Làm cách nào để giữ cho thớt luôn như mới? Theo các nhà sản xuất, tất cả phụ thuộc vào cách bạn chăm sóc chúng. Cụ thể, bạn cần rửa và sấy khô cả thớt gỗ và thớt nhựa đúng cách.

Henry Liu, người sáng lập và Giám đốc điều hành của Công ty Dao kéo Cangshan cho biết: “Sai lầm phổ biến nhất mà mọi người mắc phải trong việc bảo quản thớt gỗ đúng cách là cho chúng vào máy rửa bát”. Ông giải thích: “Việc tiếp xúc lâu với nước, ngoài sức nóng, có thể gây cong vênh và nứt.

Một số thớt nhựa có thể dùng được trong máy rửa chén, nhưng chúng cũng cần được làm sạch kỹ hơn và chăm sóc thường xuyên để không phát sinh mùi hôi và vết bẩn. Cả thớt nhựa và gỗ cũng cần được phơi khô ở một bên để tránh nấm mốc phát triển.

Thớt gỗ và thớt nhựa

Mỗi bếp nên có hai chiếc thớt: một cái bằng gỗ và một cái bằng nhựa. Thớt gỗ lý tưởng cho trái cây và rau quả, thảo mộc, bánh mì, bánh ngọt và thịt nấu chín, trong khi thớt nhựa nên dành riêng cho thịt sống, thịt gia cầm và cá vì chúng dễ khử trùng hơn. Nhựa cũng tốt hơn cho các loại trái cây hoặc rau quả có sắc tố cao có thể làm ố bảng của bạn, như củ cải đường. USDA khuyến nghị nên có một chiếc thớt dành riêng cho thịt, gia cầm và cá và một bảng khác dành cho rau và bánh mì để tránh lây nhiễm chéo.

Cách bảo quản thớt gỗ

Thay vì cho thớt gỗ vào máy rửa chén, Liu khuyên bạn nên dùng nước ấm và xà phòng rửa chén để rửa ngay sau khi sử dụng. Ông cho biết thêm: “Để làm sạch sâu hơn, bạn có thể dùng muối hoặc baking soda kết hợp với nửa quả chanh để khử trùng thớt một cách tự nhiên”. Tính axit của chanh kết hợp với baking soda có thể giúp loại bỏ dầu mỡ hoặc thức ăn tích tụ. Tương tự, bạn có thể sử dụng baking soda và giấm để xử lý các vết bẩn cứng đầu, cũng như muối và chanh nếu bạn cần loại bỏ vết bẩn tích tụ nhiều hơn.Melissa Ledbetter, giám đốc tiếp thị và thương mại điện tử tại Kuhn Rikon, cho biết: Làm khô tấm thớt ở một bên cũng là chìa khóa để tránh nấm mốc phát triển. Cô nói: “Luôn đảm bảo dựng tấm thớt lên để tất cả các mặt đều khô”, đồng thời cho biết thêm rằng bạn không nên ngâm hoàn toàn thớt gỗ trong nước hoặc sử dụng hóa chất mạnh để khử trùng. Thớt gỗ cũng cần được bôi dầu thường xuyên để duy trì độ ẩm và chống nứt. Dầu khoáng thực phẩm hoặc sáp ong sẽ giữ cho thớt luôn đủ nước và Ledbetter khuyên bạn nên bôi dầu lên thớt vài tuần một lần, thường xuyên hơn nếu nó được sử dụng thường xuyên hơn trong nhà bếp của bạn. Cô nói: “Hãy thoa nhiều dầu, để dầu thấm trong vài giờ hoặc qua đêm, sau đó lau sạch phần thừa.

Cách bảo quản thớt nhựa

Thớt nhựa thường dễ làm sạch hơn vì chúng có thể xử lý nhiệt độ nước cao hơn và hóa chất mạnh hơn mà không bị cong vênh hoặc đổi màu, đó là lý do tại sao chúng thường được khuyên dùng cho thịt, gia cầm và cá sống. Nếu bạn không có máy rửa bát, hãy dùng nước xà phòng nóng (xà phòng rửa chén cũng được) để làm sạch thớt. Sau khi rửa sạch, hãy tráng lại bằng nước sạch và để khô trong không khí.Nhà sản xuất thớt nhựa Oxo cũng khuyến cáo nên vệ sinh thớt nhựa sau khi cắt thịt sống. Để làm điều này, hãy trộn dung dịch gồm 1 gallon nước với 1 thìa thuốc tẩy clo dạng lỏng. Đổ nó lên thớt, để yên trong vài phút, sau đó rửa sạch bằng nước sạch và để khô tự nhiên.

Cách phục hồi thớt

Vì thớt là vật dụng không thể thiếu trong nhà bếp nên chúng thường bị ố màu, đôi khi có mùi hôi hoặc chỉ cần phục hồi một chút để trông đẹp nhất. Có thể dùng muối thô và nửa quả chanh chà lên gỗ hoặc nhựa để trung hòa vết bẩn. Ledbe nói: baking soda và giấm trắng cũng có thể loại bỏ vết bẩn và hydro peroxide là tốt nhất cho những vết bẩn cứng đầu nhất.Cô cho biết thêm, với thớt gỗ, hãy sử dụng giấy nhám mịn để đánh bóng mọi vết bẩn cứng đầu. Ánh sáng mặt trời cũng sẽ tẩy trắng thớt một cách tự nhiên, vì vậy bạn có thể đặt nó nằm nghiêng dưới ánh nắng mặt trời để làm khô nhằm giảm sự xuất hiện của vết bẩn.Khi nói đến vết xước, đây thực sự là một dấu hiệu tích cực cho thấy thớt của bạn mềm hơn dao, có nghĩa là thớt không làm hỏng lưỡi dao của bạn. Tuy nhiên, nếu chúng trở nên quá sâu thì đã đến lúc thay thế thớt của bạn. Các vết cắt sâu, vết khoét, cong vênh hoặc mảnh vụn đều gây khó khăn cho việc vệ sinh thớt của bạn.

Điểm mấu chốt

Để giữ cho thớt luôn như mới, bạn phải đảm bảo chúng được rửa sạch và bảo quản đúng cách. Đối với thớt gỗ, điều này có nghĩa là phải rửa bằng xà phòng và nước ấm, vì tiếp xúc với nước quá nóng quá lâu sẽ gây cong vênh, nứt vỡ. Thớt nhựa dễ sử dụng hơn và có thể rửa được trong máy rửa chén. Cả hai đều cần được phơi khô ở một bên để tránh nấm mốc phát triển.Mặc dù việc rửa thớt đúng cách là điều quan trọng nhưng điều quan trọng là bạn phải biết khi nào cần thay thế chúng. Những vết xước sâu, vết khoét, vết nứt và mảnh vụn đều là những dấu hiệu đã đến lúc cần một tấm thớt gỗ mới, trong khi những vết khoét, vết bẩn cứng đầu và mùi hôi là những dấu hiệu cho thấy bạn cần một tấm thớt nhựa mới.

(Theo Eating Well)