VÌ SAO?

Thịt bò xào húng quế kiểu Thái (Pad Kra Pao), đây là món ăn yêu thích của người Thái và những người yêu thích ẩm thực Thái trên khắp thế giới, và nếu bạn đang yêu thích nấu ăn kiểu Thái thì món này phải nằm trong danh sách món ăn của bạn (chưa kể nó siêu nhanh và dễ dàng!).

Thời gian sơ chế                                   Thời gian nấu                      Tổng cộng

     10 phút                                                    10 phút                                     20 phút

NGUYÊN LIỆU

• Thịt bò                                       200gr
• Ớt chuông đỏ, vàng               1/3/trái/màu
• Hành tây                                 1/2 củ
• Lá húng quế                            1 ít
• Tỏi                                              3 tép
• Ớt xanh, đỏ                              Vài trái
• Trứng gà                                   1 quả
• Cơm (ăn kèm)                         1 chén
• Gia vị                                       Nước tương đậu nành, xì dầu đặc biệt Lee Kum Kee, nước mắm, dầu hào, tiêu, đường, dầu ăn

 SƠ CHẾ

• Thịt bò: rửa sạch, cắt lát mỏng.
• Ớt chuông: rửa sạch, cắt bỏ cuống và hạt, sau đó cắt miếng vừa ăn theo chiều dọc.
• Hành tây: lột vỏ, cắt miếng vừa ăn.
• Tỏi: lột vỏ, đập dập & cắt nhỏ.
• Lá húng quế: lặt lá và rửa sạch.

THỰC HIỆN

BƯỚC 1: LÀM NƯỚC SỐT

Cho vào tô 2 muỗng canh (MC) nước tương + 2 MC nước mắm + 1 MC dầu hào + 1 MC xì dầu đặc biệt Lee Kum Kee + 1 muỗng cafe đường. sau đó trộn đều hỗn hợp.

BƯỚC 2: XÀO BÒ

Cho ít dầu ăn vào chảo, dầu nóng cho tỏi vào phi vàng, tiếp đến cho thịt bò xào nhanh tay với lửa lớn, khi thịt đã  hơi săn chắc, cho hành tây + ớt chuông đỏ, ớt chuông vàng vào + hỗn hợp sốt đã pha vào, trộn đều cho thấm gia vị, cuối cùng cho lá húng quế vào, đảo đều nguyên liệu & tắt bếp.

BƯỚC 3: CHIÊN TRỨNG ỐP LA

Cho ít dầu vào chảo và tráng đều, khi dầu nóng, từ từ nhẹ tay cho trứng vào để tránh làm vỡ lòng đỏ trứng, khi chứng vừa chín tới thì tắt bếp.

BƯỚC 4: TRÌNH BÀY

Cho ra mẹt tre: thịt bò xào húng quế + trứng + ít nước mắm ớt + cơm nóng (ăn kèm).

LỢI ÍCH SỨC KHOẺ

• Thịt bò giàu protein, vitamin và khoáng chất. Do đó, nó có thể cải thiện sự phát triển và duy trì cơ bắp cũng như hiệu suất tập luyện. Là một nguồn giàu chất sắt, nó cũng có thể làm giảm nguy cơ thiếu máu. Tuy nhiên, tiêu thụ nhiều thịt chế biến và thịt nấu quá chín có liên quan đến việc tăng nguy cơ mắc bệnh tim và ung thư. Wowplantbased khuyến khích các bạn ăn nhiều thực phẩm lành mạnh theo chế độ ăn thuần thực vật, hạn chế tiêu thụ lượng thịt đỏ ăn vào để bảo đảm tốt cho sức khoẻ và cũng vì mục đích bảo vệ môi trường.
• Húng quế có nhiều loại. Mặc dù loại thảo mộc này có thể không cung cấp chất dinh dưỡng đáng kể cho chế độ ăn uống của bạn nhưng nó có thể làm tăng thêm gia vị cho bữa ăn của bạn. Mặc dù húng quế thánh thường được thêm vào các loại trà thảo dược và thực phẩm bổ sung, nhưng các nghiên cứu cho thấy húng quế ngọt có thể mang lại những lợi ích sức khỏe tương tự, chẳng hạn như giảm căng thẳng và kiểm soát lượng đường trong máu. Hãy nhớ rằng cần có nhiều nghiên cứu hơn ở người về cả hai loại húng quế. Hãy thử tự trồng húng quế và thêm nó vào nước sốt, salad và súp – vị giác của bạn sẽ cảm ơn bạn.
• Ớt chuông rất giàu vitamin và chất chống oxy hóa, đặc biệt là vitamin C và các loại carotenoid khác nhau. Vì lý do này, chúng có thể có một số lợi ích sức khỏe, chẳng hạn như cải thiện sức khỏe của mắt và giảm nguy cơ mắc một số bệnh mãn tính. Nói chung, ớt chuông là một sự bổ sung tuyệt vời cho chế độ ăn uống lành mạnh.
• Trứng có thể là một sự bổ sung lành mạnh và linh hoạt cho chế độ ăn kiêng của một người. Chúng giàu protein, nguồn vitamin dồi dào và cũng chứa axit béo omega-3. Trước đây, người ta lo ngại trứng có thể làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim. Tuy nhiên, nghiên cứu hiện nay cho thấy trứng không nguy hại. Khi nấu trứng, điều quan trọng là phải xử lý, chuẩn bị và nấu trứng đúng cách.

GIA VỊ NƯỚC TƯƠNG ĐEN ĐẶC BIỆT

Nước tương đen đặc biệt là một trong những món tôi phải có trong tủ đựng thức ăn, đặc biệt nếu bạn yêu thích ẩm thực châu Á. Nó không mặn như nước tương thông thường nhưng đậm hơn nhiều. Nó chủ yếu được thêm vào các món mặn để thêm màu sắc và vị umami.

LOẠI ỚT NÀO NÊN DÙNG CHO MÓN ĂN NÀY?

Ớt Thái là loại được sử dụng phổ biến nhất, tuy nhiên, loại ớt cay nào cũng được. Tôi đã sử dụng ớt xiêm xanh vì chúng rất ngon. Nếu bạn sử dụng ớt xiêm xanh và sợ nóng, chỉ cần loại bỏ hạt. Mẹo chuyên nghiệp: nếu bạn bảo quản ớt trong ngăn đá, chúng sẽ để được lâu hơn và dễ cắt hơn khi cần.

Chúc các bạn thành công và cám ơn vì đã xem.