Hãy để vị giác của bạn được đánh thức bởi món ăn thanh mát ngày hè: salad đậu trắng.
VÌ SAO?
Các thành phần nguyên liệu chế biến cho món salad đậu trắng được chọn theo chế độ plant based, rất quan trọng cho quá trình tiêu hóa và kiểm soát cân nặng.
Đậu trắng, bơ, dưa leo & cà chua là thực phẩm giàu chất dinh dưỡng vì chứa nhiều chất xơ, protein và vitamin cao (A,C & vitamin nhóm B) cùng các khoáng chất khác như kali, natri, canxi, phosphor, magie, florua,… tốt cho sức khỏe của bạn.
Khi làm món salad đậu, chúng tôi muốn bù đắp độ béo ngậy của đậu, bơ đi cùng với độ giòn giòn từ dưa leo và những quả cà chua mọng nước, thơm ngon.
Món salad này có thể bảo quản tốt trong tủ lạnh trong vài ngày, khi nào ăn bạn hãy rưới nước sốt trộn gỏi lên, hãy chế biến nó như một công thức chuẩn bị cho bữa ăn vào cuối tuần và ăn vào bữa trưa. Nó là một món ăn tuyệt vời để mang đi ăn vặt hoặc dã ngoại.
Thời gian sơ chế Thời gian nấu Tổng cộng
10 phút 5 phút 15 phút
NGUYÊN LIỆU
- Đậu trắng : ½ lon
- Bơ : 1 trái
- Cà chua bi : 5 trái
- Dưa leo : 2 trái
- Hành tím : 1 củ
- Đậu phộng rang : 100 gram
- Tắc, tỏi, ớt hiểm, ớt sừng, ngò, rau húng quế, lá chanh
- Gia vị : nước mắm chay, đường
SƠ CHẾ
- Dưa leo: gọt vỏ và rửa sạch, bỏ hạt & cắt khúc vừa ăn.
- Cà chua bi: rửa sạch, chẻ đôi.
- Hành tím: rửa sạch, cắt đôi rồi cắt lát.
- Bơ: bổ đôi, cắt miếng.
- Ngò: rửa sạch, thái nhỏ.
- Đậu trắng (đậu cannellini): ½ lon
- Tắc: rửa sạch.
- Tỏi, ớt: bằm nhuyễn.
THỰC HIỆN
- Pha nước mắm trộn gỏi (công thức bên dưới, nếu số lượng khẩu phần ít thì gia giảm cho phù hợp): cho hỗn hợp nước sốt (nước cốt tắc, đường, nước mắm) quậy đều, sau đó cho tỏi, ớt băm, rau quế & lá chanh đã cắt nhuyển vào quậy đến khi các nguyên liệu hòa quyện với nhau để có nước sốt chua, cay, ngọt.
- Trộn gỏi: cho cà chua bi, dưa leo, hành tím, bơ, ngò đã sơ chế và đậu trắng vào tô, trộn đều, sau đó rưới hỗn hợp nước xốt đã pha ở trên cho đến khi các nguyên liệu hòa quyện với nhau và ngấm nước sốt, vắt ít chanh. Cho ra dĩa, trang trí món ăn cho hấp dẫn, đẹp mắt và thưởng thức món salad đậu trắng với bơ, dưa leo & cà chua thôi nào.
CÔNG THỨC PHA NƯỚC MẮM TRỘN GỎI:
(Khẩu phần: 20)
- Nước mắm chay : 225 gram
- Đường : 250 gram
- Nước ép tắc : 100 gram
- Rau húng quế : 37 gram
- Tỏi : 87 gram
- Ớt hiểm : 25 gram
- Ớt sừng : 76 gram
- Lá chanh : 03 gram
MÁCH NHỎ
Đậu thận trắng (cannellini beans) được xếp vào các nhóm đậu trắng (white beans), hình dáng của nó giống quả thận của con người, loại đậu này thường được dùng chế biến món ăn trong nền ẩm thực của Địa Trung Hải.
LƯU Ý:
- Với những người đang theo chế độ ăn ít FORDMAP do bệnh Crohn hoặc hội chứng ruột kích thích (IBS), thì nên tránh ăn đậu thận trắng.
- Một số người có thể bị cảm giác đầy hơi hoặc khó tiêu khi dùng đậu thận trắng, nhất là những người nhạy cảm.
Chúc các bạn thành công và cám ơn vì đã xem.