Hôm nay, chúng ta sẽ đổi thực đơn một chút với thịt bò, chế độ ăn plant-based (ăn nền thực vật) chú trọng vào nguyên liệu dựa trên thực vật là chính, tuy nhiên, thỉnh thoảng bạn vẫn có thể ăn bổ sung vừa phải thịt, cá, trứng, sữa để bổ sung thêm protein & đảm bảo đủ chất cho cơ thể.
VÌ SAO?
Súp ớt nhồi là công thức hoàn hảo cho thời tiết chuyển từ hè sang thu, khi ớt chuông vẫn còn trong mùa và rẻ nhưng thời tiết đã bắt đầu se lạnh để dùng cho món súp.
Món súp này là một nguồn cung cấp vitamin C tuyệt vời, rất cần thiết cho hệ thống miễn dịch khỏe mạnh và sản xuất collagen. Các loại rau củ cùng với một ít cơm trắng trong súp có nhiều chất xơ, có thể thúc đẩy quá trình tiêu hóa khỏe mạnh và giúp bạn cảm thấy no lâu hơn. Bạn có thể sử dụng gạo lứt trong món súp này.
Bạn sẽ yêu thích hương vị dễ chịu trong món súp này và tất cả các hương vị hòa quyện với nhau ngon như thế nào.
Món súp này có độ đặc tương tự như món hầm, sẽ khiến bạn no hơn và không phải mất thêm thời gian để làm nhiều món ăn kèm.
Nếu bạn là người không thích ăn cháo, giống tôi, 🙂 thì món súp này là sự lựa chọn thay thế tuyệt vời cho món cháo mà bạn phát ngán khi bị ốm và phải ăn cháo hàng ngày, màu sắc ngọt ngào cùng với hương vị ngọt ớt chuông, vị chua dịu và thơm của cà chua khiến bạn cảm thấy ăn ngon miệng vô cùng.
Lưu ý: nếu bạn định ăn thêm vào ngày hôm sau thì không cần cho hết cơm vào nồi súp mà chỉ cho vào đủ lượng vừa ăn, sau đó bỏ cơm vào sau khi bạn hâm nóng súp để ăn.
Thời gian sơ chế Thời gian nấu Tổng cộng
15 phút 15 phút 30 phút
NGUYÊN LIỆU
- Thịt bò : 50 gram
- Tỏi : 3 tép
- Ớt chuông (xanh, đỏ, vàng) : ½ trái/một màu
- Cà chua : 2 quả
- Hành lá : vài cọng
- Gia vị : muối, đường, hạt nêm chay
SƠ CHẾ
- Ớt chuông: rửa sạch, cắt bỏ hạt & lõi, rồi cắt hạt lựu.
- Hành tây: rửa sạch và cắt hạt lựu.
- Ngò: rửa sạch, băm nhuyễn.
- Luộc & bóc vỏ cà chua: bắc nồi nước lên bếp, mở lửa lớn để nước mau sôi, cho cà chua vào luộc trong khoảng 50 giây rồi vớt ra cho vào nước để làm nguội nhanh. Kế đó, lột nhẹ vỏ cà chua theo đường chữ thập đã khứa lúc nãy, rồi cắt nhỏ cà chua.
THỰC HIỆN
Cho dầu ăn vào phi vàng cùng ít tỏi & xào thịt bò, thịt săn, cho ớt chuông xanh, đỏ, vàng & cà chua đã sơ chế vào, thêm vào khoảng 1 chén nước (hoặc nước dùng rau củ nếu có) & đậy nắp lại, hầm cho mềm.
Sau khi đã hầm mềm, nêm ½ muỗng café muối, đường, hạt nêm chay, đảo đều & cho vào 1/2 chén cơm , đảo đều & tắt bếp, cho ra tô, rắc ít hành lá trang trí & thưởng thức ngay khi còn nóng.
Chúc bạn thành công & cám ơn vì đã xem.
