Cải bó xôi (rau bina, rau chân vịt), món ăn siêu dinh dưỡng, cung cấp rất nhiều dưỡng chất có lợi cho sức khỏe, đặc biệt là vitamin A, vitamin K và chất xơ.

VÌ SAO?

Bổ sung cải bó xôi trong bữa ăn hàng ngày giúp mang lại các giá trị dinh dưỡng rất lớn và cực kỳ tốt đối với sức khỏe của bạn như: giảm cân an toàn và hiệu quả, ngăn ngừa ung thư, ngăn ngừa loãng xương, cân bằng huyết áp, hỗ trợ mắt khỏe mạnh, tăng cường hệ miễn dịch và bổ sung chất sắt.

Các thành phần nguyên liệu được chọn theo chế độ plant based, rất quan trọng cho quá trình tiêu hóa và kiểm soát cân nặng.

Thời gian sơ chế                                   Thời gian nấu                             Tổng cộng

     5 phút                                                    5 phút                                          10 phút

NGUYÊN LIỆU

• Cải bó xôi                                                  500 gram
• Tỏi                                                                7 tép
• Gia vị                                                            Dầu ăn, bột nêm, nước tương, dầu hào (loại chay)

SƠ CHẾ

• Cải bó xôi: nhặt bỏ cuống rau sạch sẽ, bỏ những lá sâu, phần cọng non và lá xanh cho vào ngập trong thau nước, rửa rau nhẹ nhàng.
• Tỏi: bóc vỏ, rửa sạch, băm nhuyễn 2 tép và 5 tép đập dập để phi vàng.

THỰC HIỆN

Cho ít dầu phi cùng với tỏi, sau đó cho cải bó xôi vào xào, dùng đũa đảo để rau chín đều, nêm ½ muỗng café dầu hào, xì dầu, ít bột nêm, đảo nhanh tay cho thấm gia vị, không xào quá lâu vì cải bó xôi rất mau chín, xào lâu sẽ bị nhừ và mất chất dinh dưỡng, sau đó thêm vài tép tỏi đã phi vàng rồi tắt bếp, cho ra dĩa & ăn kèm cơm nóng.

LƯU Ý

– Không nên dùng cải bó xôi chế biến với các thực phẩm từ đậu nành, sữa và đậu phụ vì cải bó xôi có chứa axit oxalic, canxi đã phản ứng bên trong cải bó xôi tạo thành cặn không hòa tan được gọi là canxi oxalat. Chất này sẽ tạo cặn bên trong dạ dày của bạn nếu bạn nấu chung đậu nành và bó xôi cùng nhau. Axit oxalic liên kết với canxi trong đậu phụ sẽ khiến dạ dày của bạn khó tiêu hóa, dẫn đến dễ hình thành sỏi thận trong cơ thể.

– Phụ nữ mang thai trong giai đoạn tháng thứ hai, ba hạn chế ăn cải bó xôi vì có thể có nhiều nguy cơ phát triển sỏi canxi photphat, dễ dẫn đến nhiễm trùng đường tiết niệu. Ngoài ra tránh ăn cải bó xôi trong vài tháng cuối thai kỳ vì có thể dị ứng với salicylate, có thể gây chảy máu và kéo dài thời gian chuyển dạ.

– Những người bị sỏi thận hạn chế hoặc ăn với lượng vừa phải do cải bó xôi chứa nhiều canxi.

Chúc các bạn thành công và cám ơn vì đã xem.