VÌ SAO?

Bánh mì Việt Nam hay còn gọi là Bánh mì, cái tên thân thương đã in sâu trong tâm trí nhiều người Việt. Nó đã trở thành niềm tự hào của dân tộc và là đại diện tinh túy của ẩm thực Việt Nam. Trải qua bao thăng trầm của lịch sử, đến nay bánh mì kẹp Việt Nam đã vượt ra khỏi biên giới quốc gia và để lại dấu ấn trong nền ẩm thực thế giới.

Năm 2023, trong danh sách “Top 100 bánh mì kẹp ngon nhất thế giới” do trang ẩm thực TasteAtlas công bố ngày 11/3, bánh mì Việt Nam đứng ở vị trí đầu tiên.

Hôm nay chúng ta sẽ cùng Wowplantbased vào bếp làm món bánh mì gà với sốt cay Hàn Quốc thơm ngon và lạ miệng, thay cho bánh mì truyền thống với sốt mayonnaise, pate, thịt nguội, chả, jambon và đồ chua.

Thời gian sơ chế                                          Thời gian nấu                                  Tổng cộng

     10 phút                                                          20 phút                                          30 phút

NGUYÊN LIỆU

• Bánh mì              2 ổ
• Đùi gà                 1 đùi gà
• Dưa leo               1 trái
• Cà rốt                  1 trái
• Hành lá               1 ít
• Ngò rí                  1 ít
• Xà lách Ca rôn  1 búp nhỏ
• Sốt: Dầu ăn (5 MC); Tỏi (30 gram); Tương cà (14 MC); Đường (8 MC); Giấm trắng Heinz (2,5 MC); Tương ớt Siracha (12 MC); Chao (90 gram); Dầu mè (3 MC); Hành lá (10 gram).

SƠ CHẾ

• Đùi gà: rửa sạch, lóc bỏ xương, ướt vào ít muối, tiêu, vắt vào ít chanh, trộn đều cho thấm gia vị và ướp trong vòng 15 phút.
• Dưa leo: rửa sạch, bào sợi và cho vào ít muối, trộn đều.
• Cà rốt: rửa sạch, bỏ vỏ; bào sợi & cho vào ít muối, trộn đều.
• Hành lá: rửa sạch, cắt nhỏ.
• Ngò rí: rửa sạch, cắt bỏ phần rễ.
• Xà lách ca rôn: rửa sạch với nước muối, cắt bỏ cuống và cắt khúc vừa.

THỰC HIỆN

BƯỚC 1: PHA SỐT

Cho vào cối xay hỗn hợp gồm: Dầu ăn (5 MC); Tỏi (30 gram); Tương cà (14 muỗng canh (MC)); Đường (8 MC); Giấm trắng Heinz (2,5 MC); Tương ớt Siracha (12 MC); Chao (90 gram); Dầu mè (3 MC); Hành lá (10 gram) và xay nhuyễn hỗn hợp để tất cả các nguyên liệu hoà quyện vào nhau, sau đó cho sốt ra tô và cho hành lá đã cắt vào, trộn đều.

BƯỚC 2: CHIÊN GÀ

Cho ít dầu vào chảo & cho gà vào chiên đến khi vàng đều 2 mặt là được, gà chín vớt ra và cắt miếng vừa ăn, cho gà vào tô + 2 muỗng canh sốt đã pha ở trên vào, trộn đều.

BƯỚC 3: TRÌNH BÀY & TRANG TRÍ

Làm nóng bánh mì cho giòn, dùng dao cắt một đường dài, cho sốt, thịt gà vào, sau đó cho dưa leo, cà rốt, ngò rí lên trên cùng. Nếu ăn cay bạn có thêm vào ít ớt cắt lát rồi thưởng thức thôi nào.

LỊCH SỬ MÓN ĂN

Công thức ban đầu của bánh mì truyền thống là bột mì trộn với nước và men, sau đó được tạo hình thành nhiều hình dạng khác nhau để thu hút thực khách. Cho đến nay, nguồn gốc và thời gian bánh mì xuất hiện trên thế giới vẫn chưa được xác định nhưng có tài liệu cho rằng bánh mì đã có cách đây khoảng 10 nghìn năm, thuộc thời kỳ đồ đá mới khi nền nông nghiệp có nhiều biến đổi. Đặc biệt, thời kỳ này người ta đã biết trồng lúa mì và dùng làm bánh mì.

Ngoài ra còn có tài liệu khác ghi lại sự xuất hiện của bánh mì cách đây hơn 30.000 năm hoặc ở Ai Cập cổ đại. Cho đến những năm đầu Công Nguyên, người La Mã đã mang bánh mì sang Pháp và từ thế kỷ 11 trở đi, loại bánh này dần trở thành món ăn chính tại đất nước này – bánh mì baguette kiểu Pháp.

Ở Việt Nam, những ổ bánh mì đầu tiên theo chân thực dân Pháp đến nước ta vào năm 1859 với tên gọi bánh mì Baguette. Vào thời điểm đó, vì điều kiện kinh tế nên bánh mì chỉ được dùng làm món ăn nhẹ cho người dân địa phương.

Sau đó, dưới bàn tay tài hoa của những người thợ làm bánh Việt Nam, những chiếc bánh mang đậm bản chất người Việt đã ra đời. Ban đầu chỉ có một vài địa chỉ nhỏ nhưng rất nổi tiếng như bánh mì Hoa Mã, sau đó bánh mì tiếp tục được cải tiến để có kích thước và chiều dài như hiện nay. Trải qua bao thăng trầm của lịch sử, ngày nay bánh mì đã trở thành điểm nhấn đặc biệt trong ẩm thực Việt Nam.

Món bánh dân dã ngày nay được bán khắp các con đường từ thành phố lớn đến nông thôn khiến nhiều thực khách nước ngoài thích thú. Những ổ bánh mì vàng óng được nướng trên than nóng cho giòn trước khi cho nhân vào khiến ai nhìn thấy cũng thèm thuồng. Người ta không còn coi bánh mì là món đồ chơi nữa mà bánh mì đã trở thành món ăn chính cho mọi đối tượng, vừa ngon, rẻ lại rất tiện lợi.Không chỉ nổi tiếng trong nước, bánh mì Việt Nam còn được yêu thích ở nhiều nước trên thế giới. Thật đáng tự hào, vào ngày 24/3/2011, từ “bánh mì” đã được thêm vào từ điển Oxford, xếp vào top những loại bánh mì sandwich ngon nhất thế giới. Không chỉ vậy, tạp chí National Geographic còn ca ngợi Bánh mì Việt Nam là một trong 11 món ăn đường phố ngon nhất. Đặc biệt, năm 2018, bánh mì Hội An được CNN công nhận là “Vua bánh mì thế giới” và mới đây nhất, vào ngày 24/3/2020, bánh mì Việt Nam tiếp tục được vinh danh khi lên giao diện. Trang chủ Google tại hơn 10 quốc gia. Năm 2023, trong danh sách “Top 100 bánh mì kẹp ngon nhất thế giới” do trang ẩm thực TasteAtlas công bố ngày 11/3, bánh mì Việt Nam đứng ở vị trí đầu tiên.

NGUYÊN LIỆU LÀM BÁNH MÌ

Điều khiến thực khách thế giới phải ngạc nhiên khi thưởng thức bánh mì Việt Nam chính là hương vị thơm ngon tuyệt vời được tạo nên từ những nguyên liệu rất dân dã và gần gũi. Vẻ đẹp của người Việt nằm ở sự giản dị nhưng vẫn toát lên sự tinh tế, từ những nguyên liệu bình dị nhất nhưng khi kết hợp lại đã cho ra đời món bánh mì nổi tiếng vượt biên giới. Nguyên liệu chính để làm BÁNH MÌ VIỆT NAM là thịt động vật được chế biến thành xúc xích, xíu mại, thịt lợn quay, pate gan, thịt băm hầm cùng gia vị,… Ngoài ra còn có trứng và cá mòi, thịt gà xé, mỡ hành, dăm bông, bơ… Đi khắp ba miền đất nước, bạn sẽ thấy mỗi vùng miền sẽ có một hương vị bánh mì đặc trưng riêng nhưng ở đâu cũng ngon và cũng làm xiêu lòng bao người. khách mời.

Tuy nhiên, ổ bánh mì ngon không chỉ có thịt mà còn cần có dưa leo, dưa chua, rau mùi, hành tây, hành lá, húng quế… được thái mỏng, và đặc biệt không thể thiếu nước chấm “thần thánh” “để đánh thức hương vị thơm ngon trứ danh. Nhiều nơi không làm nước chấm mà dùng nước tương, muối tiêu, nước mắm, bột canh… để thay thế, thêm chút sốt mayonnaise hoặc tương ớt, cứ thế là có ổ bánh mì làm “thổn thức” trái tim của nhiều người.

CÔNG THỨC LÀM BÁNH MÌ VIỆT NAM

Bánh mì phải giòn thì cắt một đường dọc thân bánh, sau đó phết pate, cho nhân vào bên trong rồi cuối cùng rưới nước sốt lên trên là hoàn thành. Dù cách chế biến rất đơn giản nhưng khi nhìn bàn tay nhanh nhẹn của các cô bán hết thịt, thêm rau rồi rưới nước sốt, bạn sẽ khó có thể cưỡng lại được món bánh quen thuộc này. Mỗi nguyên liệu được thêm vào ổ bánh mì đều góp phần tạo nên hương vị thơm ngon của món ăn giản dị và thân thương này.

MỘT SỐ LOẠI BÁNH MÌ Ở VIỆT NAM

Điểm thú vị nhất trong ẩm thực Việt Nam là đi qua ba miền đất nước, đâu đâu cũng có bánh mì, nhưng mỗi vùng lại có những loại khác nhau tùy vào nhân bên trong:

– Bánh mì nhân thịt: Phổ biến nhất ở Sài Gòn, nhân gồm có xốt mayonnaise, pate, thịt nguội, chả, ngò, dưa chua và ớt.

– Bánh mì xíu mại: Xíu mai thực ra là thịt lợn sốt cà chua, ở Sài Gòn có vị hơi ngọt, còn ở Đà Lạt bánh mì xíu mại lại có vị cay.

– Bánh mì heo quay: Bánh mì được kẹp với thịt heo xé hoặc da heo, thêm chút nước mắm lên trên, đơn giản nhưng rất ngon.

– Bánh mì cá mòi: Cá mòi sốt cà chua rất ngon khi ăn cùng bánh mì. Nếu đã nếm thử một lần, chắc chắn bạn sẽ nhớ mãi hương vị thơm ngon của món bánh mì cá mòi này.

Ngoài ra, còn có nhiều loại khác như bánh mì bò om, xá xíu, trứng tráng, bánh mì que… Dù có sự khác biệt nhưng chắc chắn nó vẫn là bánh mì Việt Nam, không cầu kì mà hương vị thơm ngon được làm từ những nguyên liệu đơn giản nhất.

Chúc các bạn thành công và cám ơn vì đã xem.