VÌ SAO?

Món salad quinoaa (hạt diêm mạch) thuần chay này được làm từ những nguyên liệu đơn giản kết hợp với bơ, xoài, cà chua, hạt óc chó, và được trộn với sốt giấm balsamic đặc biệt thơm ngon.

Đây là món salad chứa nhiều protein phù hợp cho bữa trưa hoặc bữa tối. Có rất nhiều cách chế biến món salad ngon miệng mà không cần bất kỳ loại rau lá xanh nào, và món salad bơ quinoaa này là một ví dụ hoàn hảo.

Quinoa chứa nhiều protein nên nó làm cho món salad ngũ cốc này rất thịnh soạn, tốt cho sức khỏe và khiến bạn no lâu. Nếu bạn chưa từng thử quinoaa vào món salad trước đây, hãy thử ngay thôi nào!

Thời gian sơ chế                                          Thời gian nấu                                  Tổng cộng

     10 phút                                                             10 phút                                             20 phút

NGUYÊN LIỆU

• Hạt quinoa                                                 100 gram
• Bơ                                                                 1 trái
• Xoài                                                               1 trái
• Cà chua                                                       2 trái
• Hành tây tím                                               1/2 củ
• Hạt óc chó                                                   Một ít

SỐT GIẤM BALSAMIC

• Mù tạt vàng                                                       01 muỗng canh
• Dầu Olive Pomace dinh dưỡng                    02 muỗng canh
• Giấm Balsamic                                                 02 muỗng canh
• Gia vị                                                                 Muối, đường

SƠ CHẾ

• Bơ: lột vỏ, cắt thành miếng vừa ăn.
• Xoài: lột vỏ, cắt thành miếng vừa ăn.
• Cà chua: rửa sạch, cắt miếng vừa ăn
• Hành tây tím: rửa sạch, cắt miếng vừa ăn

THỰC HIỆN

Bắc nồi lên bếp & cho 5 muỗng cạnh hạt quinoa vào cùng với nước + ít muối, nấu khoảng 15 phút cho đến khi quinoa chín mềm & đổ ra rỗ cho ráo nước.

PHA SỐT GIẤM BALSAMIC

2 muỗng canh giấm balsamic + 2 muỗng canh dầu Olive Pomace + 1 muỗng canh mù tạt vàng + ½ muỗng cafe muối + 1 muỗng café đường & quậy đều hỗn hợp.

TRỘN SALAD

Cho tất cả nguyên liệu đã sơ chế: bơ, xoài, cà chua, hành tây tím vào tô cùng với hạt quinoa đã nấu chín, tiếp đến cho hạt óc chó lên trên & cuối cùng bạn rưới một lượng vừa đủ sốt giấm balsamic đã pha chế ở trên vào trước khi ăn, trộn đều cho thấm gia vị rồi thưởng thức ngay thôi nào.

LỜI KHUYÊN

• Vì hạt quinoa đã được nấu chín nên tốt nhất nên để nó ở nhiệt độ phòng trước khi trộn với rau.
• Bạn nên thêm bơ tươi ngay trước khi dùng để tránh tình trạng bị chuyển sang màu nâu.
• Giống như tất cả các món salad, tốt nhất bạn nên trộn nước sốt ngay trước khi dùng món salad.

LỢI ÍCH SỨC KHỎE

Hạt quinoa không chứa gluten và chứa nhiều chất dinh dưỡng quan trọng như protein, kẽm, chất xơ và folate cũng như chất chống oxy hóa và chống viêm mạnh mẽ trong cơ thể.

Quinoa là một lựa chọn carb tuyệt vời để đưa vào chế độ ăn uống của bạn. Khi bạn thưởng thức nó như một phần của chế độ ăn uống đầy đủ, quinoa có thể giúp hỗ trợ sức khỏe tổng thể và có thể cải thiện một số yếu tố nguy cơ bệnh tật, như nồng độ lipid trong máu cao.

Quinoa không mất nhiều thời gian để chuẩn bị và bạn có thể thêm nó vào chế độ ăn uống của mình trong cả món ngọt và món mặn.

Quinoa đã trở nên phổ biến như một loại thực phẩm tốt cho sức khỏe ở Hoa Kỳ và các nước phương Tây hóa khác, mặc dù người ta đã trồng nó ở Nam Mỹ từ thời cổ đại. Trên thực tế, hàng trăm năm trước, người Inca đã coi loại ngũ cốc cổ xưa này là một loại thực phẩm linh thiêng.

Trong vài thập kỷ qua, mức độ phổ biến của quinoa đã tăng theo cấp số nhân khi nhu cầu về các loại ngũ cốc thay thế dễ trồng, bổ dưỡng, không chứa gluten tăng vọt.

Quinoa không chỉ đậm đặc chất dinh dưỡng mà còn có thể mang lại lợi ích cho sức khỏe. Dưới đây là thành phần dinh dưỡng cho 1 cốc (185 gram) quinoa nấu chín:

• Lượng calo: 222
• Chất đạm: 8 gram
• Chất béo: 3,55 gram
• Carbohydrate: 39 gram
• Chất xơ: 5 gram
• Folate: 19% giá trị hàng ngày (DV)
• Vitamin B6: 13% DV
• Vitamin E: 8% DV
• Đồng: 39% DV
• Sắt: 15% DV
• Kẽm: 18% DV
• Mangan: 51% DV
• Magiê: 28% DV
• Kali: 7% DV
• Phốt pho: 22% DV

Xoài không chỉ ngon mà còn có thành phần dinh dưỡng ấn tượng. Tuy nhiên, nó chứa nhiều đường hơn một số loại trái cây khác nên hãy cân nhắc việc thưởng thức xoài ở mức độ vừa phải. Xoài rất giàu vitamin, khoáng chất và chất chống oxy hóa, đồng thời mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, bao gồm tác dụng chống ung thư tiềm năng, cũng như cải thiện khả năng miễn dịch, sức khỏe tiêu hóa và mắt.

Một cốc (165 gram) xoài tươi cung cấp:

• Lượng calo: 99
• Chất đạm: 1,4 gam
• Carb: 24,7 gram
• Chất béo: 0,6 gram
• Chất xơ: 2,6 gram
• Đường: 22,5 gram
• Vitamin C: 67% giá trị hàng ngày (DV)
• Đồng: 20% DV
• Folate: 18% DV
• Vitamin B6: 12% DV
• Vitamin A: 10% DV
• Vitamin E: 10% DV
• Vitamin K: 6% DV
• Niacin: 7% DV
• Kali: 6% DV
• Riboflavin: 5% DV
• Magiê: 4% DV
• Thiamine: 4% DV

Bơ rất giàu chất xơ, rất cần thiết cho hệ tiêu hóa khỏe mạnh. Một số bằng chứng cho thấy rằng tiêu thụ bơ có thể có lợi cho sức khỏe đường ruột bằng cách cải thiện sự đa dạng của vi khuẩn và giảm nồng độ axit mật trong phân.

Một quả bơ nặng 7 ounce (201 gram) cung cấp:

• Lượng calo: 322
• Chất béo: 30 gam
• Chất đạm: 4 gam
• Carb: 17 gam
• Chất xơ: 14 gam
• Vitamin C: 22% giá trị hàng ngày (DV)
• Vitamin E: 28% DV
• Vitamin K: 35% DV
• Riboflavin (B2): 20% DV
• Niacin (B3): 22% DV
• Axit pantothenic (B5): 56% DV
• Pyridoxine (B6): 30% DV
• Folate: 41% DVMagiê: 14% DV
• Kali: 21% DVĐồng: 42% DV
• Mangan: 12% DV

Cà chua bi là nguồn cung cấp vitamin A và C, kali và chất xơ tuyệt vời. Những chất dinh dưỡng này rất cần thiết để duy trì làn da khỏe mạnh, xương chắc khỏe và hệ thống miễn dịch hoạt động bình thường.

Chúc bạn thành công & cám ơn vì đã xem.

(Theo Healthline)