Phương pháp “tăng cường sinh học” của các nhà khoa học cũng giúp rau diếp có màu vàng
Tăng cường sinh học có thể giúp giảm thiểu sự thiếu hụt vi chất dinh dưỡng
Các nhà khoa học đã phát triển nhiều loại rau diếp có màu vàng đặc biệt có thể giúp giải quyết tình trạng thiếu vi chất dinh dưỡng vitamin A.
Nhóm các nhà nghiên cứu đã phát hiện ra một phương pháp kết hợp mới “tăng cường sinh học” để nhân lên lượng beta-carotene khả dụng sinh học trong các mô thực vật xanh lên gấp 30 lần so với lượng thông thường.
Sau khi ăn vào, cơ thể con người sẽ chuyển đổi beta-carotene thành vitamin A thiết yếu, hỗ trợ hệ thống miễn dịch, tăng trưởng và phát triển cũng như thị lực bình thường. Vitamin A cũng giúp ích cho các cơ quan nội tạng như tim, phổi và các mô khác.
Các nhà nghiên cứu đã công bố một báo cáo về công việc của họ trên Tạp chí Thực vật vào tháng 8 năm nay. Trong báo cáo, họ viết “Thiếu vi chất dinh dưỡng, còn gọi là nạn đói tiềm ẩn, vẫn là một vấn đề lớn ở nhiều quốc gia. Đặc biệt, thiếu vitamin A gây ra bệnh khô mắt và có thể dẫn đến các vấn đề sức khỏe khác, thậm chí tử vong.”
Mặc dù việc bổ sung hoặc tăng cường thực phẩm thông thường có thể giúp giảm nguy cơ thiếu hụt vi chất dinh dưỡng nhưng những phương pháp này vẫn “không thể chấp nhận được trong nhiều trường hợp”. Tăng cường sinh học – nghĩa là phát triển các loại cây trồng giàu vi chất dinh dưỡng – là một phương pháp thay thế để giải quyết “nạn đói tiềm ẩn” do thiếu hụt.
ĐỘT PHÁ CÓ THỂ GIÚP CHỐNG LẠI TÌNH TRẠNG THIẾU VI CHẤT DINH DƯỠNG
Tăng cường sinh học cũng có thể có tác dụng tốt trên củ cải và các loại rau lá xanh khác
Nhóm thực hiện công việc này đến từ Viện Nghiên cứu Sinh học Phân tử và Tế bào Thực vật (IBMCP), một liên doanh của Hội đồng Nghiên cứu Quốc gia Tây Ban Nha (CSIC) và Đại học Politècnica de València (UPV). Họ đã kết hợp một số phương pháp khác nhau để tăng hàm lượng beta-carotene để đạt được kết quả thành công. Điều này tránh ảnh hưởng tiêu cực đến các quá trình quan trọng khác trong cây, chẳng hạn như quá trình quang hợp, có thể xảy ra trong quá trình tăng cường sinh học.
Thay vào đó, các phương pháp kết hợp của nhóm khiến beta-carotene tích tụ trong “các ngăn tế bào” bên trong thực vật, nơi mà chất này thường không được tìm thấy.
Điều này cho phép tăng beta-carotene lên 3.000 phần trăm và màu vàng đặc biệt của cây mà không ảnh hưởng đến sức khỏe của cây – hoặc hương vị của nó. Kỹ thuật tương tự có thể cho phép các nhà khoa học tăng cường bất kỳ số lượng rau lá xanh giàu dinh dưỡng nào.
(Theo Plants Based News)
