Đậu hủ là thực phẩm giàu chất dinh dưỡng có hàm lượng protein cao và chứa tất cả các axit amin thiết yếu.

VÌ SAO?

Các thành phần nguyên liệu ăn kèm đậu hủ bít tết được chọn theo chế độ plant based, rất quan trọng cho quá trình tiêu hóa và kiểm soát cân nặng như: nấm linh chi nâu giúp tăng cường sức đề kháng, hỗ trợ sức khỏe.

Cà chua bi cung cấp các loại vitamin A, C và K dồi dào, vitamin B6, B9, B1 và các khoáng chất vi lượng như: magie, mangan, canxi, photpho và đồng,…

Thời gian sơ chế                                   Thời gian nấu                             Tổng cộng

     10 phút                                                    10 phút                                        20 phút

NGUYÊN LIỆU

• Đậu hủ cứng                                              2 khối
• Cà chua bi                                                  5 trái
• Hành tây                                                    1/2 củ
• Nấm linh chi nâu                                     50 gram
• Tỏi/Boa rô                                                 1 củ/cây
• Hành lá                                                     Vài cọng
• Bột mì                                                        1 muỗng
• Dưa leo                                                     ¼ quả
• Gia vị                                                        Dầu ăn, muối, tiêu, tương ớt, nước tương, dầu mè, mè.

SƠ CHẾ

• Đậu hủ: để ráo nước, ướp với ít muối, tiêu & lăn qua bột mì để áo đều miếng đậu hủ.
• Hành tây: rửa sạch và thái lát mỏng.
• Nấm linh chi nâu: cắt bỏ phần gốc nấm, rửa sơ dưới vòi nước và dùng tay chà nhẹ sơ qua cho sạch nấm, không ngâm lâu trong nước để tránh làm mất chất dinh dưỡng, tẻ nấm thành từng phần trước khi chế biến.
• Boa rô: rửa sạch cắt lát mỏng.
• Cà chua: bi rửa sạch, chẻ đôi.
• Dưa leo: rửa sạch, bỏ vỏ.
• Hành lá, ngò: rửa sạch, cắt nhỏ.

THỰC HIỆN

• • Cho dầu vào chảo, dầu nóng thì cho đậu hủ vào chiên khoảng 5  phút (2 mặt) cho đến khi đậu hũ vàng ươm, giòn đều các mặt thì vớt ra, để ráo dầu.
  • Phi thơm ít dầu ăn với tỏi hoặc boa rô cắt lát, cho hành tây, cà chua bi vào xào, giảm lửa & thêm 1 muỗng canh tương ớt, 1/2 chén nước, cho tiếp nấm linh chi nâu & boa rô vào, nêm 1/2 muỗng cafe nước tương, dầu mè, đảo đều và tắt lửa.
•  

TRÌNH BÀY

Bỏ đậu hủ bít tết ra dĩa, tiếp theo bỏ nấm, sốt lên trên mặt tàu hủ, rắc hành lá & mè lên rồi thưởng thức với cơm nóng thôi nào.

Chúc các bạn thành công và ăn ngon miệng.

MÁCH NHỎ

Bạn có biết? Đậu hủ/đậu phụ được cho là có nguồn gốc từ Trung Quốc, được làm từ sữa đậu nành, nước, được xay nhuyễn, nấu chín tạo thành hỗn hợp dung dịch và sau đó được ép thành khối.

• Đậu hủ có tính bình chứa nhiều protein, vitamin E, không chứa cholesterol có tác dụng phòng chống xơ vữa động mạch, bệnh tiểu đường, làm chậm quá trình lão hóa… được sử dụng phổ biến trong bữa ăn hàng của gia đình, nhà hàng, khách sạn, quán ăn…
• Mặc dù có rất nhiều tác dụng tốt cho cơ thể, nhưng khi ăn cũng phải để ý do nguyên liệu là đậu nành, có chứa chất paponin chất này bài tiết Iod trong cơ thể, nếu ăn nhiều trong một thời gian dài thì rất dễ dẫn đến thiếu Iod.

Chúc các bạn thành công và cám ơn vì đã xem.