CDC (Trung tâm Kiểm soát và Phòng ngừa Dịch bệnh) gần đây đã xếp hạng các loại trái cây và rau quả giàu dinh dưỡng (PFV), cải xoong đạt điểm tuyệt đối 100 trên 100 điểm. Dưới đây là 5 trong số các loại rau đứng đầu, mỗi loại đều có lợi ích của nó.
Để xếp hạng trái cây và rau quả giàu dinh dưỡng, CDC đã nghiên cứu 47 loại thực phẩm khác nhau để tìm hiểu xem chúng chứa bao nhiêu chất dinh dưỡng thiết yếu có sẵn sinh học ở dạng thô, chưa qua chế biến.
CDC lưu ý rằng PFV có khả năng giảm nguy cơ mắc bệnh mãn tính cùng với việc thiếu định nghĩa hoặc phân loại rõ ràng. Bằng cách liệt kê những thực phẩm này theo thứ tự mật độ dinh dưỡng, CDC nhằm mục đích đơn giản hóa việc lập kế hoạch cho một chế độ ăn uống bổ dưỡng và cân bằng cho mọi người.
Hầu hết các loại thực phẩm trong danh sách đều chứa ít nhất 10% lượng vitamin và khoáng chất được khuyến nghị hàng ngày (RDA), nhưng một số loại thực phẩm hoàn thiện hàng đầu lại chứa nhiều hơn thế. (Ví dụ, một cốc cải xoong hạng nhất chứa 106% RDA cho vitamin K, cùng với vitamin C và A.)
Tất cả 5 loại thực phẩm đứng sau cải xoong đều nhận được điểm từ 73,36 trở lên.5 loại rau bổ dưỡng hàng đầu của CDC sau cải xoong.
Cải xoong rất bổ dưỡng, nhưng có rất nhiều lựa chọn thay thế giàu dinh dưỡng nếu bạn thích các loại trái cây và rau quả khác.
Cải xoong đã giành được danh hiệu người chiến thắng chung cuộc về mật độ dinh dưỡng với số điểm ấn tượng là 100, nhưng đối với những người đang tìm kiếm một giải pháp thay thế cho loại cây tươi và đôi khi có vị đắng thì đây là 5 vị trí á quân.
Bắp cải Trung Quốc
Ở vị trí thứ hai, bắp cải Trung Quốc – có thể đề cập đến các phân loài Brassica Rapa như bok choi, tatsoi và napa – nhận được số điểm 91,99. Mỗi phân loài có thể khác nhau về mật độ dinh dưỡng chính xác, nhưng nhìn chung bắp cải Trung Quốc cực kỳ bổ dưỡng.Theo Healthline, một cốc cải chíp cắt nhỏ chứa 27% RDA cho vitamin K và 35% RDA cho vitamin C, cùng với một lượng nhỏ folate, vitamin A, mangan, kali, magiê, canxi và sắt.
Cải Thụy Sĩ (cải cầu vồng)
Ở vị trí thứ ba, cải Thụy Sĩ nhận được số điểm 89,27. Theo USDA, 100g củ cải Thụy Sĩ chứa khoảng 50% RDA cho vitamin C và 20% RDA cho magiê. Nó cũng chứa sắt, vitamin B6 và kali.
Củ dền
Ở vị trí thứ tư, củ dền nhận được số điểm 87,08. Cũng theo USDA, 100g củ dền chứa 50% RDA cho vitamin C, 14% RDA cho sắt và 17% RDA cho magiê. Nó cũng chứa canxi và B6.
Rau chân vịt
Ở vị trí thứ năm, rau chân vịt nhận được số điểm 86,43. USDA lưu ý rằng rau bina chứa 46% RDA cho vitamin C, 19% cho magiê, 15% cho sắt và 10% cho B6. Rau bina cũng chứa 2,9g protein trên 100g.
Rau diếp xoăn
Ở vị trí thứ sáu, rau diếp xoăn nhận được số điểm 73,36. Theo Healthline, một khẩu phần hai cốc rau diếp xoăn Ý – còn được gọi là radicchio - chứa 170% RDA cho vitamin K và 30% RDA cho đồng. Nó cũng chứa một lượng nhỏ vitamin C, kali, kẽm, sắt, phốt pho và vitamin B6.
(Theo Plant Based News)
