VÌ SAO?
Đậu là nguồn cung cấp chất xơ hòa tan tuyệt vời, loại chất xơ có thể giúp kiểm soát lượng cholesterol và lượng đường trong máu. Nếu bạn đang tìm kiếm một món ăn phụ hoặc salad siêu nhanh để làm cho bữa tối hoặc mang đến nhà ai đó thì đây là một món bạn nên cân nhắc. Bạn sẽ chỉ mất 15 phút để thực hiện. Ngay cả khi bạn nghĩ rằng mình không biết nấu ăn, bạn vẫn có thể xử lý được công thức này!
Bạn có thể tăng gấp đôi công thức nếu bạn muốn phục vụ nhiều người hơn. Món salad đậu tán chiên với sốt giấm balsamic này chỉ là sự kết hợp đơn giản của một vài nguyên liệu để tạo ra một món ăn có hương vị tuyệt vời.
Đối với những người chưa quen, “đậu chiên” nghe có vẻ không ngon miệng cho lắm, tuy nhiên đây là món cơ bản hoàn hảo cho bất kỳ bữa ăn kiểu Mexico nào nhưng chúng đặc biệt ngon với bít tết, hay khi kết hợp với món salad tươi mát như chúng tôi đã làm ở đây. Đậu chiên cổ điển thường được nấu chín đến nhuyễn rồi nghiền.
Thời gian sơ chế Thời gian nấu Tổng cộng
10 phút 5 phút 15 phút
NGUYÊN LIỆU
- Đậu tán chiên Old El Paso 2 muỗng canh/hộp 453g
- Dưa leo baby 3 quả
- Cà chua bi 6 trái
- Salad 200 gram
- Lá húng tây 1 ít/hộp 100 gram
- Hành tây tím 1 củ
- Tỏi 5 tép
- Mù tạt vàng 1 muỗng canh
- Dầu Olive Pomace dinh dưỡng 12 muỗng canh
- Giấm Balsamic 4 muỗng canh
- Mật ong 2 muỗng canh
SƠ CHẾ
- Hành tây tím: rửa sạch, cắt lát.
- Cà chua bi: rửa sạch, cắt đôi
- Dưa leo baby: rửa sạch, cắt khúc vừa ăn.
- Salad: rửa sạch, để ráo, cắt bỏ cuống và cắt khúc vừa ăn
- Lá húng tây: rửa sạch, cắt khúc
- Tỏi: gọt vỏ, băm nhuyễn.
THỰC HIỆN
PHA SỐT GIẤM ĐEN (hay còn gọi là sốt giấm balsamic, có thể pha số lượng nhiều hơn & để dành trong ngăn mát, khi nào trộn salad lấy ra rưới sốt lên trên salad trước khi ăn).
Công thức: 1 muỗng canh mù tạt vàng + 1 muỗng café tỏi băm + 1 muỗng café tiêu + 1 muỗng café muối + 2 muỗng canh mật ong, quậy đều hỗn hợp, cho tiếp 4 muỗng canh giấm Balsamic + 12 muỗng canh dầu Olive Pomace & quậy đều tất cả hỗn hợp.
TRỘN SALAD
Cho tất cả nguyên liệu đã sơ chế vào tô: hành tây tím, cà chua bi, dưa leo baby, salad, lá húng tây + 2 muỗng canh đậu tán chiên, dùng đũa hay đồ gấp trộn đều hỗn hợp rau và đậu, cuối cùng bạn rưới 3 muỗng canh sốt giấm balsamic đã pha chế ở trên vào.
Cho nguyên liệu ra dĩa và thưởng thức thôi nào.
LỊCH SỬ MÓN ĐẬU TÁN CHIÊN?
Là một món đậu nấu chín & nghiền, ẩm thực truyền thống chủ yếu của Mexico và ẩm thực Tex-Mex, viết tắt của người Texas gốc Mexico, là một trong những phong cách ẩm thực phổ biến nhất được ăn hàng ngày ở Hoa Kỳ.
Hãy cùng khám phá những điểm tương đồng và khác biệt giữa ẩm thực Tex-Mex và Mexico cũng như các món ăn Tex-Mex nổi tiếng được phục vụ tại Tijuana Flats. Miền Nam Texas là nơi sản sinh ra món ăn Tex-Mex có từ cuối những năm 1800. Công thức nấu ăn Tex-Mex được biết đến rộng rãi hơn với việc xây dựng Đường sắt Texas Mexico. Cách nấu ăn theo phong cách gia đình Tejano nhanh chóng trở nên phổ biến khắp Texas và lan rộng khắp vùng Tây Nam.
Món ăn Tex-Mex bắt nguồn từ hương vị, kỹ thuật và lịch sử lâu đời của ẩm thực Mexico. Các loại thịt đậm đà được nấu với ớt và gia vị, ăn kèm với đậu, bánh ngô, pho mát, ngò, v.v. Ý nghĩa của Tex-Mex có thể được tóm tắt đơn giản nhất bằng các loại nguyên liệu khác nhau được sử dụng. Công thức nấu ăn Tex-Mex sử dụng bột ớt, một hỗn hợp thơm ngon của ớt xay với các loại gia vị bao gồm thì là, lá oregano và hạt tiêu đen. Ngoài ra, các công thức nấu ăn của Mexico yêu cầu ớt chứ không phải hỗn hợp gia vị ớt. Bạn chắc chắn sẽ tìm thấy tacos, enchiladas, burritos và chimichangas trên cả thực đơn của nhà hàng Tex-Mex và Mexico. Tuy nhiên, các nguyên liệu phổ biến của Tex-Mex bao gồm thịt bò xay tẩm gia vị và phô mai cheddar jack cắt nhỏ, với thực đơn Mexico có nhiều loại gia vị, sản phẩm và protein tùy theo khu vực.
LỢI ÍCH SỨC KHOẺ
Đậu tán chiên là gì?
Trái ngược với suy nghĩ của nhiều người, đậu chiên không được chiên giòn. Đúng hơn, họ nấu đậu pinto (đậu cúc) rồi chiên trong mỡ lợn và muối. Khi nấu chín, đậu mềm và cuối cùng tạo thành hỗn hợp sệt. Có thể thêm các gia vị như hành, tỏi, ớt để tạo hương vị.
Đậu chiên có thể tốt cho sức khỏe tùy thuộc vào cách chế biến. Ngày nay, bạn có thể tìm thấy các biến thể được làm từ đậu đỏ hoặc đậu đen cùng với các loại gia vị khác nhau. Các loại đậu đều giàu vitamin, khoáng chất và chất xơ, có lợi cho sức khỏe tim mạch và tiêu hóa. Chúng chứa nhiều magiê, có thể giúp giảm huyết áp và sắt, hỗ trợ sản xuất máu và sức khỏe miễn dịch.
Tuy nhiên, mỡ lợn , thành phần chính trong hầu hết các loại đậu chiên có nhiều chất béo và calo, với 1 thìa canh (12,8 gam) chứa 5 gam chất béo bão hòa. Vì vậy, món ăn này có thể không phải là một lựa chọn tuyệt vời nếu bạn đang muốn cắt giảm lượng calo hoặc chất béo bão hòa.
Thay vào đó, một số loại đậu chiên được làm bằng dầu thực vật như dầu ô liu, có hàm lượng chất béo bão hòa thấp hơn đáng kể. Nếu bạn quan tâm đến món đậu chiên tự làm, hãy nấu chúng với dầu ô liu và các loại thảo mộc. Nếu mua phiên bản đóng hộp, hãy tra bảng dinh dưỡng & tìm mức natri từ 15% DV trở xuống và chú ý đến chất béo bão hòa và ít muối hoặc đơn giản chọn phiên bản dành cho người ăn chay.
Nếu đậu nghiền là nguồn cung cấp protein chính của bạn, hãy đặt mục tiêu ăn 1 cốc (260 gram). Nếu bạn ăn chúng như một món ăn phụ, hãy bắt đầu với 2–3 thìa canh (30–50 gam).
Nếu bạn ăn món này như một phần của bữa ăn, hãy chọn những thực phẩm khác một cách khôn ngoan. Kết hợp đậu chiên với các loại thực phẩm giàu chất dinh dưỡng như salsa, bánh ngô nguyên hạt và rau cắt nhỏ.
Chúc bạn thưởng thức ngon & cám ơn vì đã xem.
(Theo Healthline)
