VÌ SAO?
Đây là một trong những món ăn có vẻ đủ đơn giản để thực hiện mà không gặp nhiều khó khăn khi bạn đang đói sau một ngày dài làm việc.
Áp chảo nhanh cá hồi sẽ khiến món cá hồi thơm ngon hơn. Bạn sẽ thưởng thức từng miếng mì cá hồi chất lượng không thể cưỡng lại được cùng với nước sốt thơm ngon, đây sẽ là bữa ăn tối yêu thích của bạn.
Thời gian sơ chế Thời gian nấu Tổng cộng
10 phút 10 phút 20 phút
NGUYÊN LIỆU
- Mì ý 200 gram
- Cá hồi tươi phi lê 100 gram
- Hành tây ½ củ
- Cà chua bi 2 trái
- Nấm đông cô tươi một ít
- Lá húng quế một ít
- Gia vị Dầu ăn, tương ớt, tương cà, nước tương, dầu mè, muối, hạt nêm
SƠ CHẾ
- Luộc mì: cho ít dầu và một chút muối vào nồi nước, luộc mì ý trong nước sôi khoảng 7-8 phút cho đến khi dùng tay bấm vào sợi mỳ thấy mềm là được. Đổ mì đã luộc ra rổ cho ráo nước.
- Cá hồi: rửa sạch, cắt bỏ phần rìa cho miếng cá được vuông vứt (nếu cần), để ráo nước.
- Hành tây rửa sạch và thái lát mỏng.
- Cà chua bi: rửa sạch, cắt đôi.
- Nấm đông cô tươi: rửa nhẹ nhàng cho sạch, cắt bỏ các bộ phận hư và cuống nấm nếu quá cứng, cuống mềm thì có thể giữ lại chung với thân nấm, sau đó thái lát vừa.
Trường hợp bạn dùng nấm đông cô khô thì lưu ý: ngâm nấm ngập trong nước khoảng 6-8 giờ hoặc để qua đêm để nấm mềm đều. Ngâm xong, bạn vớt nấm ra & để ráo nước trong rổ. Nếu cần nấu ngay, bạn có thể dùng khăn giấy thấm bớt nước cho nấm khô trước khi chế biến.
THỰC HIỆN
- Áp chảo cá hồi: rắc ít muối, tiêu & khứa 2 cạnh dọc thân cá, cho dầu ăn vào chảo, dầu nóng thì cho cá hồi vào áp chảo, áp đều 2 mặt khoảng vài phút, khi thấy cá xém vàng là được.
- Sốt cá hồi (các bạn tham khảo video sốt làm cho món đậu hủ bít tết, chỉ thay nấm linh chi nâu bằng nấm đông cô): phi thơm ít dầu ăn với ít tỏi, cho hành tây, cà chua bi vào xào, giảm lửa & thêm 1 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng canh tương cà, 1/2 chén nước, cho tiếp nấm đông cô vào, nêm 1/2 muỗng cafe nước tương, dầu mè, đảo đều & tắt lửa.
- Xào mì: bắc chảo lên bếp, cho ít dầu ăn phi với tỏi đã cắt mỏng, đến khi tỏi chuyển sang màu vàng thì cho mì ý đã luộc vào xào cùng, thêm vào một ít lá húng quế tây và ớt đã cắt, nêm 1 ít muối, một ít hạt nêm chay & ít nước, tắt bếp, đảo đều mì cho thấm gia vị.
Cho mì ý ra dĩa cùng cá hồi đã sốt, trang trí và thưởng thức thôi nào.
MÁCH NHỎ
LỢI ÍCH CỦA CÁ HỒI ĐỐI VỚI SỨC KHOẺ
Giá trị dinh dưỡng của cá hồi có thể khác nhau một chút giữa các giống. Ví dụ, cá hồi nuôi chứa nhiều chất béo và calo lành mạnh hơn một chút, trong khi cá hồi đánh bắt tự nhiên có hàm lượng protein cao hơn một chút. Tuy nhiên, cả hai loại đều là nguồn cung cấp nhiều chất dinh dưỡng quan trọng, bao gồm selen, phốt pho và vitamin B.
Cụ thể về các lợi ích sức khoẻ của cá hồi như sau:
1. Giàu axit béo omega-3
Cá hồi rất giàu axit béo omega-3 chuỗi dài, được chứng minh là có tác dụng giảm viêm, hạ huyết áp và giảm các yếu tố nguy cơ mắc bệnh
2. Nguồn protein tuyệt vời
Cơ thể bạn cần protein để hồi phục sau chấn thương, bảo vệ sức khỏe của xương và ngăn ngừa mất cơ, cùng những thứ khác. Cá hồi cung cấp 22–25 gam protein trên mỗi khẩu phần 3,5 ounce (100 gam).
3. Giàu vitamin B
Cá hồi là một nguồn tuyệt vời của một số vitamin B mà cơ thể bạn cần để sản xuất năng lượng, kiểm soát tình trạng viêm và bảo vệ sức khỏe của tim và não.
4. Nguồn kali dồi dào
Một khẩu phần cá hồi 3,5 ounce (100 gam) cung cấp tới 13% DV kali, giúp kiểm soát huyết áp và ngăn ngừa tình trạng giữ nước dư thừa.
5. Giàu selen
Một khẩu phần cá hồi 3,5 ounce (100 gam) cung cấp 75–85% DV selen, một loại khoáng chất có thể hỗ trợ sức khỏe của xương, cải thiện chức năng tuyến giáp và bảo vệ chống lại một số loại ung thư.
6. Chứa astaxanthin
Astaxanthin là một chất chống oxy hóa có trong cá hồi có thể có lợi cho tim, não, hệ thần kinh và sức khỏe của da.
7. Có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim
Tiêu thụ cá hồi có thể giúp bảo vệ chống lại bệnh tim bằng cách tăng mức chất béo omega-3, giảm mức chất béo omega-6 và giảm chất béo trung tính.
8. Có thể có lợi cho việc quản lý cân nặng
Tiêu thụ cá hồi có thể giúp bạn kiểm soát cân nặng bằng cách giảm cảm giác thèm ăn, tạm thời thúc đẩy quá trình trao đổi chất và giảm mỡ bụng.
9. Có thể giúp ngăn ngừa viêm nhiễm
Cá hồi và các loại cá béo khác có thể giúp giảm viêm, có thể làm giảm các yếu tố nguy cơ mắc một số bệnh và cải thiện triệu chứng ở những người mắc bệnh viêm nhiễm.
10. Có thể bảo vệ sức khỏe não bộ
Ăn cá hồi thường xuyên có thể giúp bảo vệ sức khỏe não bộ của thai nhi trong thai kỳ, bảo tồn chức năng não và giảm nguy cơ suy giảm nhận thức và chứng mất trí nhớ.
11. Có thể cải thiện sức khỏe tinh thần
Một số nghiên cứu đã phát hiện ra rằng ăn cá hoặc tăng lượng axit béo omega-3 hấp thụ có thể làm giảm các triệu chứng trầm cảm, lo lắng và cải thiện tâm trạng.
12. Có thể giúp duy trì thị lực khỏe mạnh
Cá hồi chứa các chất dinh dưỡng như astaxanthin, vitamin A và axit béo omega-3, tất cả đều có thể giúp tăng cường sức khỏe của mắt.
13. Có thể hỗ trợ sức khỏe của xương
Cá hồi rất giàu vitamin D và phốt pho, có thể hỗ trợ sức khỏe của xương. Một số nghiên cứu cho thấy ăn cá có thể làm giảm nguy cơ loãng xương, nhưng vẫn cần nghiên cứu thêm.
14. Ngon và có nhiều lợi ích
Không thể phủ nhận cá hồi rất ngon. Nó có hương vị độc đáo, tinh tế với vị ít tanh hơn nhiều loại cá béo khác, chẳng hạn như cá mòi và cá thu.Nó cũng cực kỳ linh hoạt, có thể được hấp, xào, hun khói, nướng,…. Nó cũng có thể được dùng sống trong món sushi và sashimi.
RỦI RO SỨC KHỎE TIỀM ẨN KHI ĂN CÁ HỒI
Cá hồi có chứa một số chất gây ô nhiễm và kim loại nặng, chẳng hạn như thủy ngân, có thể gây hại nếu tiêu thụ với số lượng lớn.
Cá nuôi ở một số khu vực, như Chile, có thể được điều trị bằng lượng kháng sinh cao, điều này có thể góp phần gây ra tình trạng kháng kháng sinh
Chúc bạn thưởng thức ngon & cám ơn vì đã xem.
Nguồn: Healthline
