Khi nói đến những thực phẩm không ngon miệng, các loại rau như bí đỏ, mướp đắng, mướp khía thường không được nhiều người ưa thích. Trớ trêu thay, chúng đều chứa đầy chất dinh dưỡng và giúp tăng cường hệ thống miễn dịch và trao đổi chất. Nếu nói về mướp đắng thì chính vị đắng khiến nó không ngon miệng. Nhưng điều gì sẽ xảy ra nếu chúng tôi nói với bạn rằng bạn có thể giảm thiểu vị đắng bằng cách sử dụng một số thủ thuật nhà bếp đơn giản và dễ dàng? Vâng, bạn có thể!

Cuộn xuống để tìm hiểu các mẹo và cũng đọc lý do tại sao ăn mướp đắng lại quan trọng.

Cạo bỏ bề mặt gồ ghề

Bước đầu tiên là cạo bỏ bề mặt gồ ghề từ trên xuống. Để thực hiện dễ dàng, hãy sử dụng dao hoặc dụng cụ gọt vỏ và thực. Rửa sạch rồi cắt thành khối hoặc đĩa nhỏ.

Bỏ hạt mướp đắng

Một cách dễ dàng khác để giảm vị đắng là loại bỏ hạt sau khi cạo sạch lớp vỏ bên ngoài. Người ta nói rằng nó làm giảm thêm vị đắng của mướp đắng.

Rắc muối lên nó

Có ý kiến ​​cho rằng xát muối lên mướp đắng và để yên một lúc cũng làm giảm vị đắng. Tất cả những gì bạn cần làm là chà muối đều lên từng miếng, để yên trong 20–30 phút trước khi nấu và bắt đầu nấu.

Ngâm trong nước muối

Người ta cũng cho rằng ngâm mướp đắng trong nước muối sôi sẽ giúp giảm bớt vị đắng ở mức độ lớn.

Vắt nước

Khi bạn rắc muối vào mướp đắng và để yên, nó sẽ tiết ra nước ép tự nhiên. Nên vắt hết nước cốt trước khi nấu để giảm vị đắng.

Sử dụng sữa chua 

Bạn cũng có thể giảm vị đắng bằng cách phủ chúng bằng sữa chua nguyên chất trong ít nhất một giờ trước khi nấu

Lợi ích của mướp đắng

Mặc dù có vị đắng nhưng theo các chuyên gia, đây là một loại rau giàu chất dinh dưỡng và có rất nhiều lợi ích.

Hàm lượng chất xơ cao

Mướp đắng rất giàu chất xơ, làm giảm cảm giác thèm ăn đồ ăn vặt có hàm lượng calo cao. Giảm nguy cơ rối loạn đường tiêu hóa. Hàm lượng chất xơ phong phú còn giúp giảm nguy cơ táo bón, và trĩ ở phụ nữ mang thai.

Bản chất chống bệnh tiểu đường

Mướp đắng rất giàu chất dinh dưỡng như charantin và polypeptide-P giúp chống lại bệnh tiểu đường thai kỳ khi mang thai.

Tốt cho bà bầu

Người ta nói rằng mướp đắng rất giàu vitamin folate, kẽm, sắt và kali giúp tăng trưởng và phát triển thần kinh ở thai nhi.

(Theo Times of India)