Hôm nay, chúng ta thay đổi món ăn một chút và như bếp nhà Wowplantbased đã chọn hướng đi là chế độ ăn thuần thực vật nên lâu lâu chúng ta sẽ có những món ăn không hoàn toàn thuần chay vì bữa giờ chúng ta đã nấu nhiều món chay rồi phải không cả nhà.

Chúng tôi quan niệm rằng, ăn sao cho khỏe, đảm bảo đủ dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe của bạn và đừng quá hà khắc với cơ thể của các bạn là được. Và nếu được, chúng ta nên hạn chế ăn các loại thịt có nguồn gốc từ động vật để nâng cao ý thức bảo vệ môi trường và cũng hạn chế rủi ro cho sức khỏe của chúng ta.

Không tản mạn thêm nữa, bây giờ mời các bạn vào bếp thôi nào.

VÌ SAO?

Đây là món ăn đường phố Mexico rất nổi tiếng, những chiếc bánh taco tôm này, với nhân tôm ngon ngọt và salsa cà chua kèm với bơ nghiền và sốt sriracha mayo beo béo, là món chủ yếu trong thực đơn mùa hè của tôi và là một trong những công thức nấu món tôm yêu thích của tôi.

Topping (lớp phủ bên trên) là yếu tố tạo nên món taco ngon tuyệt vời!. Đây là món ăn hoàn hảo cho những bữa ăn nhẹ nhàng vào cuối tuần hoặc những bữa ăn bình thường cùng bạn bè, chúng không chỉ đậm đà hương vị mà còn tốt cho sức khỏe và cực kỳ thú vị khi phục vụ.

Bạn có thể chuẩn bị trước nhân bánh, nhưng thành thật mà nói, chúng kết hợp với nhau quá nhanh, bạn cũng có thể thực hiện chúng vào phút cuối. Chỉ cần đốt lửa nướng hoặc làm nóng chảo và chuẩn bị tất cả các nguyên liệu. Mọi người đều có thể làm bánh taco của mình theo cách họ thích.

Thời gian sơ chế                                          Thời gian nấu                                  Tổng cộng

     20 phút                                                            40 phút                                                 60 phút

NGUYÊN LIỆU

• Bánh taco                                             : 3 bánh/1 hộp
• Tôm tươi                                                : 3 lạng
• Bắp cải tím                                           : ¼ búp
• Xà lách                                                  : 1 búp nhỏ
• Bơ                                                          : 1 quả
• Cà chua                                                 : 1 trái
• Hành tây                                              : ½ củ
• Tỏi                                                          : 3 tép
• Ớt xanh                                                 : 2 trái
• Chanh                                                   : 1 trái
• Ngò rí                                                   : vài cọng
• Sốt mayonnaise                                : 2 muỗng canh
• Tương ớt Sriracha                             : 1 muỗng canh
• Gia Vị Taco Old El Paso Original   : 1 muỗng canh
• Gia vị                                                    : tiêu, muối, dầu ô liu

SƠ CHẾ

• Tôm: rửa sạch, bỏ đầu đuôi, lột vỏ và dùng dao thái theo chiều dọc tôm để kéo phần chỉ đen trên thân tôm ra.
• Bắp cải tím: loại bỏ lá dập úng, héo bên ngoài, cắt bỏ gốc và cắt bắp cải làm 4, sau đó cắt mỏng theo chiều dài vừa ăn, rửa sạch với ít muối & rửa lại bằng nước lạnh cho sạch.
• Xà lách: rửa sạch, cắt nhỏ.
• Bơ: cắt đôi quả bơ, tách bỏ hột, dùng muỗng nạo lấy phần thịt bơ cho vào chén.
• Cà chua: rửa sạch, bỏ hạt rồi cắt hạt lựu.
• Hành tây: rửa sạch và cắt hạt lựu.
• Tỏi: lột vỏ, đập dập và băm nhỏ.
• Ớt xanh: rửa sạch, băm nhuyễn.
• Ngò rí: rửa sạch, băm nhuyễn.

THỰC HIỆN

Nhân bánh Taco

• Tôm: cho tôm đã sơ chế vào tôm cùng với tỏi đã băm nhỏ + ít dầu ô liu + 1 muỗng canh gia vị taco + ít muối, tiêu và ít chanh, sau đó trộn đều hỗn hợp. Sau khi tôm đã thấm gia vị chừng 15 phút, cho chảo lên bếp + ít dầu ô liu, dầu nóng, cho tôm vào và chiên vàng, trở mặt còn lại cho vàng đều.
• Bơ nghiền (Guacamole): cho vào tô hỗn hợp gồm: bơ, ít tỏi băm, ngò rí, nêm ít muối, ít dầu ô liu, ít tiêu và ít chanh, sau đó dùng muỗng  hoặc nĩa nghiền bơ. Lưu ý, không nên nghiền bơ quá nhuyễn vì món xốt sẽ không còn ngon.
• Cà chua salsa (Tomato Salsa): cho tất cả các nguyên liệu đã sơ chế vào tô, bao gồm hành tây, ngò rí, cà chua, ớt, cho tiếp vào một ít dầu ô liu, ít muối, tiêu xay và vắt vào ít chanh, trộn hỗn hợp thật đều nhưng tránh làm nát nguyên liệu, sau đó bọc kín bằng nilon bọc thực phẩm rồi cất vào ngăn mát tủ lạnh trước khi dùng.
• Sốt sriracha mayo: cho vào chén 2 muỗng canh sốt mayonnaise + 1 muỗng canh tương ớt sriracha  + ít tiêu & trộn đều hỗn hợp.

Kẹp nhân bánh

• Cho vào vỏ bánh taco xà lách, bắp cải tím, tiếp đến cho cà chua salsa + tôm, bơ nghiền, sau đó rưới sốt sriracha mayo lên trên cùng và phủ lên một ít cà chua salsa nữa, vậy là xong rồi, giờ bạn chỉ cần thưởng thức thôi nào.
• Vỏ bánh Taco thật giòn, dai kết hợp với vị ngọt của tôm và sự kết hợp tươi ngon của rau củ, vị beo béo của sốt maya làm cho món bánh ngon vô cùng, bạn sẽ mê tít cho mà xem.

LỊCH SỬ MÓN ĂN

Gómez-Rejón nói: Chúng ta không thể quy lịch sử của bánh taco vào một ngày chính xác hoặc thực sự biết ai đã làm ra chiếc bánh taco đầu tiên. Ngay cả cuốn sách dạy nấu ăn đầu tiên được xuất bản ở Mexico, El Cocinero Mexicano năm 1831, cũng không đề cập đến bánh taco hay bánh ngô. Mặc dù cuốn sách nấu ăn này được biết đến với quan điểm chủ nghĩa dân tộc mạnh mẽ và phân biệt các món ăn bản địa của Mexico khỏi ảnh hưởng của thuộc địa, nhưng ảnh hưởng đó vẫn ngự trị mạnh mẽ vào thời điểm đó.

Nhưng trong những năm trước Cách mạng Mexico, bắt đầu vào năm 1910, các câu hỏi đã xuất hiện về ý nghĩa thực sự của người Mexico và không phải ngẫu nhiên mà quán taquerias đầu tiên được mở ở Thành phố Mexico. Gómez-Rejón nói: “Công thức nấu ăn taco đầu tiên được in ra vào cuối những năm 1930, khi Josefina Velázquez de León, một người hướng dẫn nấu ăn và là tác giả đã đi khắp đất nước để thu thập các công thức nấu ăn của vùng từ các nữ đầu bếp tại nhà, ghi lại những gì người Mexico trên khắp đất nước thực sự ăn”.  “Vì vậy, chúng tôi không thấy công thức làm bánh taco nào được công bố cho đến những năm 1930, nhưng người dân ở Mexico đã ăn chúng và tất cả các biến thể vùng miền của chúng trong nhiều thế kỷ.”

Tacos có nguồn gốc từ đâu?

Bản năng của bạn có lẽ đúng ở đây: Tacos như chúng ta biết có nguồn gốc từ Mexico và đến Hoa Kỳ thông qua một số lượng lớn người Mexico đã di cư trong những năm trước Cách mạng Mexico. Gómez-Rejón nói: “Trong nhiều năm, đồ ăn Mexico được coi là món ăn đường phố hạng thấp gắn liền với những người phụ nữ bán tamal ở Los Angeles, hoặc ớt được chế biến và phục vụ bởi Chili Queens ở San Antonio”. “Mexico được coi là nguy hiểm, nhưng việc nếm thử món ăn Mexico từ những người phụ nữ này đã mang lại cho người Mỹ hương vị kỳ lạ.” Theo thời gian, món taco của người Mỹ gốc Mexico đã trở thành một phiên bản chuyển thể của món taco Mexico bằng cách sử dụng các nguyên liệu sẵn có tại địa phương như thịt hamburger, phô mai vàng và ớt chuông xanh. 

LỢI ÍCH SỨC KHỎE

• Tôm có nhiều vitamin và khoáng chất, đồng thời là nguồn cung cấp protein phong phú. Ăn tôm cũng có thể tăng cường sức khỏe của tim và não do hàm lượng axit béo omega-3 và chất chống oxy hóa astaxanthin. Mặc dù tôm có hàm lượng cholesterol cao nhưng nó vẫn chưa được phát hiện là có tác động tiêu cực đến sức khỏe tim mạch. Bất chấp những lợi ích sức khỏe của tôm, vẫn có một số lo ngại về chất lượng tôm nuôi có thể bị nhiễm kháng sinh. Tuy nhiên, có rất nhiều bước bạn có thể thực hiện để đảm bảo mua được tôm chất lượng cao, chẳng hạn như mua tôm từ các nhà cung cấp có uy tín. Nhìn chung, tôm là một loại thực phẩm lành mạnh có thể phù hợp với chế độ ăn uống cân bằng.
• Rau củ cung cấp cho bạn kali và chất xơ, hai chất dinh dưỡng tốt cho tim mạch.

CÁCH CHỌN TÔM CHẤT LƯỢNG

Điều quan trọng là phải chọn tôm tươi, chất lượng cao, không bị hư hỏng, bị nhiễm bệnh hoặc bị ô nhiễm.

Khi mua tôm sống, hãy chắc chắn rằng chúng còn cứng. Vỏ phải có màu trong mờ và có màu xanh xám, nâu hồng hoặc hồng nhạt. Các cạnh bị đen hoặc các đốm đen trên vỏ có thể cho thấy chất lượng bị giảm sút.

Ngoài ra, tôm sống và tôm chín phải có mùi nhẹ, giống mùi biển hoặc mùi mặn. Tôm có mùi tanh quá mức hoặc mùi giống amoniac có thể bị hư hỏng và không an toàn khi tiêu thụ.

Bạn nên mua tôm từ nhà cung cấp uy tín, người có thể giải đáp thắc mắc của bạn về nguồn gốc xuất xứ và cách thức xử lý tôm.

CÁCH BẢO QUẢN

Những chiếc bánh taco tôm tuyệt vời này tốt nhất nên ăn tươi nhưng cũng có thể bảo quản trong tủ lạnh và thưởng thức sau. Bạn sẽ muốn bảo quản tôm, lớp phủ bên trên và bánh taco riêng biệt.

Khi cần dùng bạn chỉ cần lấy ra và làm nóng nhân bánh, cho topping lên trên vỏ bánh rồi thưởng thức thôi.

Chúc bạn thành công và cám ơn vì đã xem.