Món quesadillas này rất dễ làm, siêu ngon và tốt cho sức khỏe.
VÌ SAO?
Quesadilla, ẩm thực đường phố trứ danh Mexico. Món ăn Mexico này rất đơn giản, chỉ cần xào rau củ, áp chảo mỗi mặt bánh quesadillas cho vàng & giòn mặt, sau đó, bạn sẽ có một buổi ăn sáng lành mạnh nhưng ngon vô cùng.
Quesadilla là tiền thân của chiếc bánh mì Tortilla, cũng là cách gọi của người Tây Ban Nha khi đặt chân đầu tiên đến Mexico tìm ra cách chế biến chiếc bánh dùng cho bữa ăn sáng.
Thời gian sơ chế Thời gian nấu Tổng cộng
15 phút 15 phút 30 phút
NGUYÊN LIỆU
- Tortilla : 2 bánh/1 bịch (bảo quản ở tủ đông, mang xuống tủ mát trước khi rán bánh & không để bánh ở bên ngoài)
- Hành tây : ½ củ
- Tỏi : 3 tép
- Ớt chuông (xanh, đỏ, vàng) : ½ trái/một màu
- Cà chua : 1 quả
- Phô mai Cheddar : 1 ít/bịch 100 gram
- Bơ : 1 quả
- Ớt xanh : 2 trái
- Chanh : ½ trái
- Ngò : vài cọng
- Gia vị : đường, tiêu, muối, hạt nêm chay.
SƠ CHẾ
- Ớt chuông: rửa sạch, cắt bỏ hạt & lõi, rồi thái mỏng.
- Hành tây: rửa sạch và cắt hạt lựu.
- Cà chua: rửa sạch, bỏ hạt rồi cắt hạt lựu.
- Ớt xanh: rửa sạch, băm nhuyễn.
- Bơ: cắt đôi quả bơ, tách bỏ hột, dùng muỗng nạo lấy phần thịt bơ cho vào chén
- Ngò rửa sạch, băm nhuyễn.
THỰC HIỆN
- Cà chua salsa (Tomato Salsa): cho tất cả các nguyên liệu đã sơ chế (cà chua, hành tây đã thái hạt lựu + ngò rí, ớt cắt nhỏ) vào chén, thêm vào 1 ít chanh, ít muối & tiêu xay, trộn hỗn hợp thật đều nhưng tránh làm nát nguyên liệu, sau đó bọc kín bằng nilon bọc thực phẩm rồi cất vào ngăn mát tủ lạnh trước khi dùng.
- Sốt bơ (Guacamole): cho tất cả các nguyên liệu đã băm nhuyễn (ớt, ngò rí, hành tây vào cùng bơ đã nạo) thêm vào 1 ít chanh, ít muối & tiêu xay, sau đó dùng nĩa nghiền cho nguyên liệu hòa quyện vào nhau. Lưu ý, không nên nghiền bơ quá nhuyễn vì món xốt sẽ không còn ngon.
- Bắc chảo lên bếp cho nóng, cho dầu ăn vào xào cùng với hành tím, ớt chuông xanh, đỏ, vàng & nấm linh chi nâu, nêm ½ muỗng café muối, hạt nêm, tiêu, xào đến khi hỗn hợp vừa chín tới thì tắt bếp, cho ra dĩa.
- Bắc chảo lên bếp với lửa vừa, cho bánh tortilla vào, sau đó rắc một lớp phô mai cheddar lên trên & bỏ nhân rau củ đã xào vào & rắc tiếp phô mai lên trên, phủ tiếp 1 bánh tortilla nữa, ấn nhẹ xuống để bánh cố định, áp chảo tầm 3 phút trên lửa vừa, khi bánh bắt đầu vàng mặt và giòn thì bạn lật qua áp chảo mặt còn lại rồi gắp ra đĩa, cắt miếng vừa ăn là có thể thưởng thức rồi.
Lịch sử Quesadilla?
Bạn có biết rằng tên quesadilla thực sự bắt nguồn từ Cascadilla của người Asturian? Cascadilla là một loại bánh ngọt làm từ bột mì, có hương vị Anis del Mono hoặc rượu vang, nhân quả phỉ hoặc quả óc chó nướng và đường. Sau đó chúng được trộn lẫn và chiên cùng nhau. Mặt khác, Quesadillas được làm theo cách truyền thống bằng ngô hoặc bột mì và thường chứa đầy các loại thực phẩm mặn như thịt, gia vị và rau.
Quesadillas cũng rất phổ biến vào thời đó, nhưng chúng chứa đầy bí ngô, nấm và gia vị. Mãi cho đến năm 1521, cuộc viễn chinh Mexico của những người định cư Tây Ban Nha mang theo cừu, cừu non và bò đến Mexico, pho mát đã được thêm vào và thuật ngữ quesadilla được hình thành.Nhiều cuộc tranh luận trong nhiều năm về việc quesadillas có thực sự cần phô mai để được coi là quesadilla thực sự hay không. Ngay cả bây giờ, trong khi ở nhiều vùng của Mexico, bạn sẽ thấy món bánh quesadilla với pho mát, nhưng tại thành phố Mexico, trừ khi được yêu cầu, bạn sẽ không có bánh quesadilla với pho mát.
Chúc bạn thành công & cám ơn vì đã xem.
