VÌ SAO?

Hoàn hảo cho cả những bữa ăn bình dân hay trang nhã, bí đỏ nướng kèm rau củ quả trang trí đầy màu sắc cho bàn ăn của bạn. Đây là một bữa ăn hoàn toàn thỏa mãn với thành phần dinh dưỡng tốt.

Và trên hết, bạn chỉ cần thích ăn quả bí đỏ – điều đó khá thú vị!

Thời gian sơ chế                                         Thời gian nấu                             Tổng cộng

     20 phút                                                        30 phút                                           50 phút

NGUYÊN LIỆU

• Bí đỏ giống Nhật                                                                1 trái
• Ớt chuông xanh, đỏ                                                          1/4 trái/màu
• Nấm linh chi nâu                                                               150 gram
• Rau bina (rau chân vịt)                                                     200 gram
• Đậu sốt cà Fiamma                                                           Một ít/lon
• Gia vị                                                                                    Dầu ô liu, muối, hạt nêm chay, tiêu

SƠ CHẾ

• Bí đỏ: rửa sạch với nước muối trong vài phút & để ráo, sau đó cắt đôi quả bí & bỏ phần ruột và hạt bên trong.
• Ớt chuông: rửa sạch, cắt bỏ cuống và hạt, sau đó cắt hạt lựu
• Nấm linh chi nâu: cắt bỏ phần gốc nấm, rửa sơ dưới vòi nước và dùng tay chà nhẹ sơ qua cho sạch nấm, không ngâm lâu trong nước để tránh làm mất chất dinh dưỡng, tẻ nấm thành từng phần trước khi chế biến.
• Rau bina: cắt bỏ cuống, chỉ giữ lại phần lá, ngâm nước muối loãng khoảng 10 phút, sau đó rửa sạch và cắt khúc khoảng 4-5cm.
• Tỏi: lột vỏ, cắt lát mỏng.

THỰC HIỆN

NƯỚNG BÍ ĐỎ

Cà tím: rắc ít muối, tiêu & phủ một ít dầu ô liu lên, xoa đều cho thấm gia vị, sau đó cho vào lò nướng, nướng ở nhiệt độ 180 độ C trong 20 phút (lưu ý: làm nóng lò trước khi nướng).

XÀO RAU CỦ QUẢ

Bắc chảo lên bếp, cho ít dầu ô liu vào, cho tỏi vào phi vàng, cho ớt chuông xanh, đỏ vào, tiếp theo cho nấm linh chi nâu vào, tiếp đến cho rau bina vào và xào nhanh tay với lửa lớn, cuối cùng cho đậu vào, nêm ít muối, hạt nêm chay, rắc ít tiêu và đảo đều cho thấm gia vị, hỗn hợp rau vừa chín thì tắt bếp.

TRANG TRÍ & THƯỞNG THỨC

Cho rau củ quả đã xào vào trong quả bí đỏ đã nướng, trang trí hoa cho đẹp mắt rồi thưởng thức thôi nào.

BẠN CÓ THỂ ĂN LỚP VỎ BÍ KHÔNG?

Sau khi nướng, lớp vỏ trở nên mềm và hoàn toàn có thể ăn được. Trên thực tế, nó chứa đầy vitamin và chất xơ, và tôi thực sự khuyên bạn nên dùng nó! Nhưng nếu thích thì chỉ cần múc phần thịt bên trong, để phần da thành một cái bát.

LỢI ÍCH SỨC KHOẺ

1/ BÍ ĐỎ

Bí đỏ rất giàu chất dinh dưỡng, thịt màu cam sáng của bí đỏ chứa nhiều vitamin C, vitamin A, vitamin B, kali, magie, sắt và mangan, tất cả đều rất quan trọng cho sức khỏe.

Nó cũng chứa nhiều hợp chất thực vật có lợi, bao gồm cả chất chống oxy hóa carotenoid. Chế độ ăn giàu carotenoid có trong bí đỏ, bao gồm alpha carotene, beta carotene và zeaxanthin, có thể bảo vệ chống lại bệnh tiểu đường loại 2, ung thư phổi, suy giảm tinh thần và các rối loạn liên quan đến mắt.

Không giống như các nguồn carb tinh chế như gạo trắng và mì ống trắng, bí đỏ là một nguồn chất xơ tuyệt vời, giúp làm chậm quá trình tiêu hóa, giúp điều chỉnh lượng đường trong máu và tạo cảm giác no.

Đây là một nguyên liệu linh hoạt giúp tăng thêm sự thú vị và hương vị cho cả món ngọt và món mặn.

2/ Rau bina (rau chân vịt)

Rau bina chứa ít carbs nhưng lại có nhiều chất xơ không hòa tan. Loại chất xơ này có thể có lợi cho quá trình tiêu hóa của bạn. Đây là một loại rau cực kỳ giàu chất dinh dưỡng. Nó chứa một lượng lớn carotenoids, vitamin C, vitamin K, axit folic, sắt và canxi.

Rau bina tự hào có nhiều hợp chất thực vật có thể cải thiện sức khỏe, chẳng hạn như lutein, kaempferol, nitrat, quercetin và zeaxanthin. Nó có thể làm giảm căng thẳng oxy hóa, tăng cường sức khỏe của mắt, chống ung thư và điều hòa huyết áp.

Nếu bạn quan tâm đến khả năng tăng cường sức khỏe của nó, rau bina là một loại thực phẩm dễ dàng bổ sung vào chế độ ăn uống của bạn.

3/ Ớt chuông

Ớt chuông rất giàu vitamin và chất chống oxy hóa, đặc biệt là vitamin C và các loại carotenoid khác nhau. Vì lý do này, chúng có thể có một số lợi ích sức khỏe, chẳng hạn như cải thiện sức khỏe của mắt và giảm nguy cơ mắc một số bệnh mãn tính.

Nói chung, ớt chuông là một sự bổ sung tuyệt vời cho chế độ ăn uống lành mạnh.

Tác dụng phụ

Ớt chuông nói chung tốt cho sức khỏe và dung nạp tốt, nhưng một số người có thể bị dị ứng. Điều đó nói rằng, dị ứng là khá hiếm. Tuy nhiên, một số người bị dị ứng phấn hoa cũng có thể nhạy cảm với ớt chuông do phản ứng dị ứng chéo.

Phản ứng dị ứng chéo có thể xảy ra giữa một số loại thực phẩm vì chúng có thể chứa cùng chất gây dị ứng – hoặc chất gây dị ứng có cấu trúc hóa học tương tự nhau.

4/ Nấm linh chi nâu

Nấm linh chi nâu giàu canxi, kali, phốt pho và sắt, có nhiều tác dụng tốt cho sức khỏe. Một trong những điều đáng chú ý nhất là đặc tính chống vi khuẩn của chúng. Nấm linh chi nâu được cho là có đặc tính chống oxy hóa có thể giúp ngăn ngừa tổn thương tế bào, có thể dẫn đến một số loại ung thư. Chúng cũng giúp điều chỉnh lượng đường trong máu và tăng cường sức khỏe tiêu hóa.

Chúc bạn thành công và cám ơn vì đã xem.

(Theo Healthline)