VÌ SAO?
Món salad bông cải xanh “giải độc cho kỳ nghỉ” lành mạnh này có lẽ không thể làm cho làn da của bạn sáng sủa một cách thần kỳ hoặc quần jean của bạn vừa vặn hơn. Tuy nhiên, nó có thể giúp bạn quay trở lại chế độ ăn uống lành mạnh mà không cần phải cố gắng quá nhiều sau một vài tuần ăn uống quá mức.
Bông cải xanh có thể được ăn chín hoặc sống, cả hai đều hoàn toàn tốt cho sức khỏe nhưng cung cấp các thành phần dinh dưỡng khác nhau.
Salad bông cải xanh không qua chế biến quá nhiều giúp bạn có thể hấp thụ hết các chất dinh dưỡng của nó vì nếu chúng được chiên hay xào sẽ làm cho vitamin và các khoáng chất bay hơi và hòa tan trong nước làm thất thoát chất dinh dưỡng.
Chúng tôi kết hợp món ăn này bằng hỗn hợp dầu ô liu, giấm balsamic đơn giản mà không tốn nhiều công sức để thực hiện. Để có độ giòn, rắc một ít hạnh nhân lên trên, cho salad vào một chiếc bát xinh xắn là bạn đã có một món ăn phụ đẹp mắt và ngon miệng!
Thời gian sơ chế Thời gian nấu Tổng cộng
15 phút 5 phút 20 phút
NGUYÊN LIỆU
- Bông cải xanh 1 búp
- Cà chua bi 6 trái
- Hành tây tím 1 củ
- Tỏi Vài tép
- Mù tạt vàng 1 muỗng canh
- Dầu Olive Pomace dinh dưỡng 12 muỗng canh
- Giấm Balsamic 4 muỗng canh
- Mật ong 2 muỗng canh
- Hạnh nhân cắt lát Một ít
- Gia vị Muối, tiêu
SƠ CHẾ
- Bông cải xanh: cắt thành những miếng vừa ăn, rửa sạch, để ráo.
- Hành tây tím: rửa sạch, cắt miếng vuông.
- Cà chua bi: rửa sạch, cắt đôi
THỰC HIỆN
LUỘC LƠ
Cho nước vào nồi, đun sôi & thêm vào một ít muối, sau đó cho bông cải xanh vào luộc đến khi vừa chín tới thì vớt ra thau nước đá lạnh để giữ độ giòn & màu xanh cho bông cải xanh.
PHA SỐT GIẤM ĐEN (có thể pha số lượng nhiều hơn & để dành trong ngăn mát, khi nào trộn salad lấy ra rưới sốt lên trên salad trước khi ăn).
1 muỗng canh mù tạt vàng + 1 muỗng café tỏi băm + 1 muỗng café tiêu + 1 muỗng café muối + 2 muỗng canh mật ong, quậy đều hỗn hợp, cho tiếp 4 muỗng canh giấm Balsamic + 12 muỗng canh dầu Olive Pomace & quậy đều tất cả hỗn hợp.
RANG HẠNH NHÂN
Cho hạnh nhân vào chảo chống dính, rang khoảng 3 phút, khi hạnh nhân chuyển màu vàng và dậy mùi thơm thì tắt bếp.
TRỘN SALAD
- Cho tất cả nguyên liệu đã sơ chế vào tô hay dĩa: hành tây tím, cà chua bi, bông cải xanh.
- Rắc hạnh nhân đã rang và rưới nước sốt lên trên trước khi ăn là bạn sẽ có ngay một món salad bông cải xanh vừa ngon lại dinh dưỡng rồi.
LỢI ÍCH SỨC KHỎE
Bông cải xanh chứa nhiều vitamin, khoáng chất, chất xơ và chất chống oxy hóa. Lợi ích của bông cải xanh bao gồm giúp giảm viêm, giữ lượng đường trong máu ổn định và tăng cường hệ thống miễn dịch.
Một cốc (91 gram) bông cải xanh sống bao gồm:
- Carb: 6 gam
- Chất đạm: 2,6 gam
- Chất béo: 0,3 gam
- Chất xơ: 2,4 gam
- Vitamin C: 135% RDI (khẩu phần ăn hàng ngày tham khảo)
- Vitamin A: 11% RDI
- Vitamin K: 116% RDI
- Vitamin B9 (Folate): 14% RDI
- Kali: 8% RDI
- Phốt pho: 6% RDISelen: 3% RDI
Hạnh nhân là một trong những loại hạt cây phổ biến nhất thế giới, chúng rất bổ dưỡng và giàu chất béo lành mạnh, có nhiều chất chống oxy hóa, vitamin E, protein và chất xơ. Loại hạt giàu chất dinh dưỡng này là một sự bổ sung tuyệt vời cho bất kỳ chế độ ăn kiêng nào vì nó là một thành phần linh hoạt có liên quan đến một số lợi ích sức khỏe.
BẢO QUẢN
Nếu chuẩn bị trước món salad bông cải xanh, hãy để riêng thành phần topping, bạn sẽ không muốn hạnh nhân sũng nước vào ngày hôm sau!
Bông cải xanh luộc chín có thể giữ được trong tủ lạnh 2-3 ngày. Tuy nhiên, tốt hơn hết là bạn nên dùng ngay sau khi nấu để món ăn được tươi, ngon và tốt cho sức khỏe.
(Theo Healthline)
