VÌ SAO?

Như các bạn đã biết, chế độ ăn thuần thực vật (plant-based diet) không quá hà khắc như chế độ ăn thuần chay, thỉnh thoảng chúng ta vẫn có thể ăn thịt, cá, trứng, sữa,…nhưng không thường xuyên & hôm nay chúng tôi xin chia sẽ đến mọi người một món ăn có thịt nhưng vẫn đảm bảo đủ dinh dưỡng cần thiết cho sức khỏe, đó là món mì ý gà sốt kem.

Nếu là người yêu thích món mì spaghetti gà, bạn sẽ thích phiên bản nấu trên bếp siêu dễ làm này, nó cũng thơm ngon và đầy hương vị với sốt phô mai béo ngậy và được nấu trong vòng 20 phút.

Những buổi tối bận rộn trong tuần đòi hỏi những bữa ăn thịnh soạn, ngon miệng, dễ làm và hấp dẫn mọi người, và mì ý sốt kem gà này sẽ đáp ứng được tất cả những điều đó.

Thời gian sơ chế                                          Thời gian nấu                                  Tổng cộng

     10 phút                                                            10 phút                                                20 phút

NGUYÊN LIỆU

• Ức gà                                                     100 gram
• Tỏi                                                            3 tép
• Lá húng tây                                            1 ít
• Kem sữa tươi (whipping cream)       3 muỗng canh
• Phô mai Parmesan                             1 ít (trang trí)
• Gia vị                                                      Muối, tiêu, hạt nêm chay

SƠ CHẾ

• Ức gà: rửa sạch rồi dùng muối chà xát đều các mặt, lọc bỏ phần xương & da gà, lấy nạt, để ráo nước.
• Lá húng tây: rửa sạch, cắt khúc
• Tỏi: lột vỏ, băm nhỏ.
• Luộc mì: cho ít dầu và một chút muối vào nồi nước, luộc mì ý trong nước sôi khoảng 7-8 phút cho đến khi dùng tay bấm vào sợi mỳ thấy mềm là được.

THỰC HIỆN

• Áp chảo ức gà: rắc ít muối, tiêu lên 2 mặt, sau đó bắc chảo lên bếp, cho ít dầu oliu & cho ức gà vào áp chảo đều 2 mặt đến khi vàng là được, tắt bếp & cắt nhỏ ức gà thành miếng vừa ăn, bỏ ra dĩa.

• Xào mì ý: cho ít dầu ăn phi với tỏi đến khi tỏi chuyển sang màu vàng nâu thì bỏ ức gà vào, sau đó cho mì ý đã luộc vào xào cùng, thêm ít nước (hoặc nước dùng nếu có), nêm ½ muỗng café muối, ít tiêu, ½ muỗng hạt nêm chay, 3 muỗng canh kem sữa tươi (whipping cream), nêm lại xem đã vừa miệng chưa, bỏ vào ít pho mai parmesan, lá húng tây & tắt bếp.

Cho ra dĩa, trang trí rồi thưởng thức thôi nào.

LỢI ÍCH SỨC KHOẺ

Ức gà là nguồn cung cấp protein nạc tuyệt vời (protein không có nhiều chất béo đi kèm). Điều đó có nghĩa là hầu hết lượng calo trong ức gà đều đến từ protein. Những người ăn đủ chất đạm có nhiều khả năng duy trì khối lượng cơ bắp và duy trì quá trình trao đổi chất lành mạnh.

Một khẩu phần 3 ounce (85g) ức gà nướng không xương, không da chứa 128 calo, 26 gam protein và 2,7 gam chất béo và 0 gam carbohydrate.

• Calories: 128
• Fat: 2.7g
• Sodium: 44mg
• Carbohydrates: 0g
• Fiber: 0g
• Sugars: 0g
• Protein: 26g

Carb

Ức gà không chứa đường hoặc tinh bột (trừ khi được chế biến với bánh mì hoặc gia vị), vì vậy chúng không có carbohydrate. Tải lượng đường huyết ước tính của ức gà là bằng không.

Chất béo

Ức gà không da chứa một lượng nhỏ chất béo, dưới 3 gam. Nó chủ yếu là chất béo không bão hòa (có ít hơn 1 gram chất béo bão hòa trong một phần 3 ounce (85g) ức gà không da). Nếu bạn giữ lại phần da trên ức gà thì lượng chất béo, calo và protein sẽ cao hơn.

Một khẩu phần 3 ounce (85g) ức gà nướng hoặc nướng còn nguyên da cung cấp 166 calo, 6,6 gam chất béo và 25 gam protein.

Việc chuẩn bị ức gà cũng thường làm tăng thêm chất béo. Ví dụ: nếu bạn sử dụng dầu ô liu trong chảo, dầu ô liu sẽ làm tăng lượng chất béo trong món ăn được chế biến cuối cùng của bạn. Dầu ô liu chứa chất béo không bão hòa đơn và chất béo không bão hòa đa, cả hai đều mang lại lợi ích cho sức khỏe.

Vitamin và các khoáng chất

Ức gà là nguồn cung cấp selen, phốt pho, vitamin B6 và niacin rất tốt. Selenium rất quan trọng đối với chức năng tuyến giáp và tạo ra DNA. Niacin và B6 đều thuộc họ vitamin B tan trong nước, đóng vai trò thiết yếu trong hoạt động của tế bào.

Calo

Toàn bộ 80% lượng calo trong ức gà đến từ protein. Phần còn lại đến từ chất béo, vì ức gà không có carbohydrate.

Có 128 calo trong một khẩu phần 3 ounce (85g) ức gà không da.

Xây dựng và duy trì khối lượng cơ bắp

Protein giúp cơ thể bạn duy trì khối lượng cơ bắp và cũng giúp xây dựng cơ bắp khi kết hợp với chương trình rèn luyện sức mạnh. Vì ức gà có nhiều protein nên nó là một phần của chế độ ăn kiêng có thể giúp bạn xây dựng khối lượng cơ bắp. Nghiên cứu cho thấy rằng sự mất khối lượng cơ và sức mạnh có liên quan trực tiếp đến tỷ lệ tử vong ở người lớn tuổi.

Vì vậy, ngay cả khi bạn không cố gắng tăng cơ thì việc ngăn ngừa mất cơ là điều quan trọng bất kể tuổi tác.

BẢO QUẢN VÀ AN TOÀN THỰC PHẨM

Thịt gà sống có thể chứa vi khuẩn, chẳng hạn như campylobacter và salmonella, có thể gây bệnh.

Nấu gà ở nhiệt độ ít nhất là 165 độ F (khoảng 73 độ C) sẽ tiêu diệt vi khuẩn, nhưng việc xử lý thịt sống an toàn trong quá trình chuẩn bị là rất quan trọng. Cả thịt gà chưa nấu chín và chín đều nên được bảo quản trong tủ lạnh và có thể bảo quản trong vài ngày.

Làm lạnh hoặc đông lạnh thịt gà còn sót lại trong vòng hai giờ sau khi ăn.

Cách chuẩn bị

Cách bạn chế biến ức gà có thể thay đổi đáng kể lượng chất béo và lượng calo trong bữa ăn của bạn. Quay, luộc, và nướng nói chung là những phương pháp chế biến lành mạnh nhất nếu bạn muốn hạn chế chất béo trong bữa ăn của mình. Nướng gà, chiên hoặc áp chảo trong bơ hoặc dầu, hoặc thêm gia vị như nước sốt thịt nướng sẽ bổ sung thêm chất béo và calo.

CÁCH BẢO QUẢN VÀ HÂM NÓNG MÌ Ý

Bảo quản spaghetti gà còn thừa được bọc kín bằng giấy nhôm trong tủ lạnh tối đa 3 ngày. Hâm nóng (đậy nắp) trong lò vi sóng khi cần ăn.Chúc bạn thưởng thức ngon & cám ơn vì đã xem.

(Theo verywellfit)