Bánh mì baguette cung cấp cho bạn chất xơ, carbohydrate, vitamin, khoáng chất và protein, ít calo và chất béo hơn các loại bánh mì sandwich khác.

VÌ SAO?

Các thành phần nguyên liệu chế biến ăn kèm bánh mì baguette được chọn theo chế độ plant based, rất quan trọng cho quá trình tiêu hóa và kiểm soát cân nặng.

Nấm linh chi nâu, nấm bào ngư xám cung cấp một lượng đáng kể chất đạm, đường, bột, vitamin và khoáng chất nguồn gốc thực vật giúp tăng cường sức đề kháng, hỗ trợ sức khỏe.

Ớt chuông giàu vitamin A,C, chất chống oxy hóa, có tác dụng chống viêm, giảm cholesterol máu,…

Thời gian sơ chế                                   Thời gian nấu                             Tổng cộng

     10 phút                                                   10 phút                                      20 phút

NGUYÊN LIỆU

• Bánh mì                                                     1 ổ
• Ớt chuông xanh, đỏ, vàng                    1/2 trái/loại
• Hành tây                                                    1/2 củ
• Nấm linh chi nâu                                     50 gram
• Nấm bào ngư xám                                   50 gram
• Cà chua bi                                                 03 trái
• Tỏi/Boa rô                                                   01 củ/cây
• Sốt mè rang Kewpie                                1 ít/ 01 chai nhỏ
• Ngò                                                               Vài cọng
• Gia vị                                                            Dầu ăn, muối, nước tương, dầu hào, dầu mè

SƠ CHẾ

• Ớt chuông: rửa sạch, cắt bỏ hạt & lõi, rồi thái sợi.
• Hành tây: rửa sạch và thái lát mỏng.
• Nấm linh chi nâu: cắt bỏ phần gốc nấm, rửa sơ dưới vòi nước và dùng tay chà nhẹ sơ qua cho sạch nấm, không ngâm lâu trong nước để tránh làm mất chất dinh dưỡng, tẻ nấm thành từng phần trước khi chế biến.
• Nấm bào ngư xám: cắt bỏ phần gốc còn sót, chỉ rửa sơ bằng cách bỏ vào thau nước, đảo nhẹ tay rồi để ráo. Tách lẻ thành từng chùm nhỏ hay từng cây nấm đơn lẻ trước khi chế biến.
• Cà chua bi: rửa sạch, chẻ đôi.
• Boa rô: rửa sạch, cắt lát mỏng.
• Ngò: rửa sạch.

THỰC HIỆN

Phi thơm ít dầu ăn với ít tỏi hoặc boa rô cắt lát, cho hành tây, ớt chuông, cà chua bi vào xào vừa đủ tới, sau đó cho nấm linh chi nâu, nấm bào ngư xám, xào đến khi săn lại,  nêm 1/4 muỗng cafe muối, 1/2 muỗng cafe nước tương, dầu mè, dầu hào, đảo đều cho thấm, hỗn hợp sệt lại, thêm ngò rí vào & tắt lửa.

TRÌNH BÀY

Làm nóng bánh mì, rạch đường dọc thân bánh, xịt ít sốt mè rang Kewipe và bỏ nhân đã xào vào + ít ngò rồi thưởng thức ngay thôi nào.

MÁCH NHỎ

Bạn có biết lịch sử, nguồn gốc chiếc bánh mì baguette?

Bánh mì baguette – Biểu tượng ẩm thực của nước Pháp. Baguette (đũa), từ chỉ chung cho loại bánh mì dài. Giả thuyết cho rằng bánh mì Pháp có nguồn gốc từ Áo. Vào thế kỷ XVIII, nước Pháp dưới quyền trị vì của Vua Louis XVI và vợ ông, bà Marie Antoinette là người gốc Áo. Khi sang Pháp theo chồng , bà vẫn không quên hương vị những chiếc bánh mì truyền thống của quê nhà. Vì thế, bà đã cho triệu tập nhiều người thợ làm bánh giỏi nhất ở thủ đô Vienna của Áo để phục vụ cho các bữa ăn hoàng gia. Từ đó, bánh mì được du nhập vào nước Pháp, sau này bánh mì baguette được người Pháp đem vào Việt Nam và cũng là khởi nguồn của bánh mì Việt Nam. Trải qua quá trình cải biên, chúng ta có được bánh mì Việt Nam với chiều dài ngắn hơn như hiện nay.

Baguette truyền thống được làm từ bột mì, nước, men và muối thông thường. Chúng có thể chứa tới 2% bột đậu tằm, 0,5% bột đậu nành và lên tới 0,3% bột mạch nha lúa mì. Chất làm mềm và dẻo bánh tùy thuộc người sản xuất, có nơi lấy chất chiết xuất từ bì động vật. Kích thước “chuẩn” của nó là 80cm và nặng 250g.

Một chiếc bánh được gọi là ngon khi đáp ứng được những tiêu chí như sau: vỏ bên ngoài giòn cứng và có màu rất vàng, nhân bên trong có màu nâu cà phê và mềm dẻo.

Việc bảo tồn công thức làm ra chiếc bánh mì đạt tiêu chuẩn cũng rất quan trọng, đó chính là lý do tại sao bánh mì baguette của Pháp được UNESCO công nhận “Di sản văn hóa phi vật thể”.

Chúc các bạn thành công và cám ơn vì đã xem.