Nấm xào,giàu dinh dưỡng, món ăn ngon miệng mà còn cung cấp nhiều chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể. Đặc biệt, món ăn này thường có cách thực hiện đơn giản và không mất nhiều thời gian.
VÌ SAO?
Nấm là thực phẩm rất tốt cho sức khỏe, giúp cải thiện tuần hoàn và thị lực, chống nhiễm trùng nhờ tăng cường hệ miễn dịch, giàu chất xơ, các loại vitamin B,magie, sắt và kẽm….
Các thành phần nguyên liệu được chọn theo chế độ plant based, rất quan trọng cho quá trình tiêu hóa và kiểm soát cân nặng.
Thời gian sơ chế Thời gian nấu Tổng cộng
10 phút 5 phút 15 phút
NGUYÊN LIỆU
– Hỗn hợp nấm: nấm kim châm, nấm đông cô, nấm đùi gà & nấm linh chi nâu
– Bột năng 1 muỗng canh (pha với ít nước)
– Tỏi băm 1 muỗng café
– Ngò Vài cọng
– Gia vị Dầu ăn, bột nêm, nước tương, dầu hào, dầu mè (loại chay)
SƠ CHẾ
Nấm kim châm, nấm đông cô, nấm đùi gà & nấm linh chi nâu: cắt bỏ phần gốc nấm, rửa sơ dưới vòi nước và dùng tay chà nhẹ sơ qua cho sạch nấm, không ngâm lâu trong nước để tránh làm mất chất dinh dưỡng, tẻ nấm thành từng phần trước khi chế biến.
THỰC HIỆN
Đun nóng 1 muỗng canh dầu ăn & phi thơm với tỏi băm. Khi tỏi vàng, cho hỗn hợp nấm kim châm, nấm đông cô, nấm đùi gà, nấm linh chi nâu vào xào, đảo đều, nêm ½ muỗng café dầu hào, xì dầu, dầu mè, bột nêm, đảo đều các hỗn hợp với nhau để gia vị được thấm đều, cho một ít bột năng đã quậy đều với nước và đổ từ từ vào để tạo độ sánh cho món xào, nêm lại cho vừa ăn, rắc ít tiêu & tắt bếp.
TRÌNH BÀY
Cho hỗn hợp nấm đã xào ra dĩa, trang trí kèm vài cọng ngò, thưởng thức cùng với cơm nóng.
CÁCH CHỌN NẤM TƯƠI, NGON
Để có thể chọn mua được nấm tươi, ngon, giàu dinh dưỡng thì bạn cần lựa chọn thật kỹ. Nên chọn nấm có màu sắc tươi, không bị dập nát và có mùi thơm đặc trưng của nấm. Đồng thời, bạn cũng không nên mua nấm có phần chóp bị thâm đen hoặc có nếp nhăn mà hãy chọn mua loại nấm có lớp tơ mỏng bọc trên phần chóp nấm.
Bạn cũng nên quan sát phần cuống nấm thật kỹ trước khi mua. Cuống nấm phải chắc chắn và có màu sắc đồng đều. Phầnthân nấm phải chắc và không bị mềm nhũn hoặc hư hỏng. Một số loại nấm quen thuộc thường được các chị em sử dụng để chế biến nhiều món ăn ngon như nấm rơm, nấm hương, nấm kim châm, mộc nhĩ, nấm tai mèo, nấm đùi gà…
LƯU Ý:
Theo dân gian thì nấm có tính mát nên ăn lâu dài và nhiều thường dễ bị lạnh bụng, khó tiêu. Những người hay bị đầy bụng, khó tiêu, táo bón và phân nát thì không nên ăn nấm nhiều nhé. Có rất nhiều loại nấm khác nhau, trong đó có cỡ 15 – 20 là nấm độc gây chết người vì vậy bạn nên tìm hiểu kỹ càng trước khi ăn nhé!
Nấm là một loại giàu chất dinh dưỡng và được áp dụng trong rất nhiều món ăn. Để kéo dài thời gian bảo quản nấm nên để trong tủ lạnh, tránh xa các loại trái cây và thực phẩm khác như thịt, cá.
Cám ơn vì đã xem.
