Nội Dung
VÌ SAO?
Mùa thu kêu gọi thưởng thức đồ ăn ngon cùng bạn bè; cho dù bạn đang nướng BBQ, đi dã ngoại hay tham dự một bữa tiệc ngoài trời, những món xiên chay này đảm bảo sẽ được tất cả mọi người yêu thích!. Nó cung cấp chất xơ, protein, vitamin và các chất chống oxy hoá.
Bạn cũng có thể thay đổi bằng cách thử các loại rau khác, chẳng hạn như nấm, cà rốt hoặc ngô.
Thời gian sơ chế Thời gian nấu Tổng cộng
15 phút 30 phút 45 phút
NGUYÊN LIỆU
- Đậu phụ Hộp 330gr
- Khoai lang tím 1 củ
- Ớt chuông xanh, đỏ, vàng 1 trái/màu
- Cà tím 1 quả
- Dưa chuột 1 trái
- Cỏ xạ hương 1 ít
- Thì là 1 ít
- Dầu ô liu 2 muỗng canh
- Bột mì 1/2 chén
- Tỏi 5 tép
- Bánh mì (ăn kèm) 2 miếng/bịch
- Sữa chua Hy Lạp 3 muỗng canh sữa chua Hy Lạp
- Gia vị Muối, tiêu
SƠ CHẾ
- Ngâm que xiên vào tô nước trong 15 phút. Điều này sẽ giúp xiên không bị cháy khi nướng.
- Đậu hủ: chần sơ qua nước sôi và dùng vật nặng đè lên miếng đậu hủ cho ráo nước, sau đó cắt miếng vuông.
- Khoai lang: bào vỏ, rửa sạch và cắt lát tròn.
- Ớt chuông: rửa sạch, cắt bỏ cuống và hạt, sau đó cắt miếng vuông vừa ăn.
- Cà tím: rửa sạch, cắt bỏ cuống và cắt miếng vuông vừa ăn.
- Dưa chuột: rửa sạch, bào lát mỏng và cắt nhỏ.
- Cỏ xạ hương: rửa sạch, lặt lấy lá.
- Tỏi: lột vỏ, đập dập & băm nhỏ.
- Thì là: rửa sạch, cắt nhỏ.
THỰC HIỆN
BƯỚC 1: ƯỚP RAU CỦ
Cho vào thố rau củ đã sơ chế: khoai lang, ớt chuông, cà tím + tỏi đã băm + ít muối + lặt ít lá cỏ xạ hương + 1,5 muỗng canh dầu ô liu + ít tiêu, sau đó trộn đều hỗn hợp.
BƯỚC 2: ƯỚP & ÁO ĐẬU PHỤ VỚI BỘT MÌ
- Cho đậu phụ ra dĩa và nêm ít muối + ít dầu ô liu + ít lá cỏ xạ hương + ít tiêu.
- Áo đậu phụ đã ướt qua bột mì và cho ra dĩa.
BƯỚC 3: LÀM SỐT DƯA CHUỘT SỮA CHUA HY LẠP
Cho vào chén hỗn hợp gồm: 3 MC sữa chua Hy Lạp + ít tỏi băm + ít dưa chuột + thì là đã cắt nhỏ +
ít muối + ít tiêu & trộn đều hỗn hợp, để và ngăn mát tủ lạnh.
BƯỚC 4: XIÊN & NƯỚNG RAU CỦ
- Làm nóng nồi chiên không dầu ở nhiệt đột 150 độ C trong 5 phút trước khi nướng.
- Xếp xen kẽ lần lượt các loại rau củ + đậu phụ vào que xiên đến hết que. Sau đó, đặt các que xiên rau củ vào nồi chiên không dầu, xịt chút dầu ăn lên bề mặt và nướng ở nhiệt đột 200 độ C trong khoảng 15 phút cho rau củ chín, như vậy là đã hoàn tất.
BƯỚC 5: ÁP CHẢO BÁNH MÌ ĂN KÈM
Bắc chảo lên bếp, chảo nóng, cho bánh mì vào áp chảo cho vàng, giòn đều 2 mặt là được, sau đó cho ra thớt & cắt bánh mì làm 4.
BƯỚC 6: TRANG TRÍ & TRÌNH BÀY
Cho các que xiên rau củ đã nướng ra dĩa + bánh mì + sốt dưa chuột sữa chua Hy Lạp rồi thưởng thức thôi nào.
LỢI ÍCH SỨC KHỎE
- Đậu phụ có hàm lượng protein cao. Về cơ bản, đậu phụ là một nguồn protein thực vật tuyệt vời, chứa tất cả chín axit amin thiết yếu cần thiết cho cơ thể.
- Cà tím là một loại thực phẩm giàu chất dinh dưỡng có chứa chất xơ, vitamin và khoáng chất. Chúng có thể có lợi cho sức khỏe tổng thể của bạn, bao gồm cả bệnh tim, ung thư, có thể thúc đẩy kiểm soát lượng đường trong máu & hỗ trợ giảm cân. Mặc dù thường được coi là một loại rau, nhưng về mặt kỹ thuật, chúng là một loại trái cây vì chúng phát triển từ một loài thực vật có hoa và chứa hạt. Ngoài việc mang lại kết cấu độc đáo và hương vị nhẹ nhàng cho các công thức nấu ăn, cà tím còn mang lại nhiều lợi ích tiềm năng cho sức khỏe.
- Khoai lang tím là nguồn cung cấp beta-carotene dồi dào nhưng thậm chí còn là nguồn sắc tố anthocyanin phong phú hơn, hoạt động như chất chống oxy hóa có thể giúp giảm viêm và tăng cường hệ thống miễn dịch của bạn. Khoai lang tím có lượng anthocyanin cao gấp ba lần so với quả việt quất thông thường.
- Ớt chuông rất giàu vitamin và chất chống oxy hóa, đặc biệt là vitamin C và các loại carotenoid khác nhau. Vì lý do này, chúng có thể có một số lợi ích sức khỏe, chẳng hạn như cải thiện sức khỏe của mắt và giảm nguy cơ mắc một số bệnh mãn tính. Nói chung, ớt chuông là một sự bổ sung tuyệt vời cho chế độ ăn uống lành mạnh.
- Dưa chuột có thể là một thực phẩm bổ sung tươi mát, bổ dưỡng và linh hoạt cho bất kỳ chế độ ăn kiêng nào. Nhẹ nhàng với hương vị giòn và sảng khoái rõ rệt, dưa chuột thường được thưởng thức tươi hoặc ngâm trong mọi thứ, từ salad đến bánh mì sandwich. Dưa chuột cũng thường được ăn sống như một món ăn nhẹ ít calo hoặc có thể kết hợp với món hummus, dầu ô liu, chanh hoặc nước sốt salad để tăng thêm hương vị.
- Cỏ xạ hương là một loại thảo mộc đa năng với nhiều công dụng hữu ích. Tuy nhiên, hầu hết các nghiên cứu đều được thực hiện trong phòng thí nghiệm hoặc nghiên cứu trên động vật, vì vậy bằng chứng khoa học ủng hộ những công dụng có lợi này là khá yếu. Sử dụng cỏ xạ hương không nên thay thế việc chăm sóc và điều trị y tế. Nếu bạn quan tâm đến việc tìm hiểu những lợi ích của cỏ xạ hương, bạn có thể muốn khám phá các loại thuốc bổ sung và thay thế bằng cách tìm một chuyên gia có trình độ, như bác sĩ trị liệu tự nhiên hoặc nắn xương, kết hợp với phương pháp điều trị thông thường. Nó có thể nâng cao khả năng nấu nướng, sức khỏe, làn da của bạn và thậm chí cả mùi hương trong không gian của bạn. Có thể bạn nên bổ sung thêm loại cây đa năng này vào bộ công cụ của mình bằng cỏ xạ hương.
- Dầu ô liu có thể mang lại một số lợi ích cho sức khỏe, chẳng hạn như chất chống oxy hóa, chất béo lành mạnh và đặc tính chống viêm, cùng nhiều lợi ích khác. Những ảnh hưởng sức khỏe của chất béo trong chế độ ăn uống đang gây tranh cãi. Tuy nhiên, các chuyên gia đồng ý rằng dầu ô liu – đặc biệt là dầu nguyên chất – rất tốt cho bạn.
Chúc các bạn thành công và cám ơn vì đã xem.