VÌ SAO?

Món salad phô mai dê này đơn giản nhưng là một bản giao hưởng của hương vị. Sốt giấm balsamic đi kèm tạo nên sự hoàn hảo và tuyệt vời cho món ăn này.

Điều kỳ diệu ở đây là trong việc ăn uống, sự tương phản giữa các loại rau salad ngon ngọt, mát lạnh và pho mát dê nóng chảy.

Bạn biết đấy, salad, một trong những món ăn đơn giản & dễ làm? Cái nào tốn ít công sức nhưng mang lại hương vị đậm đà?  Đó chính là món salad phô mai dê này. Pho mát dê béo ngậy và xà lách là cặp đôi lý tưởng cho món nước sốt ngọt ngào. Loại dầu giấm yêu thích của chúng tôi cho món salad phô mai dê này là sốt giấm balsamic. Nó có hương vị chua ngọt phù hợp và kết cấu dạng kem. Tất cả những gì bạn cần là giấm balsamic, mật ong, mù tạt vàng, dầu ô liu và mọi thứ kết hợp với nhau thật dễ dàng.

Nước sốt chính là linh hồn của món salad và sốt giấm đen này lại vô cùng ngon & tốt cho sức khỏe của bạn.

Chúng ta cùng bắt tay vào làm thôi nào.

Thời gian sơ chế                                   Thời gian nấu                      Tổng cộng

     5 phút                                                       10 phút                                     15 phút

NGUYÊN LIỆU

• Xà lách                                                                            100 gram
• Ớt chuông xanh, đỏ, vàng                                           1/4 trái/màu
• Hành tây                                                                         ½ củ
• Dưa leo                                                                            ¼ quả
• Cà chua bi                                                                       3 quả
• Mù tạt vàng                                                                   2 muỗng cafe
• Dầu Olive                                                                      4 muỗng canh
• Giấm Balsamic                                                             4 muỗng canh
• Mật ong                                                                         2 muỗng canh
• Phô mai dê                                                                    1 ít
• Gia vị                                                                               Muối, tiêu

SƠ CHẾ

• Xà lách: cắt bỏ rễ, sau đó rửa sạch với nước, để ráo rồi cắt thành từng khúc.
• Ớt chuông: rửa sạch, cắt bỏ hạt & lõi, rồi thái sợi.
• Hành tây: rửa sạch và thái lát mỏng.
• Dưa leo: rửa sạch, bỏ hạt & thái sợi.
• Cà chua bi: rửa sạch, cắt đôi

THỰC HIỆN

PHA SỐT GIẤM BALSAMIC

2 muỗng café mù tạt vàng + 4 muỗng canh dầu Olive + 4 muỗng canh giấm Balsamic + 2 muỗng canh mật ong + ½ muỗng café muối, ít tiêu, trộn đều tất cả hỗn hợp.

TRỘN XÀ LÁCH

Cho tất cả nguyên liệu đã sơ chế: xà lách, ớt chuông, hành tây vào tô hoặc dĩa + cà chua bi, bỏ một ít phô mai dê đã cắt lát lên trên & cuối cùng bạn rưới một lượng vừa đủ sốt giấm balsamic đã pha chế ở trên vào rồi thưởng thức ngay thôi nào.

Và bây giờ, hãy dành chút thời gian để đọc & hiểu thêm về lợi ích của các nguyên liệu cho món salad phô mai dê nhé.

LỢI ÍCH SỨC KHỎE CỦA GIẤM BALSAMIC

Giấm balsamic là một loại phụ gia thực phẩm an toàn và là thành phần phổ biến trong nước xốt salad, nước xốt và nhiều loại thực phẩm khác. Nó được sản xuất từ nho và đặc biệt phổ biến ở vùng Modena và Reggio Emilia của Ý. Quá trình sản xuất balsamic rất đặc biệt và kéo dài trong nhiều năm. Balsamic có hương vị phức tạp, đặc trưng và độc đáo. Nó có màu sắc đậm đỏ tới nâu đen và có độ nhớt cao.

Một số nghiên cứu cho thấy rằng giấm balsamic có thêm các lợi ích sức khỏe khác, từ cải thiện làn da của một người đến giảm cholesterol, giảm lượng đường trong máu, thúc đẩy tiêu hóa khỏe mạnh, điều trị vết thương (do có đặc tính kháng nấm, kháng vi-rút và kháng khuẩn), giảm tăng huyết áp, giảm tắc nghẽn, giảm trào ngược axit, thúc đẩy tuần hoàn máu và hỗ trợ giảm cân. Một số nghiên cứu cho thấy nó cũng có thể hoạt động như một chất ức chế sự thèm ăn và nó có chứa các chủng vi khuẩn sinh học.

LỢI ÍCH SỨC KHỎE CỦA DẦU Ô LIU

Dầu ô liu được sử dụng rộng rãi trong các món ăn Địa Trung Hải. Tuy nhiên, bạn có biết rằng dầu ô liu có nhiều dạng, mùi vị, màu sắc và nồng độ axit khác nhau? Có, không phải tất cả các loại dầu ô liu đều được chế biến và sản xuất giống nhau. Dầu bã ô liu phần lớn được tinh chế trong quá trình chế biến bằng cách sử dụng chiết xuất dung môi và hexane được sử dụng cho quá trình chiết xuất này. Nó tương đối rẻ hơn và được gọi là dầu ô liu cấp thấp (dầu thu được từ thịt và cùi ô liu còn sót lại sau lần ép đầu tiên để lấy dầu ô liu nguyên chất). Quá trình loại bỏ dung môi tương tự như dầu hạt cải Canola hoặc dầu đậu nành. Tuy nhiên, điều đó không làm mất đi các đặc tính có lợi nội tại của nó. Nó tốt như dầu ôliu nguyên chất được sử dụng phổ biến nhất và có cùng thành phần dinh dưỡng.

Chúng ta hãy cùng xem các lợi ích của dầu ô liu:

Dầu Oliu giàu vitamin A & E, axit béo omega, mang lại hiệu quả trong việc dưỡng ẩm cho da, ngăn ngừa lão hóa và rất tốt cho sức khỏe. Nó cũng rất giàu chất chống oxy hóa tự nhiên Vitamin E và các polyphenol khác hỗ trợ hệ thống miễn dịch và Vitamin K giúp cải thiện mật độ xương.

Có thể sử dụng dầu ô liu hàng ngày như sản phẩm dưỡng da, giúp ngăn ngừa và làm giảm mụn. Ngoài ra, bạn có thể dùng dầu ô liu để tẩy trang và massage da mặt, làm sạch bụi bẩn, phấn trang điểm, giúp da luôn mịn màng hoặc dùng ủ tóc để khắc phục tóc hư tổn, dưỡng tóc chắc khỏe và giảm gãy rụng.

Dầu ô liu chứa gần 80% chất béo không bão hòa đơn, giúp giảm mức cholesterol trong cơ thể. Chất béo không bão hòa đơn giúp bạn giảm mức cholesterol ảnh hưởng đến hoạt động của tim. Cholesterol làm tắc nghẽn các động mạch chính mang máu vào và ra khỏi tim, làm tăng gánh nặng cho tim. Thường xuyên tiêu thụ dầu ô liu có thể giữ cho các động mạch thông thoáng và cho phép máu lưu thông tốt.

Các chuyên gia cũng cho biết axit oleic trong dầu ô liu thúc đẩy sự giãn nở của các mạch máu để giảm huyết áp. Do đó, dầu ô liu bã có thể bảo vệ chống lại bệnh tim và có thể tốt cho sức khỏe tim mạch của bạn.

Theo một nghiên cứu kiểm tra dữ liệu của 60.582 phụ nữ và 31.801 nam giới ở Hoa Kỳ, người ta thấy rằng lượng dầu ô liu hấp thụ nhiều hơn có liên quan đến việc giảm 19% nguy cơ tử vong do bệnh tim mạch, giảm 17% nguy cơ tử vong do ung thư, giảm 29% nguy cơ tử vong do bệnh thoái hóa thần kinh và giảm 18% nguy cơ tử vong do bệnh hô hấp.

Khi phân tích việc thay thế 10g/ngày chất béo phổ biến trong chế độ ăn uống như bơ thực vật, bơ, sốt mayonnaise và chất béo từ sữa bằng dầu ô liu, nguy cơ tử vong chung cũng như tử vong do nguyên nhân cụ thể thấp hơn 8-34% theo báo cáo. Do đó, bạn cũng có thể mong đợi kết quả tương tự với dầu ô liu bã đậu.

Các nghiên cứu chỉ ra rằng dầu ô liu nguyên chất có thể giúp tăng tuổi thọ cho bộ não của bạn, giúp làm chậm các bệnh thoái hóa thần kinh như Alzheimer, tăng cường tiêu hóa và hỗ trợ ngăn ngừa ung thư.

KHÁC BIỆT GIỮA PHÔ MAI DÊ VÀ PHÔ MAI BÒ

Bạn có biết phô mai dê tốt cho sức khỏe hơn một chút so với phô mai bò?

Nhiều vitamin và khoáng chất hơn phô mai bò.

Sữa dê giàu chất dinh dưỡng thiết yếu hơn sữa bò. Nó có nhiều vitamin A & B, canxi, sắt, magiê và kali.

Ít calo hơn một chút so với phô mai bò.

Phô mai dê chỉ có 75 calo mỗi ounce, ít hơn phô mai bò.

Có thể dễ tiêu hóa hơn

Phô mai dê có ít đường sữa hơn sữa bò và cấu trúc protein hơi khác nên những người không dung nạp đường sữa nhiều lần có thể tiêu hóa được phô mai dê.

MÁCH NHỎ

• Bạn có thể sử dụng bất kì loại xà lách nào như carol, xà lách mỡ hay xà lách búp,… để thực hiện món ăn này.
• Nếu bạn muốn dùng xà lách nhiều lần trong ngày, hãy bảo quản xà lách trong ngăn mát tủ lạnh & chỉ rướt sốt giấm đen lên xà lách khi cần ăn.
• Bạn có thể làm nước sốt giấm đen với số lượng nhiều & trữ nó trong ngăn mát tủ lạnh, khi nào cần dùng thì lấy ra để tiện lợi và không mất nhiều thời gian của bạn.

MẸO

Cách giữ salad tươi và để được lâu hơn

Hãy quấn rau trong khăn giấy và cho vào hộp đựng thực phẩm của bạn để hút ẩm, ngăn vi khuẩn lây lan và làm chậm quá trình thối rữa, sau đó cho vào ngăn đựng rau củ của tủ lạnh.

Nếu bạn lỡ mua nhiều xà lách và không dùng hết trong ngày, bạn có thể quấn chặt phần cuống rau với bọc ni lông, điều này sẽ làm giảm lượng etylen thoát ra, giúp giữ rau tươi trong một thời gian dài.

Chúc bạn thưởng thức ngon & cám ơn vì đã xem.

(Theo Medicalnewstoday; Stylecraze)