Quả sung – và lá của chúng – chứa nhiều chất dinh dưỡng như đồng và vitamin B6 và mang lại nhiều lợi ích sức khỏe tiềm năng.

Quả sung là một loại trái cây độc đáo có hình dạng giống như một giọt nước mắt. Chúng có kích thước bằng ngón tay cái của bạn, chứa hàng trăm hạt nhỏ và có vỏ màu tím hoặc xanh lục có thể ăn được. Thịt quả có màu hồng, vị ngọt nhẹ. Tên khoa học của quả sung là Ficus carica.

Quả sung – và lá của chúng – chứa nhiều chất dinh dưỡng và mang lại nhiều lợi ích sức khỏe tiềm năng. Chúng có thể thúc đẩy quá trình tiêu hóa khỏe mạnh, giảm nguy cơ mắc bệnh tim và giúp bạn kiểm soát lượng đường trong máu.

Bài viết này đánh giá quả sung, bao gồm dinh dưỡng, lợi ích và nhược điểm của chúng, cũng như cách thêm chúng vào chế độ ăn uống của bạn.

Quả sung tươi rất giàu chất dinh dưỡng trong khi lại có lượng calo tương đối thấp, khiến chúng trở thành một sự bổ sung tuyệt vời cho chế độ ăn uống lành mạnh.Một quả sung tươi nhỏ (40 gam) chứa:

• Lượng calo: 30
• Chất đạm: 0 gram
• Chất béo: 0 gram
• Carb: 8 gram
• Chất xơ: 1 gram
• Đồng: 3% giá trị hàng ngày (DV)
• Magiê: 2% DV
• Kali: 2% DV
• Riboflavin: 2% DV
• Thiamine: 2% DV
• Vitamin B6: 3% DV
• Vitamin K: 2% DV

Quả sung tươi chứa một số calo từ đường tự nhiên, nhưng ăn một vài quả sung là một món ăn nhẹ hợp lý, ít calo hoặc bổ sung vào bữa ăn.

Mặt khác, sung khô thiếu hàm lượng nước như sung tươi nên nhỏ hơn nhiều, trong khi hàm lượng đường và calo vẫn giữ nguyên. Kích thước nhỏ hơn của quả sung khô có nghĩa là nó có nhiều khả năng tiêu thụ số lượng quả sung khô nhiều hơn và do đó có nhiều đường và calo hơn so với quả sung tươi.

Quả sung cũng chứa một lượng nhỏ nhiều loại chất dinh dưỡng, nhưng chúng đặc biệt giàu đồng và vitamin B6.

Đồng là một khoáng chất quan trọng tham gia vào một số quá trình của cơ thể, bao gồm trao đổi chất và sản xuất năng lượng, cũng như sự hình thành tế bào máu, mô liên kết và chất dẫn truyền thần kinh.

Vitamin B6 là một loại vitamin quan trọng cần thiết để giúp cơ thể bạn phân hủy protein trong chế độ ăn uống và tạo ra protein mới. Nó cũng đóng một vai trò quan trọng đối với sức khỏe não bộ.

Những lợi ích

Quả sung có nhiều lợi ích tiềm năng, bao gồm thúc đẩy sức khỏe tiêu hóa và tim mạch, cùng với khả năng giúp kiểm soát lượng đường trong máu.

Tăng cường sức khỏe tiêu hóa

Quả sung từ lâu đã được sử dụng như một phương pháp điều trị tại nhà hoặc một phương pháp điều trị thay thế cho các vấn đề về tiêu hóa như táo bón.

Chúng chứa chất xơ, có thể giúp tăng cường sức khỏe tiêu hóa bằng cách làm mềm và bổ sung số lượng lớn vào phân, giảm táo bón và đóng vai trò như một prebiotic – hoặc nguồn thức ăn cho vi khuẩn khỏe mạnh cư trú trong ruột của bạn.

Trong các nghiên cứu trên động vật, chiết xuất hoặc bột nhão từ quả sung giúp tăng tốc độ di chuyển của thức ăn qua đường tiêu hóa, giảm táo bón và cải thiện các triệu chứng rối loạn tiêu hóa như viêm loét đại tràng.

Một nghiên cứu ở 150 người mắc hội chứng ruột kích thích kèm táo bón (IBS-C) cho thấy những người tiêu thụ khoảng 4 quả sung khô (45 gram) hai lần mỗi ngày đã giảm đáng kể các triệu chứng – bao gồm đau, đầy hơi và táo bón – so với nhóm đối chứng.

Hơn nữa, một nghiên cứu tương tự ở 80 người cho thấy bổ sung khoảng 300 gram bột quả sung mỗi ngày trong 8 tuần giúp giảm đáng kể tình trạng táo bón, so với nhóm đối chứng.

Có thể cải thiện sức khỏe mạch máu và tim

Quả sung có thể cải thiện huyết áp và lượng mỡ trong máu, giúp cải thiện sức khỏe mạch máu và giảm nguy cơ mắc bệnh tim.

Một nghiên cứu cho thấy chiết xuất quả sung làm giảm huyết áp ở chuột có huyết áp bình thường cũng như những con có huyết áp cao.

Các nghiên cứu trên động vật cũng cho thấy sự cải thiện về mức cholesterol toàn phần, cholesterol HDL (có lợi) và chất béo trung tính khi bổ sung chiết xuất lá sung.

Tuy nhiên, trong một nghiên cứu kéo dài 5 tuần ở 83 người có cholesterol LDL (có hại) cao, các nhà nghiên cứu lưu ý rằng những người bổ sung khoảng 14 quả sung khô (120 gam) vào chế độ ăn hàng ngày không có sự thay đổi nào về lượng mỡ trong máu, so với nhóm đối chứng. Cần có nhiều nghiên cứu hơn trên con người để hiểu rõ hơn về mối quan hệ giữa quả sung và sức khỏe tim mạch.

Có thể giúp quản lý lượng đường trong máu

Một nghiên cứu từ năm 1998 trên 10 người mắc bệnh tiểu đường loại 1 cho thấy uống trà lá sung vào bữa sáng có thể làm giảm nhu cầu insulin của họ. Trong tháng họ nhận được trà lá sung, liều insulin của họ giảm khoảng 12%.

Hơn nữa, một nghiên cứu gần đây hơn cho thấy đồ uống chứa chiết xuất từ ​​​​quả sung liều cao có chỉ số đường huyết (GI) thấp hơn so với đồ uống không có chiết xuất từ ​​​​quả sung, có nghĩa là những đồ uống này sẽ có tác động thuận lợi hơn đến lượng đường trong máu.

Tuy nhiên, quả sung – đặc biệt là quả sung khô – có nhiều đường và có thể làm tăng lượng đường trong máu trong thời gian ngắn. Nếu bạn gặp khó khăn trong việc kiểm soát lượng đường trong máu, bạn nên hạn chế ăn quả sung khô.

Đặc tính chống ung thư tiềm năng

Nhiều nghiên cứu ống nghiệm đầy hứa hẹn đã được tiến hành về tác dụng của lá sung đối với tế bào ung thư. Lá vả và mủ tự nhiên từ cây sung đã được chứng minh là có hoạt tính chống khối u chống lại ung thư ruột kết ở người, ung thư vú, ung thư cổ tử cung và tế bào ung thư gan.

Tuy nhiên, điều này không có nghĩa là ăn quả sung hoặc uống trà lá sung sẽ có tác dụng tương tự. Các nghiên cứu về ống nghiệm đưa ra một điểm khởi đầu đầy hứa hẹn, nhưng cần có các nghiên cứu trên người để đánh giá việc ăn quả sung hoặc lá sung ảnh hưởng như thế nào đến sự phát triển của ung thư.

Có thể thúc đẩy làn da khỏe mạnh

Quả sung có thể có một số tác dụng có lợi cho da, đặc biệt ở những người bị viêm da dị ứng – hoặc da khô, ngứa do dị ứng.

Một nghiên cứu trên 45 trẻ em bị viêm da cho thấy một loại kem làm từ chiết xuất quả sung khô bôi hai lần mỗi ngày trong 2 tuần có hiệu quả điều trị các triệu chứng viêm da hơn so với kem hydrocortisone, phương pháp điều trị tiêu chuẩn.

Hơn nữa, sự kết hợp của chiết xuất trái cây – bao gồm cả chiết xuất quả sung – đã được chứng minh là có tác dụng chống oxy hóa trên tế bào da, giảm sự phân hủy collagen và cải thiện sự xuất hiện của nếp nhăn trong nghiên cứu trên động vật và ống nghiệm.

Tuy nhiên, thật khó để xác định xem những tác động tích cực này đến từ chiết xuất quả sung hay một trong những chiết xuất khác đang được nghiên cứu. Cần nhiều nghiên cứu hơn để xác định tác dụng của quả sung đối với sức khỏe làn da.

Nhược điểm

Quả sung có một số nhược điểm tiềm ẩn. Ví dụ, vì đôi khi chúng được sử dụng như một phương pháp điều trị táo bón tại nhà nên quả sung có thể gây tiêu chảy hoặc các vấn đề tiêu hóa khác.

Quả sung cũng khá giàu vitamin K, có thể cản trở tác dụng của thuốc làm loãng máu và khiến chúng kém hiệu quả hơn.

Nếu bạn đang dùng thuốc làm loãng máu, bạn nên duy trì lượng quả sung và các thực phẩm giàu vitamin K khác hàng ngày để giảm nguy cơ biến chứng.

Cuối cùng, một số người có thể bị dị ứng với quả sung. Nếu bạn bị dị ứng với phấn hoa bạch dương, bạn cũng có nhiều khả năng bị dị ứng với quả sung. Cây sung cũng chứa mủ tự nhiên, một số người có thể bị dị ứng.

Cách thêm quả sung vào chế độ ăn uống của bạn

Có một số cách để thêm quả sung vào chế độ ăn uống của bạn, mỗi cách đều có những lợi ích tiềm năng riêng. Dưới đây là bốn cách chính bạn có thể đưa quả sung vào chế độ ăn uống của mình:

Tươi: Quả sung tươi có lượng calo thấp và là một món ăn nhẹ tuyệt vời, đồng thời chúng là một sự bổ sung tuyệt vời cho món salad hoặc món tráng miệng. Bạn cũng có thể làm mứt sung hoặc bảo quản bằng quả sung tươi.

Khô: Quả sung khô có nhiều đường và calo nên nên ăn ở mức độ vừa phải. Chúng có thể điều trị táo bón hiệu quả hơn quả sung tươi.

Lá sung: Mặc dù khó tìm thấy ngoài các cửa hàng tạp hóa đặc sản nhưng lá sung rất bổ dưỡng và có thể được sử dụng theo nhiều cách khác nhau. Chúng thường được sử dụng giống như lá nho để bọc các món ăn có cơm, thịt hoặc các loại nhân khác.

Trà lá sung: Trà lá sung được làm từ lá sung khô. Bạn có thể tự làm hoặc mua trà lá sung làm sẵn trực tuyến hoặc tại các cửa hàng đặc sản.

Bạn có thể thưởng thức quả sung theo nhiều cách khác nhau, nhưng do hàm lượng đường cao nên bạn chỉ nên ăn quả sung khô ở mức độ vừa phải hoặc thỉnh thoảng sử dụng chúng như một phương pháp điều trị táo bón tại nhà.

Điểm mấu chốt

Quả sung có nhiều lợi ích sức khỏe tiềm năng. Cùng với trái cây, lá sung và trà lá sung tỏ ra có lợi cho sức khỏe. Quả sung khô đặc biệt có thể giúp giảm táo bón.

Tuy nhiên, quả sung có thể ảnh hưởng đến tác dụng của thuốc làm loãng máu do hàm lượng vitamin K của chúng và nên ăn quả sung khô ở mức độ vừa phải do hàm lượng đường cao.

Điều đó nói lên rằng, về tổng thể, quả sung tươi, lá sung và trà lá sung là những bổ sung tuyệt vời cho chế độ ăn uống lành mạnh.

(Theo Healthline)