Nội Dung
VÌ SAO?
Súp kem nấm tự làm có đầy đủ hương vị và rất dễ làm, bạn sẽ không cần phải mua súp đóng hộp nữa. Một bát súp ấm, nóng có vị kem thơm ngon với những miếng nấm mềm mại. Hương vị đầy đủ của tỏi, hành tây đủ tinh tế để tôn lên hương vị tự nhiên của nấm mà không quá nồng.
Được nấu bằng những nguyên liệu dễ tìm mà bạn có thể đã có sẵn trong bếp, bạn chỉ cần vài phút là có được một bát súp kem nấm thơm ngon như ý.
Nước dùng: chúng tôi khuyên bạn sử dụng nước luộc rau có chất lượng tốt thay cho nước luộc gà hay bò đối với những người ăn theo chế độ ăn thuần thực vật hay ăn chay.
Thời gian sơ chế Thời gian nấu Tổng cộng
10 phút 15 phút 25 phút
NGUYÊN LIỆU
- Nấm đông cô tươi 100 gram
- Nấm linh chi nâu 100 gram
- Hành tây 1 củ nhỏ
- Tỏi 3 tép
- Bột mì 1 muỗng canh (để tạo ra món súp nấm có kết cấu kem thơm ngon).
- Kem sữa tươi (whipping cream) 3 muỗng canh
- Phô mai Parmesan 1 ít (trang trí)
- Gia vị Muối, tiêu, hạt nêm chay
SƠ CHẾ
- Nấm đông cô tươi: rửa nấm qua với nước sạch rồi loại bỏ chân nấm (không nên rửa nấm quá kỹ vì sẽ làm mất đi nhiều dinh dưỡng trong nấm), để ráo nước, sau đó cắt lát vừa.
- Nấm linh chi nâu: cắt bỏ phần gốc nấm, rửa sơ dưới vòi nước và dùng tay chà nhẹ sơ qua cho sạch nấm, không ngâm lâu trong nước để tránh làm mất chất dinh dưỡng, tẻ nấm thành từng phần trước khi chế biến.
- Hành tây: lột vỏ, cắt hạt lựu.
- Tỏi: lột vỏ, băm nhỏ.
THỰC HIỆN
-
- Bắc nồi lên bếp, cho ít dầu ăn phi với hành tây, tỏi đến khi chuyển sang màu vàng nâu thì bỏ nấm đông cô tươi, nấm linh chi nâu đã sơ chế vào, trộn đều (lấy ra một ít nấm đã xào để riêng, sau khi hoàn thiện súp sẽ trang trí lên trên bề mặt), tiếp theo bỏ 1 muỗng canh bột mì, ½ muỗng café muối, 1 tách/1 chén nước (hoặc nước luộc rau củ nếu có), nêm thêm ½ muỗng café muối, ít tiêu, ½ muỗng café hạt nêm chay và nấu tiếp khoảng 5 phút, sau đó cho 3 muỗng canh kem sữa tươi vào, quậy đều hỗn hợp, nêm lại xem đã vừa ăn chưa & nếu lạt thêm tí muối cho vừa rồi tắt bếp.
- Đợi nấm nguội, bỏ hỗn hợp nấm đã nấu vào máy xay nhuyễn, nếu thấy hơi đặc có thể thêm 1 ít nước ấm.
- Cuối cùng đổ súp ra chén, bỏ một ít nấm đã xào lên trên bề mặt, trang trí với rau rồi thưởng thức thôi nào, bạn có thể ăn kèm súp kem nấm với bánh mì tỏi.
LỢI ÍCH SỨC KHOẺ
Nấm đông cô có hàm lượng calo thấp, là nguồn cung cấp vitamin & nhiều chất dinh dưỡng và thậm chí chứa nhiều axit amin giống như thịt. Những khoáng chất thiết yếu này cần thiết để duy trì chức năng thích hợp của tất cả các tế bào. Các hợp chất trong nấm hương có thể giúp chống ung thư, tăng cường khả năng miễn dịch và hỗ trợ sức khỏe tim mạch.
Hãy thử thêm nấm đông cô vào chế độ ăn uống của bạn để bổ sung thêm vitamin B5 và đồng.
Nấm linh chi nâu có vị ngon ngọt, giàu dinh dưỡng, giúp cải thiện trí nhớ, tốt cho tim mạch, chức năng gan, thận và xương khớp.
Nấm nói chung rất tốt cho việc cải thiện chức năng miễn dịch vì đặc tính chống viêm của chúng. Đối với một loại thực phẩm ít calo như vậy, chúng có nhiều protein và có chất chống oxy hóa. Chất chống oxy hóa bảo vệ tế bào của bạn khỏi các gốc tự do có thể gây bệnh.
Nấm có nhiều chất xơ hòa tan, rất hữu ích trong việc duy trì chức năng đường ruột thích hợp và kiểm soát chỉ số BMI của cơ thể. Một khẩu phần súp nấm cung cấp 6g chất xơ.
Cách bảo quản súp nấm
Súp nấm có thể được bảo quản an toàn trong tủ mát tối đa một tuần nhưng tốt nhất là bạn nên thưởng thức chúng ngay sau khi nấu. Khi dùng, chỉ cần hâm nóng nhẹ nhàng trên bếp hoặc trong lò vi sóng.
Bạn có thể đông lạnh súp nấm không?
Bạn muốn để dành một ít súp cho sau này? Bạn có thể đông lạnh chúng trong 20 ngày nếu được bảo quản đúng cách bằng túi hút chân không.
Chúc bạn thưởng thức ngon & cám ơn vì đã xem.
(Theo Healthline)
