Nội Dung
CÁCH LÀM SUSHI CHAY
VÌ SAO?
Sushi cuộn thuần chay thô được làm bằng rau tươi cuộn trong lá rong biển & ăn kèm tương wasabi của Nhật. Đây là một món ăn nhẹ, tốt cho sức khỏe và dễ làm!.
Làm món sushi thuần chay tại nhà thật dễ dàng, thú vị và ngon miệng. Không cần cá sống để tái tạo hương vị và kết cấu của món sushi truyền thống. Bơ là sự thay thế cổ điển cho cá béo, còn dưa chuột giúp tăng thêm độ ẩm và độ giòn.
Với một chút sáng tạo, bạn có thể tạo ra kiệt tác sushi của riêng mình trong sự thoải mái trong nhà bếp mà không làm hại đến một sinh vật biển nào. Mặc dù thuật ngữ “sushi” có thể gợi lên hình ảnh cá sống nhưng thực ra nó đề cập đến phần cơm. Cơm sushi là loại gạo hạt ngắn được trộn với giấm gạo để tạo vị thơm dễ chịu, có thêm muối và đường để cân bằng hương vị. Tạo trải nghiệm thơm ngon, ăn một miếng bằng cách thêm sản phẩm đã nấu chín hoặc sống (hoặc kết hợp cả hai).
Thời gian sơ chế Thời gian nấu Tổng cộng
10 phút 20 phút 30 phút
NGUYÊN LIỆU
- Nấm kim châm 150 gram
- Cà rốt 1,2 củ
- Ớt chuông đỏ 1 quả
- Dưa leo giống Nhật 1 quả
- Bơ Booth 1/2 trái
- Mù tạt xanh Tuýp 43gr
- Lá rong biển 2 lá
- Rạo Sushi của Nhật 1 lon
- Dầu Olive dinh dưỡng 1/2 muỗng cafe
- Mè rang 1 ít
- Gia vị Đường, muối, giấm, nước tương
– Mành tre: mành tre cuộn sushi hay còn gọi là makisu là dụng cụ không thể thiếu để tạo nên những cuộn sushi kiểu maki hoàn hảo. Nó giúp bạn dễ dàng cuộn và nén sushi, đảm bảo rằng nó giữ được hình dạng hình trụ.
– Gạo: sử dụng gạo sushi hạt ngắn, chất lượng cao. Nó có kết cấu dính và vị hơi ngọt nhưng chủ yếu là trung tính, lý tưởng để tạo thành từng miếng vừa ăn.
– Nori (lá rong biển): được làm từ rong biển khô, có thể ăn được, những tấm mỏng và giòn này có mùi thơm và hương vị giống như biển, với chất lượng thơm ngon.
– Giấm gạo: loại giấm này có vị chua nhẹ hơn giấm trắng hoặc giấm táo. Điều này giúp cơm giữ được hình dạng và thêm vị chua và thơm nhẹ.
– Đường: điều này giúp cân bằng vị thơm của giấm gạo và muối.
– Muối: tăng hương vị khác của cơm sushi bằng cách thêm một lượng nhỏ muối.
– Mè rang: rắc mè rang lên cơm sushi sẽ tạo thêm độ giòn và bùi bùi. Nó hoàn toàn tùy chọn nhưng giúp món ăn thêm cuốn hút.
– Rau: có rất nhiều lựa chọn để thêm các mặt hàng sản phẩm này vào danh sách của bạn. Hãy nhớ cắt chúng thật mỏng và đừng nhồi quá nhiều vào cuộn bánh của bạn!
– Sốt chấm: hãy hoàn thiện những bước cuối cùng cho món sushi của bạn với sốt chấm mù tạt xanh kèm nước tương.
– Bát nước: để một bát nước nhỏ bên cạnh để làm ướt tay, giúp cơm không bị dính.
SƠ CHẾ
- Nấm kim châm: cắt bỏ phần gốc nấm, rửa sơ dưới vòi nước và dùng tay chà nhẹ sơ qua cho sạch nấm, không ngâm lâu trong nước để tránh làm mất chất dinh dưỡng, tẻ nấm thành từng phần trước khi chế biến.
- Cà rốt: bào vỏ, rửa sạch và cắt thành từng sợi dài, dày khoảng ½ lóng tay.
- Ớt chuông: rửa sạch, cắt bỏ hạt & lõi, rồi thái sợi dài, dày vừa ăn.
- Dưa leo: rửa sạch, bỏ phần ruột và 2 đầu quả. Sau đó, cắt thành từng sợi dài, dày khoảng 1/2 lóng tay.
- Bơ: cắt đôi, bỏ hột & khía thành từng miếng dọc vừa.
THỰC HIỆN
TRỘN CƠM
- Cho vào nồi: 4 muỗng canh giấm, 2 muỗng canh đường, ½ muỗng café dầu ô liu & ½ muỗng café muối, để nhỏ rồi khuấy đều cho tan đường & muối.
- Đổ hỗn hợp giấm đã pha ở trên vào tô cơm đã nấu chín & trộn đều lên để cơm thấm gia vị. Đặt sang một bên và để cơm nguội đến nhiệt độ phòng trước khi dùng làm sushi.
LUỘC RAU CỦ
- Cho vào nồi 1 ít nước + muối, nước sôi cho cà rốt đã sơ chế vào trụng hơi mềm là được.
- Sau đó cho tiếp nấm kim châm vào trụng nhanh & vớt ra dĩa.
CUỘN SUSHI
- Trải tấm mành tre cuộn sushi ra, đặt 1 bát nước nhỏ gần đó để làm ướt ngón tay & đặt lên trên mành tre 1 miếng rong biển, nhúng tay cho ướt, lấy cơm và rải đều lên miếng rong biển, rắc mè rang lên trên mặt cơm đã rải. Sau cùng, bỏ dưa leo, cà rốt, ớt chuông, nấm kim châm & bơ đã sơ chế lên trên theo chiều ngang miếng rong biển & dùng tay cuộn chặt lại, cuộn được 1 vòng, dùng tay nắn cho chặt và cứ thế cuộn đều tay + nắn chặt đến hết miếng rong biển.
- Sau khi cuộn cơm xong, thấm nước vào dao và cắt sushi thành từng miếng vừa ăn.
SỐT CHẤM
Cho vào chén 1 ít mù tạt xanh + nước tương và quậy đều lên.
Cho sushi đã cắt ở trên ra dĩa + sốt chấm & thưởng thức thôi nào.
Tác động môi trường của việc sử dụng nguyên liệu có nguồn gốc thực vật thay vì cá trong món Sushi
Bạn thích món sushi nhưng đang tìm kiếm một lựa chọn nhân ái hơn không? Sushi thuần chay chính là câu trả lời. Ngành công nghiệp đánh cá là nguyên nhân chính gây ra tình trạng đánh bắt quá mức, ô nhiễm và các vấn đề môi trường khác. Bằng cách chọn sushi thuần chay thay vì sushi làm từ cá, bạn đang đưa ra một lựa chọn bền vững hơn với môi trường, có thể giúp giảm tác động tiêu cực của ngành đánh bắt cá.
Đánh bắt cá có thể là một hành vi tàn ác và vô nhân đạo, gây đau đớn và đau khổ cho loài cá. Bằng cách chọn sushi làm từ thực vật, bạn đang đưa ra một lựa chọn có đạo đức hơn nhằm giảm bớt sự đau khổ và sự tàn ác của động vật. Sushi thuần chay ngon hơn, nếu không muốn nói là ngon hơn sushi làm từ cá.
LỢI ÍCH SỨC KHỎE
Nếu bạn đang muốn cắt giảm lượng calo, sushi thuần chay có thể là một lựa chọn tốt. Nhìn chung, nó có ít chất béo và calo hơn so với sushi truyền thống và cũng là nguồn cung cấp protein từ thực vật lành mạnh.
Nếu sushi thuần chay được làm từ rau tươi, dầu thực vật tốt cho sức khỏe và cơm sushi chất lượng thì đó có thể là một bữa ăn rất bổ dưỡng. Tất nhiên, giống như bất cứ điều gì khác, điều quan trọng là phải điều độ và chọn những cuộn sushi không chứa nhiều thành phần không tốt cho sức khỏe.
Bơ, dưa chuột, cà rốt, ớt chuông và nấm kim châm là những lựa chọn phổ biến nhất. Sushi chay thường ít calo hơn loại tiêu chuẩn. Do đó, nếu bạn muốn giảm cân, bạn có thể tiêu thụ sushi một cách an toàn. Nếu bạn chọn sushi chay, hãy hạn chế khẩu phần vì cơm rất nhiều calo, điều đó có nghĩa là bạn vẫn sẽ tăng cân ngay cả khi chọn ăn cơm.
Để bảo đảm nguyên liệu tươi và tốt cho sức khỏe, tốt nhất bạn nên ăn sushi ngay sau khi chế biến. Người Nhật vẫn ăn đậu phụ như một thành phần chính trong món sushi và nó mang lại rất nhiều lợi ích cho sức khỏe. Vì sushi là một trong những món ăn phổ biến nhất của Nhật Bản nên nó được nhiều người coi là một trong những món ngon nhất.
Gạo trắng không chỉ cung cấp carbs làm năng lượng mà còn chứa protein và chất béo nên lượng đường trong máu của bạn sẽ không tăng quá cao. Nó không chỉ cung cấp một chế độ ăn uống lành mạnh mà còn cung cấp nguồn vitamin và khoáng chất hàng ngày.
Chúc các bạn thành công và cám ơn vì đã xem.