VÌ SAO?

Đây là một món ăn đơn giản, dễ làm mà vẫn đảm bảo đủ dinh dưỡng.

Nguồn gốc chính xác của cơm chiên vẫn chưa được biết rõ, nhưng nó được đề cập sớm nhất trong một cuốn sách về ẩm thực Trung Quốc từ thời nhà Tùy (569-618). Chuyện kể rằng Hoàng đế Dương Quang đã nếm thử món ăn này ở Dương Châu và yêu thích nó đến mức trở thành món ăn của hoàng gia.

Công thức tiêu chuẩn cho món cơm chiên Dương Châu bao gồm cơm, trứng, thịt, cá, nấm, măng và đậu Hà Lan.

Phiên bản làm từ thực vật của chúng tôi khác với truyền thống về thành phần nhưng có màu sắc tương tự.

Thời gian sơ chế                                   Thời gian nấu                      Tổng cộng

     10 phút                                                    10 phút                                     20 phút

NGUYÊN LIỆU

• Cơm                                                          1 tô
• Nấm đùi gà                                             1 ít
• Đậu cô ve                                                1 ít
• Cà rốt                                                       1 củ
• Bông cải xanh baby Broccolini         1 ít
• Hành lá                                                   1 ít
• Hành tím                                                3 củ
• Tỏi                                                            3 tép
• Gia vị                                                      Dầu ăn, dầu hào, nước tương, muối, dầu mè, hạt nêm chay, tiêu.

SƠ CHẾ

• Cà rốt: bào vỏ, rửa sạch, cắt hạt lựu.
• Đậu cô ve: rửa sạch, cắt bỏ đoạn nhỏ phần đầu, đuôi, cắt khúc nhỏ.
• Bông cải xanh: rửa sạch, cắt khúc nhỏ.
• Nấm đùi gà: cắt bỏ phần gốc nấm, rửa sơ dưới vòi nước và dùng tay chà nhẹ sơ qua cho sạch nấm, không ngâm lâu trong nước để tránh làm mất chất dinh dưỡng & cắt hạt lựu vừa ăn.
• Tỏi, hành tím: bỏ vỏ, rửa sạch, băm nhuyễn.
• Hành lá: cắt bỏ rễ hành, rửa sạch, để ráo nước và cắt nhỏ.Cà chua bi: rửa sạch, bỏ cuống & cắt đôi.

THỰC HIỆN

Cho chảo lên bếp, cho dầu ăn vào, dầu nóng, cho hành, tỏi băm vào phi thơm, tiếp đến cho đậu cô ve, cà rốt, bông cải xanh, nấm đùi gà đã sơ chế vào, sau đó bạn đổ cơm và  cho hành lá vào, nêm 1 muỗng cafe dầu hào, 1 muỗng café nước tương, ít muối, hạt nêm chay, dầu mè, đảo đều cho cơm tơi ra và chiên khoảng 5 phút thì tắt bếp.

Cho cơm ra tô/đĩa, trang trí rồi thưởng thức thôi nào.

MÁCH NHỎ

Luôn nấu cơm chiên với cơm nguội. Điều này sẽ giúp cơm không bị vón cục, giúp cơm ngon và giòn!.

Như đã đề cập ở trên, cơm nguội để nguội một ngày là tốt nhất, nhưng nếu bạn không có sẵn cơm nguội, đây là một mẹo. Đầu tiên, hãy lót một lớp giấy nến lên khay nướng. Sau đó trải cơm nóng lên trên. Cho vào tủ lạnh khoảng 15-20 phút cho đến khi nguội.

Chúc các bạn thành công & cám ơn vì đã xem.