích đáng kể của việc áp dụng chế độ ăn chay.
CẢI THIỆN TIÊU HÓA
Hàm lượng chất xơ cao trong chế độ ăn chay thúc đẩy quá trình tiêu hóa khỏe mạnh, ngăn ngừa táo bón và giảm nguy cơ rối loạn tiêu hóa như viêm túi thừa.
QUẢN LÝ CÂN NẶNG
Chế độ ăn chay thường có lượng calo thấp hơn và nhiều chất xơ hơn so với chế độ ăn tạp. Điều này giúp duy trì cân nặng khỏe mạnh và giảm nguy cơ béo phì.
SỨC KHỎE TIM
Giàu trái cây, rau, ngũ cốc nguyên hạt và các loại đậu, chế độ ăn chay có thể làm giảm mức cholesterol và giảm nguy cơ mắc bệnh tim. Việc thiếu chất béo bão hòa trong thịt cũng góp phần cải thiện sức khỏe tim mạch.
NGUY CƠ UNG THƯ THẤP HƠN
Tiêu thụ nhiều loại thực phẩm có nguồn gốc thực vật cung cấp chất chống oxy hóa, vitamin và chất phytochemical có thể bảo vệ chống lại một số loại ung thư, chẳng hạn như ung thư đại trực tràng.
TĂNG CƯỜNG TUỔI THỌ
Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng những người ăn chay có xu hướng sống lâu hơn do nguy cơ mắc các bệnh mãn tính như tăng huyết áp, tiểu đường tuýp 2 và bệnh thận thấp hơn. Bất chấp những lợi ích của nó, chế độ ăn chay có thể thiếu một số vitamin thiết yếu, chẳng hạn như:
THIẾU VITAMIN B12
Được tìm thấy chủ yếu trong các sản phẩm động vật, sự thiếu hụt Vitamin B12 có thể dẫn đến thiếu máu và các vấn đề về thần kinh. Người ăn chay nên xem xét thực phẩm tăng cường hoặc thực phẩm bổ sung.
THIẾU VITAMIN D
Mặc dù nó có thể được tổng hợp thông qua tiếp xúc với ánh sáng mặt trời, nguồn thực phẩm bị hạn chế đối với người ăn chay. Nên thực phẩm tăng cường hoặc chất bổ sung, đặc biệt là ở những vùng có ít ánh sáng mặt trời.
THIẾU AXIT BÉO OMEGA 3
Được tìm thấy chủ yếu trong cá, omega 3 rất cần thiết cho sức khỏe não bộ. Các nguồn thực vật như hạt lanh và quả óc chó cung cấp chất béo omega-3 là ALA (axit alpha-linolenic), nhưng việc bổ sung DHA và EPA có thể cần thiết.
THIẾU SẮT
Sắt có nguồn gốc thực vật (sắt không phải heme) khó được hấp thụ hơn sắt từ thịt. Tiêu thụ thực phẩm giàu vitamin C cùng với thực phẩm thực vật giàu chất sắt có thể tăng cường khả năng hấp thụ.
THIẾU KẼM
Rất quan trọng đối với chức năng miễn dịch, kẽm ít có sẵn trong thực phẩm thực vật. Các loại hạt, hạt và cây họ đậu là nguồn tốt nhưng có thể cần bổ sung.
https://youtube.com/shorts/Y5-qdII7Sh8?si=wLlaJbv8RH3C5-sl
(Theo Times of India)