Tại Ấn Độ, xoài được mệnh danh là “Vua của các loài quả”.
Trên toàn thế giới có khoảng 1.365 loại xoài thì có tới khoảng 1.000 loại có mặt tại đất nước sông Hằng.
Lễ hội xoài đầu tiên do bộ Du lịch Ấn Độ tổ chức năm 1988 tại Saharanpur, thuộc bang Uttar Pradesh, miền Bắc nước này và trở thành sự kiện thường niên từ đó.
1/ Các giống phổ biến
Ấn Độ là xứ sở của xoài. Loại trái cây ngon ngọt này, được xem là ‘vua của các loại quả’, có khoảng 1500 giống đang phát triển ở Ấn Độ. Mỗi loại có một hương vị, hình dạng và màu sắc riêng biệt. Từ Gulab Khas hay Sindhura màu đỏ hồng cho đến Totapuri hình mỏ vẹt, những giống xoài độc đáo đang thống trị thị trường Ấn Độ. Sau đó là Ratnagiri Alphonso nổi tiếng nặng khoảng 300 gam và Malda từ Bihar có mùi thơm độc đáo, Ấn Độ tự hào về những giống xoài tuyệt vời thống trị thị trường từ giữa tháng 4 đến tháng 8.
Dưới đây là danh sách 15 loại xoài và cách nhận biết chúng.
2/ Totapuri
Hương vị nhẹ nhàng và màu xanh lục, loại xoài này trông giống như mỏ của một con vẹt. Đến từ Karnataka, Andhra Pradesh và Telangana, thịt của loại này không ngọt như các loại khác nhưng rất phù hợp để làm món salad và dưa chua.
Cách nhận biết: Khi chín có màu xanh lục, giống mỏ vẹt.
3/ Hapus
Có nguồn gốc từ Maharashtra, giống này hiện cũng được trồng ở Gujarat và một số vùng của Karnataka. Nếu xem xét theo các báo cáo thì đây là loại đắt nhất và cũng được xuất khẩu sang các nơi khác trên thế giới.
Cách nhận biết: Nó có mùi thơm đặc trưng tự nhiên, thịt có màu nghệ tây và không có một chút chất xơ.
4/ Sindhura
Biến thể này có vị ngọt nhưng vẫn có một chút vị bùi và hương thơm đọng lại trong miệng bạn rất lâu. Điều này rất tốt để làm món lắc vì cùi có màu vàng đẹp.
Cách nhận biết: Có bề ngoài khác biệt với màu đỏ bên ngoài, thịt màu vàng ngọt.
5/ Banginapalli
Lớn hơn đáng kể so với giống xoài Alphonso, giống xoài này được sản xuất tại Banaganapalle của quận Kurnool, Andhra Pradesh. Với mùi thơm dễ chịu, chúng có hình bầu dục, vỏ mịn và dài khoảng 14 cm.
Cách nhận biết: Nó có hình bầu dục, màu vàng nhạt, có ít đốm trên xoài.
6/ Ratnagiri
‘Ratnagiri Aam’ nổi tiếng được tìm thấy ở vùng Maharashtra của Ratnagiri, Devgarh, Raigad và Konkan và điều thú vị là mỗi quả xoài nặng từ 150 đến 300 gam. Alphonso Mango là một trong những giống xoài ngon nhất được tìm thấy ở Ấn Độ và cũng là loại xoài đắt nhất.
Cách nhận biết: Người ta có thể dễ dàng nhận biết giống này bằng cách tìm thấy một chút màu đỏ trên đầu quả.
7/ Chausa
Phổ biến ở Bắc Ấn Độ và Bihar, giống này được Sher Shah Suri giới thiệu trong triều đại của ông vào thế kỷ XVI. Được đặt theo tên một thị trấn ở Bihar, giống này có đặc điểm là cùi cực kỳ ngọt và vỏ màu vàng sáng.
Cách nhận biết: Nó có đặc điểm là có màu vàng vàng.
8/ Raspuri
Được trồng và tiêu thụ rộng rãi ở Old Mysuru của Karnataka, giống xoài này được mệnh danh là Nữ hoàng xoài ở Ấn Độ. Nó bắt đầu vào tháng 5 và có sẵn vào cuối tháng 6. Nó ngon nhất ở dạng sữa chua, sinh tố và mứt.
Cách nhận biết: Chúng có hình bầu dục và dài khoảng 4 đến 6 inch.
9/ Pairi
Giống như Safeda, Pairi là một trong những giống đầu tiên trên thị trường. Vỏ có màu hơi đỏ và có vị chua, chúng được dùng để làm aamras ở Gujarat.
Cách nhận biết: Màu đỏ nhạt, nhiều chất xơ và mọng nước.
10/ Himsagar
Đặc trưng bởi mùi thơm ngọt ngào, giống này là đặc sản của Tây Bengal và Orissa. Loại cỡ trung bình này nặng từ 250-350 gram và có thịt kem rất thích hợp để làm món tráng miệng và món sinh tố.
Cách nhận biết: Chúng thường có kích thước trung bình, màu xanh lục, cùi màu vàng.
11/ Neelam
Giống này được trồng ở mọi miền đất nước, thường có nhiều vào tháng Sáu. Với vỏ màu cam, chúng có kích thước nhỏ so với các giống khác.
Cách nhận biết: Chúng có vỏ màu cam và có kích thước nhỏ so với các giống xoài khác.
12/ Malgova
Malgova hay Malgoa là một loại xoài tròn vẫn giữ được màu xanh pha chút vàng. Quả có hình tròn xiên, cùi màu vàng nhạt, ra nhiều vào tháng 5, tháng 6.
Cách nhận biết: Nó có hình tròn, xiên, có đính những viên đá nhỏ nặng 300-500 gam.
13/ Malda
Malda, còn được gọi là ‘Vua xoài’ ở Bihar hoàn toàn không có chất xơ, khiến nó trở thành một lựa chọn phù hợp để làm tương ớt. Nó có vị chua ngọt, giòn và thơm ngon.
Cách nhận biết: Xoài có vỏ mỏng hơn so với các loại xoài khác và có mùi thơm ngọt ngào.
14/ Langra
Langra là giống xoài nổi tiếng, có nguồn gốc ở Varanasi, Uttar Pradesh. Nếu chúng ta gọi theo tên thì lý do nó được gọi là langra là vì nó được trồng lần đầu tiên trên vùng đất nông nghiệp của một người đàn ông không có chân. Nó có sẵn từ tháng 7 đến tháng 8.
Cách nhận biết: Quả có hình bầu dục, khi chín có màu xanh lục.
15/ Kesar
Là một trong những loại đắt nhất, màu sắc của cùi giống nghệ tây, loại gia vị được đặt theo tên của nó. Nó chủ yếu được trồng trong và xung quanh Ahmedabad và Gujarat, giống này được trồng lần đầu tiên bởi Nawabs của Junagarh vào năm 1931 và được đặt tên là Kesar vào năm 1934.
Cách nhận biết: Nó có mùi giống như kesar, đây là đặc điểm dễ nhận biết nhất của nó.
(Theo TimeofIndia)
