VÌ SAO?

Cho dù bạn đang cắt giảm lượng tiêu thụ cá, ăn chay hay thích thử nghiệm những hương vị mới, những chiếc chả cá chay này là công thức hoàn hảo để bạn thử.

Được làm bằng nguyên liệu tươi và gia vị tự nhiên, những miếng chả cá chay này không chỉ ngon mà còn hấp dẫn hơn khi thưởng thức cùng cơm nóng và rau luộc, cung cấp dinh dưỡng lành mạnh với protein, chất xơ, vitamin & các khoáng chất cần thiết, tốt cho sức khỏe!.

Món chả cá chay này được làm từ đậu xanh, khoai tây, nấm, rong biển, vụn bánh mì và một số loại gia vị, sau đó tạo thành từng miếng và chiên cho đến khi có màu vàng nâu và giòn! Nhờ có rong biển, bạn không chỉ dễ dàng bắt chước mùi vị của cá mà còn đáp ứng được nhu cầu iốt của mình.

Thời gian sơ chế                                          Thời gian nấu                                  Tổng cộng

     15 phút                                                            20 phút                                                  35 phút

NGUYÊN LIỆU          

• Vụn bánh mì (Bread crumb)      : bịch 100 gram
• Đậu xanh bóc vỏ                           : 1 chén nhỏ
• Khoai tây                                         : 1 củ
• Rong biển khô                              : 1 ít
• Nấm bào ngư                               : 1 ít
• Hành tây                                       : 1 củ
• Thì là                                              : 1 ít
• Gia vị                                              : Muối, đường, tiêu
• Món phụ ăn kèm                       : cơm nóng + rau luộc (rau lang, cà rốt, bông cải xanh)

SƠ CHẾ

• Luộc đậu xanh: cho đậu vào nồi +  nước, đun sôi đậu rồi vặn nhỏ lửa, sau đó tiếp tục hầm đến khi đậu chín nhừ, đậu chín, vớt ra, cho ra tô và bỏ nước đã luộc.
• Khoai tây: luộc, bóc vỏ & cắt miếng.
• Rong biển khô: cho vào nước ấm, ngâm trong khoảng 5 phút cho rong biển nở ra, rửa sạch lại với nước lạnh & vớt ra để ráo.
• Nấm bào ngư: rửa sạch và băm nhỏ.
• Hành tây: rửa sạch, bỏ vỏ và cắt nhỏ.
• Thì là: rửa sạch, băm nhỏ.

THỰC HIỆN

BƯỚC 1: XÀO HÀNH TÂY

Bắc chảo lên bếp, dầu nóng, cho hành tây đã sơ chế vào, xào đều cho đến khi hành tây chuyển sang màu vàng nâu rồi tắt bếp.

BƯỚC 2: TRỘN HỖN HỢP LÀM CHẢ

Cho hành tây đã xào vào thau + đậu xanh tách vỏ đã luộc + khoai tây đã luộc + nấm bào ngư + rong biển + thì là đã băm nhỏ, sau đó dùng chày đâm nhuyễn hỗn hợp + nêm vào 1 muỗng café muối + 1M café đường + ít tiêu + trộn đều nguyên liệu cho hoà quyện vào nhau.

BƯỚC 3: TẠO HÌNH CHẢ CÁ

• Lấy hỗn hợp vừa trộn, vo thành từng viên tròn, khi vo có thể bóp nhẹ cho hỗn hợp kết chặt vào nhau. Sau đó dùng tay đè lên mặt để bột có hình dạng hơi dẹt, dễ dàng chiên chín.
• Cho vụn bánh mì (= bột chiên xù) ra 1 cái tô, lần lượt lăn đều từng viên chả với vụn bánh mì, sau đó cho ra 1 cái dĩa.

Lưu ý: nếu bạn không hoàn toàn ăn thuần chay và muốn chả giòn hơn, ở bước này, bạn nên bỏ chả đã viên tròn vào tủ đông 30 phút để giúp chả săn chắc, sau đó lấy chả đã viên ra và lăn đều từng viên chả qua bột mì, trứng gà sống đã đánh tan và cuối cùng là lăn qua vụn bánh mì và cho thành phẩm ra dĩa.

 BƯỚC 4: CHIÊN CHẢ

Cho vào chảo một lượng vừa đủ dầu, khi dầu sôi thì cho từng viên chả vào, chiên cho vàng đều 2 mặt là được.

  BƯỚC 5: TRÌNH BÀY & TRANG TRÍ

•   Cho chả đã chiên ra dĩa, trang trí với một ít thì là lên trên bề mặt và ăn kèm với cơm nóng + rau luộc (rau lang, cà rốt & bông cải xanh) để bổ sung chất xơ, vitamin & các khoáng chất cần thiết.
•   Sốt chấm chả: 2 muỗng canh sốt mayonnaise + 1 muỗng canh tương ớt sriracha, trộn đều.

Chúc các bạn thành công và cám ơn vì đã xem.