LÝ DO VÌ SAO CHÚNG TÔI LẬP NÊN WEBSITE NÀY?

1/ Bạn có muốn sống khỏe và sống thọ để tận hưởng những ngày tháng tươi đẹp bên gia đình, người thân, bạn bè,...?

2/ Bạn có muốn giảm nguy cơ các bệnh mãn tính (bệnh ung thư, bệnh tim, bệnh tiểu đường, bệnh béo phì, bệnh cao huyết áp, đột quỵ, viêm khớp...)?

3/ Bạn không muốn chi quá nhiều tiền cho chi phí y tế?

4/ Bạn muốn hưởng thụ một cuộc sống khỏe mạnh và hạnh phúc ngay cả khi về già?

5/ Bạn không muốn phiền con cháu chăm sóc bệnh tật cho mình?

6/ Bạn muốn mọi người nói bạn trẻ hơn nhiều so với tuổi thật?

7/ Bạn muốn có một vóc dáng chuẩn và một làn da mịn màng tươi trẻ kéo dài tuổi thanh xuân?

Nếu tất cả những điều trên là điều bạn muốn thì bạn có dám sẵn sàng thay đổi cách ăn và lối sống để cho mình cơ hội đạt được những điều đó?

Tôi xin phép chia sẽ câu chuyện của bạn mình:

Chứng kiến rất nhiều người thân, bạn bè và những người xung quanh mình bị những căn bệnh nan y và mất rất nhiều tiền để chữa trị, đôi khi mất nhiều tiền nhưng bệnh cũng không khỏi, chưa kể những căn bệnh ung thư có thể chết người. Những người già thì sống được đến 70 hoặc 80 tuổi nhưng họ đã phải ở trên giường bệnh từ 10 đến 20 năm, đó chỉ gọi là tồn tại chứ không phải sống. Chất lượng cuộc sống của những người không may bị mắc những căn bệnh hiểm nghèo này nghe thật buồn và bi kịch.

Chính những trăn trở đó năm 2012, bạn tôi đã tìm tòi thông tin và đã tham gia các khoá học về dinh dưỡng để tìm hiểu lý do làm sao con người có thể sống thọ, sống khoẻ, sống vui, chất lượng cuộc sống được nâng cao mà không hề bệnh tật. Sau rất nhiều những thông tin đã đọc cũng như kiến thức học được từ các khoá học dinh dưỡng, bạn tôi đã phát hiện ra rằng những người sống thọ nhất trên thế giới là những người có chế độ ăn thuần chay hoặc chủ yếu ăn dựa vào thực vật. Trong khẩu phần ăn của họ có đến 80% là rau củ quả. Họ chỉ dùng sữa, ngũ cốc từ các loại hạt, chứ không phải sữa bò. Họ đi bộ nhiều và sống ở nơi có không khí trong lành, đồng thời có những mối quan hệ tốt và thật gần gũi với hàng xóm xung quanh.

Kể từ khi biết bí mật đó, bạn tôi áp dụng cho chính mình, bạn tôi thấy bản thân không còn bị những bệnh lặt vặt như sổ mũi, cảm cúm, nhức đầu hay sốt như khi còn nhỏ nữa. Người lúc nào cũng tràn đầy năng lượng, vóc dáng chuẩn hơn, mỡ bụng giảm hẳn, và làn da không còn mụn hay sạm như trước mà trở nên trắng sáng mịn màng hơn rất nhiều. Khi khám bệnh tổng quát ở độ tuổi 40, bạn tôi hoàn toàn không mắc các bệnh chuyển hoá như huyết áp cao, mỡ máu, tiểu đường, béo phì…  và có một sức khoẻ tốt.

Đặc biệt, trong đại dịch Covid 2020 vừa qua là một cuộc khủng hoảng lịch sử đối với nhân loại, lúc đó chúng tôi lại sống giữa vùng biển lửa Sài Gòn, hầu như mỗi ngày đều nghe tiếng cứu thương và số người chết ngày càng tăng lên. Vậy mà, bạn tôi vẫn luôn có niềm tin rằng mình sẽ không bị nhiễm bệnh, lúc đó bạn tôi tăng cường rau xanh và trái cây nhiều hơn trong khẩu phần ăn của mình, tập luyện ở nhà mỗi ngày. Trong khi Công ty bạn tôi làm đa số mọi người đều bị nhiễm dịch, chung cư bạn tôi ở cũng vậy. May mắn thay, bạn tôi không bị nhiễm covid, kể cả người giúp việc. 

Vì vậy, bạn tôi càng có niềm tin vào chế độ dinh dưỡng của chính mình. Bạn tôi càng tìm hiểu thêm thì thấy rằng chính con người chúng ta đang có quan niệm sai lầm về dinh dưỡng là ăn thịt mới mang lại năng lượng cho cơ thể. Trong khi đó sự thật là cơ thể chúng ta được thiết kế để ăn thực vật. Tiến sĩ William S. Collins, chuyên gia y học lâm sàng ở Trung tâm Downstate Medical Center (New York) kết luận rằng con người được sinh ra vốn thuộc loài ăn thực vật.

Hãy hỏi bản thân câu hỏi “Bạn hay ai đó bạn biết có thể săn bắt một con ngựa vằn, giết nó với đôi tay trần, và sau đó xé toạc da chúng ta bằng móng tay và răng để ăn không?”

Bây giờ hãy hỏi bản thân bạn xem liệu có ai mà bạn biết không thể lột vỏ chuối!

Theo Tiến sĩ Joel Fuhrman, tác giả của “Sống để ăn”, khẳng định “Những người sống lâu nhất là những người duy trì việc ăn chay lâu nhất, và khi chúng ta nhìn vào những ngươi đã và đang ăn chay trong ít nhất là một nủa cuộc đời của người đó, có vẻ như họ sống lâu hơn khoảng mười ba năm”.

Những người sống lâu nhất thường là những người ăn chay hoặc ăn đa số là thực vật.

Trên thế giới xưa nay đã có rất nhiều người nỗi tiếng ăn thực vật trên tế giới như:

 - Những nhà triết học nỗi tiếng nhất thế giới là Aristotle, Socrates, Plato, Rousseau hay Tiến sĩ S. Radhakrishman.

 - Những tác gia nỗi tiếng như William Shakespeare, Milton, Alexander Pope, Voltaire, Lev Tolstoy…

 -  Những nhà khoa học như Newton, Pythapora, Penjamin Franklin, Charles Darwin, Huxley, Einstein

 -  Ca sĩ nỗi tiếng như Madonna, Micheal Jackson.

 -  Các vận động viên thể thao như Arnold Schwarzenegger, là vận động viên thể dục thể hình, diễn viên điện ảnh và chính khách Cộng hòa người Mỹ gốc Áo làm Thống đốc bang California thứ 38, người đã bảy lần thắng giải Mr.Olympia.

 - Hay Patrik Baboumian, một vận động viên và ngôi sao thể hình nổi tiếng, đã gây ấn tượng mạnh với cộng đồng thể thao và yêu thích chế độ ăn chay trên toàn thế giới. Anh được biết đến với danh hiệu “Người khỏe nhất nước Đức” và chưa bao giờ ngừng làm gương cho sức khỏe, sức mạnh và lòng nhân ái.

 - Cầu thủ điền kinh xuất sắc nhất mọi thời đại, Scott Jurek, người đã chiến thắng giải chạy thế giới 7 năm liên tiếp.

 - Vận động viên nữ Morgan Mitchel, vận động viên người Úc hai lần vô địch cự ly 400m.

 - Vận động viên nữ Dotsie Bausch, 8 lần vô địch xe đạp quốc gia Mỹ và hai lần đạt huy chương vàng Pan - Amerian...

Những người nổi tiếng đã chọn ăn chay hay thiên về thực vật để tăng cường sức khỏe, sự dẻo dai và đạt nhiều thành tích hơn trong sự nghiệp thi đấu của mình. Vì họ biết rằng ăn thuần thực vật có rất nhiều lợi ích như:

 - Giúp tăng cường hệ miễn dịch;

-  Giúp khắc phục chứng sưng viêm và phục hồi cơ thể;

- Tránh bị đột quỵ, tim mạch, tiểu đường, cao huyết áp hay mỡ máu;

- Kiểm soát cân nặng cho vóc dáng gọn gàng, thon thả hơn;

- Làn da đẹp và trẻ hóa lâu hơn vì trong thực vật có chứa chất chống oxy hóa gấp 64 lần so với thực phẩm từ thực vật.

- Tiết kiệm chi phí y tế rất đáng kể;

- Gia tăng tình yêu và lòng trắc ẩn đối với môi trường và động vật;

- Cơ thể sẽ tiếp nhận nhiều nguồn năng lượng tích cực hơn;

- Cơ thể sẽ thơm tho hơn người ăn động vật;

- Tính khí ôn hòa, trí tuệ minh mẫn.

Và trên thế giới mỗi ngày đều có hàng triệu người đang thức tỉnh và thay đổi cách họ ăn uống mỗi ngày để sống khỏe và sống lâu hơn.

Còn bạn thì sao? Bạn đã sẵn sàng thay đổi?

WOWPLANTBASED - KHỞI NGUỒN ĐAM MÊ

Sau khi nghe câu chuyện từ bạn tôi và trong một lần mời bạn bè của mình đến nhà, thưởng thức món ăn tôi nấu, nhìn thấy niềm đam mê nấu ăn của tôi, bạn tôi đã đưa ra đề nghị tôi nên lập một website ẩm thực về ăn chay để thực hiện đam mê này và cũng là để chia sẽ công thức các món ăn đến tất cả mọi người, tôi đã không do dự và cũng đã tìm tòi xem chế độ ăn nào là phù hợp và sẽ tốt cho sức khoẻ của mọi người. Cuối cùng, tôi chọn chế độ ăn thuần thực vật (plant-based diet) vì chế độ này không quá hà khắc như chế độ ăn thuần chay, bạn vẫn có thể ăn thịt, cá, trứng, sữa nhưng không thường xuyên, bản thân tôi cũng chưa thể hoàn toàn ăn thuần chay nên tôi cũng thích chế độ ăn này và mong rằng một ngày nào đó tôi có thể chuyển đổi hoàn toàn sang chế độ ăn thuần chay.

Một điều may mắn nữa, đồng hành với tôi trên hành trình này là sự hỗ trợ tuyệt vời từ một bếp trưởng, người đã có hơn 30 năm kinh nghiệm làm việc tại các nhà hàng trong và ngoài nước cũng như từng chinh chiến tại các sự kiện có tầm quan trọng cao . 

Ngoài mong muốn chia sẽ các công thức món ăn đơn giản theo chế độ ăn thuần thực vật, giúp các bạn có thể nấu được tại nhà,  chúng tôi cũng sẽ cập nhật những kiến thức thực phẩm lành mạnh, các thông tin liên quan đến việc nâng cao ý thức bảo vệ môi trường, các hoạt động lành mạnh về thể chất, tinh thần, hay những bộ phim về ăn thuần thực vật trên toàn thế giới,... để mọi người có thể tiếp cận được những thông tin bổ ích nhất, giúp nâng cao sức khỏe và chất lượng cuộc sống của chính mình và gia đình.

Vậy nếu bạn đã sẵn sàng thay đổi cùng chúng tôi, hãy tập dần thay đổi thói quen ăn uống của chính các bạn bằng cách giảm ăn thực phẩm có nguồn gốc đạm từ động vật và thay thế bằng thực phẩm có nguồn gốc đạm từ thực vật.

Hãy hình thành tư duy ngay từ ban đầu như câu tục ngữ: "Phòng bệnh hơn chữa bệnh" chứ đừng để "Bệnh xảy ra rồi mới tìm giải pháp chữa trị". 

Hãy nhớ "You are what you eat!" (Bạn là hiện thân những gì bạn ăn!).

TUYÊN BỐ MIỄN TRỪ TRÁCH NHIỆM

Tất cả thông tin trên Website của chúng tôi chỉ mang tính chất chia sẽ, không phải là khuyến nghị y khoa. Trước khi bạn quyết định thực hiện bất cứ nội dung nào, hãy đảm bảo sức khỏe của bạn phù hợp, hoặc tham vấn chuyên môn từ các bác sĩ chuyên nghành hay các chuyên gia dinh dưỡng để có được kết quả tốt nhất, đặc biệt đối với những người có bệnh lý nền. 

Chúng tôi hoàn toàn không chịu trách nhiệm đối với các sự cố về sức khỏe bất kỳ xảy ra do việc bạn áp dụng và thực hiện các thông tin trên website mà chưa hoặc không tư vấn thêm về chuyên môn từ các bác sĩ chuyên ngành hay chuyên gia dinh dưỡng để phù hợp với sức khỏe và thể trạng của bạn.

Quan điểm cá nhân tôi, ngoài yếu tố thực phẩm, còn nhiều yếu tố khác ảnh hưởng đến sức khỏe của bạn, bao gồm việc chăm sóc sức khỏe thể chất và sức khỏe tinh thần cũng rất quan trọng. Cơ địa mỗi người là khác nhau nên bạn hãy tập quan sát, hiểu rõ cơ thể mình và chọn lọc thông tin đúng để cân bằng dinh dưỡng cho hợp lý, tránh việc quá lo sợ và hạn chế tất cả nguồn thực phẩm cần tiêu thụ, sẽ ảnh hưởng đến cuộc sống cá nhân và gia đình bạn. 

Cám ơn các bạn đã ghé thăm website của chúng tôi, chúc các bạn thật nhiều sức khỏe, hạnh phúc và bình an!.

Trân trọng.