Nội Dung
VÌ SAO?
Phiên bản Pad Thai đơn giản làm từ thực vật này là một trong những món ăn nhanh và ngon tuyệt vời. Đó là sự cân bằng hoàn hảo giữa ngọt, mặn, chua và cay.
Đây là công thức Pad Thai thuần chay dễ nhất! Bún, đậu phụ áp chảo, rau và nước sốt thực sự đơn giản được trộn với nhau và sẵn sàng thưởng thức chỉ trong 30 phút. Nó hoàn hảo cho bữa trưa và bữa tối!. Làm thôi nào!
Thời gian sơ chế Thời gian nấu Tổng cộng
20 phút 10 phút 30 phút
NGUYÊN LIỆU
- Bún phở khô (Coop Select) 1/2/bịch 500 gram
- Đậu hũ chiên vàng 1 ít
- Ớt chuông đỏ 1/4 trái
- Hành tây tím ½ củ
- Giá 1 ít
- Hẹ 1 ít
- Ớt đỏ 2 trái
- Tỏi băm 1 ít
- Đậu phộng rang 1 ít
- Hành phi 1 ít
- Me 1 ít
- Gia vị Dầu ăn, dầu hào, nước tương, nước mắm chay, đường, tương ớt.
SƠ CHẾ
- Ớt chuông đỏ: rửa sạch, bỏ hạt & cắt lát.
- Hành tây tím: rửa sạch, cắt lát mỏng.
- Giá: rửa sạch, để ráo
- Hẹ: rửa sạch, cắt khúc ngắn
- Ớt đỏ: rửa sạch, băm nhỏ (bỏ hạt)
- Tỏi: gọt vỏ, băm nhuyễn
THỰC HIỆN
LÀM SỐT
(Nên pha một lượng lớn, có thể dùng cho nhiều lần)
- Nước cốt me : 16 muỗng canh
- Nước lọc : 5 muỗng canh
- Nước mắm chay : 3 muỗng canh
- Nước tương : 1 muỗng canh
- Dầu hào : 1 muỗng canh
- Tương ớt : 1 muỗng canh
- Đường nâu : 4 muỗng canh
Phi thơm ít dầu ăn với boa rô, tiếp theo cho đường vào (vặn lửa nhỏ) và khi đường chuyển sang màu vàng nâu thì cho vào tiếp các thành phần còn lại (ngoại trừ đường đã có), khuấy đều hỗn hợp đến khi đường tan thì tắt bếp, để nguội cho vào chai & để tủ lạnh để dùng cho các lần tiếp theo.
XÀO PAD THÁI
Phi thơm ít dầu ăn với ít tỏi, cho hành tây tím, ớt chuông đỏ vào xào, tiếp theo cho đậu hũ đã chiên vàng vào + một lượng vừa đủ sốt đã pha + 1 ít nước, sau đó cho bánh phở khô vào, xào đều hỗn hợp, sau cùng cho giá và hẹ vào, đảo đều tất cả nguyên liệu cho thấm gia vị, cho ít hành phi vào & tắt bếp.
Cho hỗn hợp đã xào ra dĩa và thưởng thức thôi nào.
TẠI SAO TÔI THÍCH MÓN ĂN NÀY?
Nước sốt ngon nhất: nước sốt có thể làm nên hoặc phá vỡ bất kỳ công thức Pad Thai nào. Đó là một chút thách thức để có được phiên bản vừa ý vì công thức Pad Thái truyền thống yêu cầu nước mắm và tương me, một loại nước sốt có vị mặn, chua và ngọt nhẹ được làm hoàn toàn từ những nguyên liệu hàng ngày.
Dễ dàng chuẩn bị trước: mọi thứ, từ nước sốt Pad Thái thuần chay đến đậu phụ, đều có thể được chuẩn bị trước!. Đó là cách tốt nhất để biến công thức 30 phút này thành công thức 15 phút.
LỊCH SỬ MÓN ĂN
Pad Thai được cho là có nguồn gốc từ Thái Lan trong Thế chiến thứ hai. Nó ra đời từ sự kết hợp giữa tình trạng thiếu gạo và thủ tướng Thái Lan muốn tạo ra một món ăn quốc gia.
Theo truyền thống, nó được làm bằng mì gạo (mượn từ ẩm thực Trung Quốc), trứng, đậu phụ, tôm khô và nước sốt chua ngọt mặn. Nước chấm thường được làm đơn giản với đường thốt nốt, me và nước mắm hoặc nước tương.
Phiên bản Pad Thái từ thực vật của chúng tôi mượn khái niệm bún và đậu hủ nhưng bỏ qua trứng, tôm khô. Nước sốt của chúng tôi không có đậu nành và có nguồn gốc từ thực vật, đồng thời mang lại nhiều hương vị hơn.
Chúc các bạn thành công & cám ơn vì đã xem.
