VÌ SAO?

Lấy cảm hứng từ ẩm thực Địa Trung Hải, nơi cà tím là món ăn phổ biến, những lát cà tím với phô mai dê và quả óc chó này rất đơn giản để thực hiện vì chúng rất ngon và giàu dinh dưỡng (chất xơ, vitamin, khoáng chất,…).

Đây là món ăn phụ đơn giản và linh hoạt, có thể hoàn thành trong vòng chưa đầy 20 phút. Rắc phô mai dê và hạt óc chó sẽ tạo thêm độ thơm và giòn.

Bạn có thể dùng nó khi còn ấm hoặc ở nhiệt độ phòng như một món khai vị, dùng kèm với món salad hoặc như một món ăn phụ.

Một công thức tuyệt vời, ngon miệng, còn chần chừ gì nữa mà không bắt tay thực hiện làm món cà tím cuộn phô mai dê & quả óc chó ngay thôi nào.

Thời gian sơ chế                                          Thời gian nấu                                  Tổng cộng

     5 phút                                                              10 phút                                                15 phút

NGUYÊN LIỆU

• Cà tím                                                                  1 trái
• Hạt óc chó                                                           1 ít
• Phô mai dê                                                         1 ít
• Hành lá                                                              Vài cọng
• Quả oliu đen tách hạt                                     Vài quả (để trang trí & ăn)
• Gia vị                                                                   Dầu oliu, muối, tiêu.

SƠ CHẾ

• Cà tím: rửa sạch, bỏ cuống và thái mỏng theo chiều dọc. Hành lá: rửa sạch, cắt nhỏ.
• Tỏi: gọt vỏ, băm nhuyễn.

THỰC HIỆN

• Hạt óc chó: cho vào cối và giã nhỏ, sau đó cho phô mai dê và hành lá đã cắt nhỏ và ½ muỗng canh dầu oliu, dùng muỗng quét đều hỗn hợp, nêm ít muối, tiêu, tiếp tục quét hỗn hợp cho thấm đều gia vị.
• Gia vị: rắc ít muối và xịt ít dầu oliu lên 2 mặt cà tím trước khi áp chảo.

• Áp chảo cà tím: cho chảo lên bếp, xịt 1 ít dầu oliu và áp chảo các lát cà tím cho vàng đều 2 mặt, tắt bếp.
• Cuộn cà tím: cho cà tím đã áp chảo lên khay hoặc bề mặt thớt, dùng muỗng/thìa quét hỗn hợp hạt óc chó đã giã ở trên lên bề mặt, sau đó cuộn lại cho đến hết lát cà tím.

Cho thành phẩm ra dĩa, trang trí và thưởng thức khi còn nóng hoặc ở nhiệt độ phòng.

LỢI ÍCH SỨC KHOẺ

• Cà tím là một loại thực phẩm giàu chất dinh dưỡng có chứa chất xơ, vitamin và khoáng chất. Chúng có thể có lợi cho sức khỏe tổng thể của bạn, bao gồm cả bệnh tim, ung thư, có thể thúc đẩy kiểm soát lượng đường trong máu & hỗ trợ giảm cân. Mặc dù thường được coi là một loại rau, nhưng về mặt kỹ thuật, chúng là một loại trái cây vì chúng phát triển từ một loài thực vật có hoa và chứa hạt. Ngoài việc mang lại kết cấu độc đáo và hương vị nhẹ nhàng cho các công thức nấu ăn, cà tím còn mang lại nhiều lợi ích tiềm năng cho sức khỏe.
• Quả óc chó là một loại hạt tốt cho sức khỏe chứa đầy các chất dinh dưỡng cần thiết như chất xơ, vitamin, axit béo omega-3 lành mạnh và chất chống oxy hóa. Thành phần dinh dưỡng phong phú này góp phần mang lại nhiều lợi ích sức khỏe liên quan đến quả óc chó, chẳng hạn như giảm viêm và cải thiện các yếu tố nguy cơ bệnh tim, bệnh ung thư, bệnh tiểu đường loại 2, giúp cải thiện lượng mỡ trong máu, hỗ trợ sức khỏe sinh sản, hỗ trợ chức năng não, hỗ trợ lão hóa tốt, có thể giúp giảm huyết áp, hỗ trợ kiểm soát cân nặng với chế độ ăn giảm cân và hỗ trợ thúc đẩy đường ruột khỏe mạnh. Chúng cũng dễ dàng kết hợp vào chế độ ăn uống của bạn.Trên thực tế, có rất nhiều sự quan tâm đến loại hạt này đến nỗi các nhà khoa học và chuyên gia trong ngành đã tụ tập hàng năm trong 50 năm qua tại Đại học California, Davis để tổ chức một hội nghị về quả óc chó nhằm thảo luận về nghiên cứu sức khỏe quả óc chó mới nhất. Loại quả óc chó phổ biến nhất là quả óc chó Anh (Juglans regia), đây cũng là loại được nghiên cứu nhiều nhất.
• Phô mai dê là nguồn cung cấp selen dồi dào, một khoáng chất vi lượng thiết yếu thường được tìm thấy trong hải sản. Selenium giúp cơ thể bạn phá vỡ các peroxit gây tổn hại DNA, có thể làm giảm nguy cơ phát triển các bệnh như ung thư, bệnh tuyến giáp và bệnh tim mạch. Nó cũng chứa: kali.

Chúc bạn thưởng thức ngon & cám ơn vì đã xem.