VÌ SAO?

Công thức rujak này là món salad trái cây có hương vị thơm ngon với một chút gia vị từ Indonesia. Nó khá dễ làm, hoàn hảo như một món ăn phụ, đĩa tiệc hoặc món tráng miệng! Siêu ngon.

Có nhiều biến thể trên khắp đất nước, nhưng loại phổ biến nhất là rujak buah hoặc rujak trái cây, bao gồm các loại trái cây tươi theo mùa có vị chua hoặc nhạt ăn kèm với nước sốt đậu phộng cay và ngọt, có chứa đường thốt nốt.

Nếu bạn là người yêu thích món salad trái cây, công thức mới này có thể trở thành món yêu thích mới của bạn. Chắc chắn nó nằm trong bộ sưu tập công thức của bất kỳ người yêu thích đồ ăn cay nào.

Thời gian sơ chế                                          Thời gian nấu                                  Tổng cộng

     15 phút                                                             10 phút                                                25 phút

NGUYÊN LIỆU

• Trái cây các loại                                          Xoài, Thơm, Mận, Ổi, Sắn, Dưa leo (Một ít/mỗi loại)
• Đậu phộng rang                                        1 chén nhỏ
• Mắm tôm terasi                                         1 ít/viên (hoặc thay bằng nước mắm chay = 1 muỗng canh)
• Me chua                                                       1 ít
• Tỏi                                                                 1 tép
• Ớt                                                                  2 trái
• Gia vị                                                            Muối, đường nâu (hoặc đường thốt nốt)

SƠ CHẾ

• Trái cây: rửa sạch, gọt vỏ, bỏ hạt (tùy loại), cắt bỏ đầu, đuôi và cắt lát/miếng vừa ăn.
• Nước cốt me tươi: cho một ít nước vào me chua để lấy nước cốt

THỰC HIỆN

PHA SỐT ĐẬU PHỘNG CAY NGỌT

• Giã nguyên liệu: cho vào cối khoảng 1 chén nhỏ đậu phộng rang + 2 trái ớt + 1 tép tỏi, giã dập đến khi vừa nhuyễn, cho tiếp khoảng 1 muỗng canh đường nâu vào, tiếp tục giã, cho vào 1 ít muối, giã tiếp, 1 miếng nhỏ mắm tôm terasi (hoặc 1 muỗng canh nước mắm chay) và giã tiếp tục đến khi hỗn hợp nguyên liệu vừa nhuyễn là được, cho ra tô.

• Pha sốt: cho 3 muỗng canh nước cốt me vào nguyên liệu đã giã & tán mịn, trộn đều lên.

TRÌNH BÀY

Cho trái cây đã cắt ra dĩa & bỏ chén sốt đậu phộng cay ngọt ở giữa để chấm hoặc cho các loại trái cây vào tô, đổ sốt đã pha vào & trộn đều lên rồi thưởng thức.

RUJAK LÀ GÌ?

Rujak là một món ăn có nguồn gốc từ ẩm thực Java. Theo truyền thống, đây là món salad rau và trái cây tươi thái lát với nước sốt đường cọ ngọt và cay được phục vụ chủ yếu như một món ăn đường phố. Mặc dù phổ biến nhất ở Indonesia nhưng các phiên bản của món salad độc đáo này cũng có thể được tìm thấy ở Malaysia và Singapore. Nó còn được gọi là rojak hoặc rujak buah.

MÁCH NHỎ

Có nhiều loại trái cây và rau phổ biến khác để làm Rujak. Một số loại trái cây thường được sử dụng bao gồm khế, táo xanh, bưởi và nhiều loại khác.Sốt đậu phộng cay ngọt: bạn có thể làm một lượng nhiều và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh, khi cần ăn có thể lấy sốt ra dùng để tiết kiệm thời gian.

Chúc bạn thành công và cám ơn vì đã xem.